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马齿苋及其在食品工业中的利用现状和开发前景被引量：43: 1; 作者肖玫杨进 +1 位作者刘彪赵仁铮《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第9期159-163,共5页; 主要介绍了马齿苋的分布、生长习性、营养价值、药用价值和医疗保健作用及食品工业中的应用现状,并阐述了开发前景及急需解决的一些问题和主要措施。; 关键词马齿苋食品工业分布生长习性营养价值药用价值利用开发野菜; 在线阅读下载PDF 职称材料

芦荟汁天然饮料工艺的研究被引量：30: 2; 作者肖玫曹玉华刘彪《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期271-274,共4页; 以库拉索芦荟为主要原料,加以柠檬酸、蔗糖等辅料,经科学加工制成有益于人体健康的轻凉型安全天然饮料。本文对芦荟饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮品的最佳组合方式为E3B3C4A3D2,即澄清... 展开更多; 关键词芦荟芦荟汁工艺配方技术关键; 在线阅读下载PDF 职称材料

菊花叶的矿物元素及其饮料配方的研究被引量：10: 3; 作者肖玫刘彪赵仁铮《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期151-154,共4页; 菊花叶是南京市民喜吃的一种野菜 ,更是宾馆酒楼的上档菜之一。在食品工业步入天然、高科技时代 ,它具有应用价值和良好前景。测定了菊花叶的 9种矿物元素的含量 ,对菊花叶饮料的生产工艺和配方进行了研究。通过正交试验及方差分析 ,确... 展开更多; 关键词饮料配方菊花叶矿物元素菊花叶汁加工工艺保健饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

蕺菜的矿物元素测定及其饮料的工艺研究被引量：8: 4; 作者肖玫刘彪赵仁铮《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期73-76,共4页; 在食品工业步入天然、高科技时代,蕺菜具有应用价值和良好前景犤1犦。本文用毛细管电泳法测定了蕺菜的9种矿物元素含量,对蕺菜饮料的生产工艺和配方进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为A2B2C2D4E3,即澄清... 展开更多; 关键词测定饮料蕺菜矿物元素毛细管电泳法蕺菜汁加工工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

草莓芦蒿果蔬饮料的工艺研究被引量：7: 5; 作者肖玫于海英刘彪《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2006年第1期124-126,127,共4页; 以草莓和芦蒿为主要原料,加以柠檬酸、蔗糖等辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型草莓芦蒿果蔬饮料。本文对该饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为E4B2D4A4C4,即澄... 展开更多; 关键词草莓芦蒿果蔬饮料工艺配方技术关键; 在线阅读下载PDF 职称材料

鱼腥草天然饮料的工艺研究被引量：14: 6; 作者肖玫刘彪赵仁铮《西南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第2期153-156,共4页; 对鱼腥草饮料的生产工艺、配方进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为A2B2C2D4E3,即澄清的鱼腥草汁用量35%,蔗糖5%,蜂蜜2.2%,柠檬酸0.4%,柠檬酸钾0.3%,水为57.1%。通过小试,还确定出产品最适稳定剂配方为0.1... 展开更多; 关键词鱼腥草天然饮料生产工艺配方保健饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

芦荟枸杞天然饮料的工艺研究被引量：7: 7; 作者肖玫陈连勇刘彪《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2007年第1期165-168,共4页; 以库拉索芦荟、枸杞为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型天然饮料。该饮品的最佳组合为澄清的芦荟枸杞汁35%,柠檬酸钾0.2%,糖8%,柠檬酸0.4%,蜂蜜12%,水44.4%;最适稳定剂配方为0.01%黄原胶+0.01%海... 展开更多; 关键词芦荟枸杞工艺配方; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名马齿苋及其在食品工业中的利用现状和开发前景被引量：43: 1; 作者肖玫杨进刘彪赵仁铮; 机构南京农业大学工学院南京经济学院食品科学系徐州大地集团南京医科大学; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第9期159-163,共5页; 文摘主要介绍了马齿苋的分布、生长习性、营养价值、药用价值和医疗保健作用及食品工业中的应用现状,并阐述了开发前景及急需解决的一些问题和主要措施。; 关键词马齿苋食品工业分布生长习性营养价值药用价值利用开发野菜; Keywords portulaca oleracea L. food industry present situation prospect; 分类号 TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S647 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名芦荟汁天然饮料工艺的研究被引量：30: 2; 作者肖玫曹玉华刘彪; 机构南京农业大学工学院南京财经大学食品科学与工程学院徐州大地集团; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期271-274,共4页; 文摘以库拉索芦荟为主要原料,加以柠檬酸、蔗糖等辅料,经科学加工制成有益于人体健康的轻凉型安全天然饮料。本文对芦荟饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮品的最佳组合方式为E3B3C4A3D2,即澄清的芦荟汁用量35%、蔗糖6%、蜂蜜2.6%、柠檬酸0.3%、柠檬酸钾0.3%、水为55.8%(上述百分比均为质量分数)。通小试,还确定出产品最适稳定剂配方为0.11%CMC+0.10%海藻酸钠复合使用为最佳。此外还简述芦荟的营养价值和药用价值,这一切为芦荟饮品的研制提供了科学依据,也为进一步工业化生产提供了基础。; 关键词芦荟芦荟汁工艺配方技术关键; Keywords aloe the juice of aloe processing technology prescription main technique points; 分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名菊花叶的矿物元素及其饮料配方的研究被引量：10: 3; 作者肖玫刘彪赵仁铮; 机构南京农业大学工学院徐州大地集团南京医科大学; 出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期151-154,共4页; 文摘菊花叶是南京市民喜吃的一种野菜 ,更是宾馆酒楼的上档菜之一。在食品工业步入天然、高科技时代 ,它具有应用价值和良好前景。测定了菊花叶的 9种矿物元素的含量 ,对菊花叶饮料的生产工艺和配方进行了研究。通过正交试验及方差分析 ,确定出该饮料的最佳组合方式为 A3E1 B2 C2 D3,即澄清的菊花叶汁用量 3 0 % ,柠檬酸钾 0 .2 % ,蔗糖 4% ,蜂蜜 2 .2 % ,柠檬酸 0 .4% ,水为 63 .2 %。通小试 ,还确定出产品最适稳定剂配方为 0 .12 % CMC和 0 .0 3; 关键词饮料配方菊花叶矿物元素菊花叶汁加工工艺保健饮料; Keywords Chrysanthemum Nankingense H.M mineral elements content the juice of Chrysanthemum Nankingense H.M prescription processing technology; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蕺菜的矿物元素测定及其饮料的工艺研究被引量：8: 4; 作者肖玫刘彪赵仁铮; 机构南京农业大学工学院徐州大地集团南京医科大学; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期73-76,共4页; 文摘在食品工业步入天然、高科技时代,蕺菜具有应用价值和良好前景犤1犦。本文用毛细管电泳法测定了蕺菜的9种矿物元素含量,对蕺菜饮料的生产工艺和配方进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为A2B2C2D4E3,即澄清的蕺菜汁用量35%,蔗糖5%,蜂蜜2.2%,柠檬酸0.4%,柠檬酸钾0.3%,水为57.1%。通过小试,还确定出产品最适稳定剂配方为0.12%CMC和0.10%海藻酸钠复合使用。此外还简述蕺菜的营养价值和药用价值,这一切为蕺菜饮料的研制提供了科学依据。; 关键词测定饮料蕺菜矿物元素毛细管电泳法蕺菜汁加工工艺; Keywords Houttuynia Cordata Thunb mineral elements content capillary zone electrophoresis(CZE) juice of Houttuynia Cordata Thunb processing technology; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名草莓芦蒿果蔬饮料的工艺研究被引量：7: 5; 作者肖玫于海英刘彪; 机构南京农业大学工学院徐州大地集团; 出处《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2006年第1期124-126,127,共4页; 基金南京农业大学SRT基金项目(编号:0514y03); 文摘以草莓和芦蒿为主要原料,加以柠檬酸、蔗糖等辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型草莓芦蒿果蔬饮料。本文对该饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为E4B2D4A4C4,即澄清的草莓芦蒿汁用量为45%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸0.4%,柠檬酸钾0.2%,水43.6%。通过小试,还确定出产品最适稳定剂配方:黄原胶0.03%,果胶0.20%,CMC-Na 0.20%。; 关键词草莓芦蒿果蔬饮料工艺配方技术关键; 分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鱼腥草天然饮料的工艺研究被引量：14: 6; 作者肖玫刘彪赵仁铮; 机构南京农业大学工学院徐州大地集团南京医科大学; 出处《西南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第2期153-156,共4页; 文摘对鱼腥草饮料的生产工艺、配方进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为A2B2C2D4E3,即澄清的鱼腥草汁用量35%,蔗糖5%,蜂蜜2.2%,柠檬酸0.4%,柠檬酸钾0.3%,水为57.1%。通过小试,还确定出产品最适稳定剂配方为0.12%CMC—Na和0.10%海藻酸钠复合使用。; 关键词鱼腥草天然饮料生产工艺配方保健饮料; Keywords Houttuynia cordata Thunb Houttuynia cordata juice processing technology; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名芦荟枸杞天然饮料的工艺研究被引量：7: 7; 作者肖玫陈连勇刘彪; 机构南京农业大学工学院徐州大地集团; 出处《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2007年第1期165-168,共4页; 基金江苏省农机局科研基金资助项目(编号:GXZ204001); 文摘以库拉索芦荟、枸杞为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型天然饮料。该饮品的最佳组合为澄清的芦荟枸杞汁35%,柠檬酸钾0.2%,糖8%,柠檬酸0.4%,蜂蜜12%,水44.4%;最适稳定剂配方为0.01%黄原胶+0.01%海藻酸钠+0.005%琼脂。; 关键词芦荟枸杞工艺配方; 分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	马齿苋及其在食品工业中的利用现状和开发前景	肖玫杨进刘彪赵仁铮	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2003	43	在线阅读下载PDF 职称材料
2	芦荟汁天然饮料工艺的研究	肖玫曹玉华刘彪	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2005	30	在线阅读下载PDF 职称材料
3	菊花叶的矿物元素及其饮料配方的研究	肖玫刘彪赵仁铮	《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2002	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	蕺菜的矿物元素测定及其饮料的工艺研究	肖玫刘彪赵仁铮	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2003	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	草莓芦蒿果蔬饮料的工艺研究	肖玫于海英刘彪	《江苏农业科学》 CSCD 北大核心	2006	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	鱼腥草天然饮料的工艺研究	肖玫刘彪赵仁铮	《西南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心	2003	14	在线阅读下载PDF 职称材料
7	芦荟枸杞天然饮料的工艺研究	肖玫陈连勇刘彪	《江苏农业科学》 CSCD 北大核心	2007	7	在线阅读下载PDF 职称材料