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大鲵活性肽在阿尔茨海默病脑健康营养干预中的应用
1
作者 汪浩鑫 江华 +5 位作者 王青山 李伟 佟长青 翟兴月 陈平 蓝寿梅 《农产品加工》 2025年第6期114-118,124,共6页
《本草纲目》中记载了大鲵有“食之无痴疾”的特性,为其阿尔茨海默病(Alzheimer's Disease,AD)在脑健康领域的研究揭示了诸多关键线索。目前,AD的发病率正在逐年攀升,其严重性已然跃居为全球公共卫生的一大挑战。AD相关的认知障碍... 《本草纲目》中记载了大鲵有“食之无痴疾”的特性,为其阿尔茨海默病(Alzheimer's Disease,AD)在脑健康领域的研究揭示了诸多关键线索。目前,AD的发病率正在逐年攀升,其严重性已然跃居为全球公共卫生的一大挑战。AD相关的认知障碍是老年人出现记忆力减退、思维混乱、情绪波动等症状的主要原因,这些症状会严重影响老年人的生活质量,甚至丧失独立生活的能力。针对处于不同认知障碍阶段的AD患者,实施针对性的营养干预措施,通过抗氧化、调节肠道菌群等机制,可延缓AD的发生和发展。大鲵活性肽具有较好的生物活性,包括抗氧化、调节肠道菌群作用,其在多因素、多靶点参与的复杂性系统性神经退行性疾病AD的营养支持治疗中具有潜在应用可能。 展开更多
关键词 大鲵活性肽 阿尔茨海默病 营养干预
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大鲵骨胶原肽的研究及应用
2
作者 王莹莹 侯喜龙 +3 位作者 金桥 曲敏 李伟 佟长青 《农产品加工》 2024年第23期73-77,84,共6页
大鲵骨是大鲵加工的主要副产物,富含钙和骨胶原。经酶解、分离纯化等方法从中提取的骨胶原肽具有多种功能活性,因此研究开发大鲵骨胶原肽产品可提高大鲵产业附加值,并且具有广阔的市场潜力。通过介绍大鲵的物种信息,简述大鲵骨胶原肽的... 大鲵骨是大鲵加工的主要副产物,富含钙和骨胶原。经酶解、分离纯化等方法从中提取的骨胶原肽具有多种功能活性,因此研究开发大鲵骨胶原肽产品可提高大鲵产业附加值,并且具有广阔的市场潜力。通过介绍大鲵的物种信息,简述大鲵骨胶原肽的制备方法、生物活性及其在保健品、医药领域中的应用,比较3种骨胶原肽制备方法的优缺点,进而分析大鲵骨胶原肽在医疗保健领域的发展前景,为大鲵骨胶原肽的研究与应用提供参考。 展开更多
关键词 大鲵 骨胶原肽 生物活性 应用
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大鲵黏液酶解产物的制备及其抗疲劳作用研究 被引量：27
3
作者 李伟 于新莹 +2 位作者 佟长青 金桥 孔亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期146-148,151,共4页
以大鲵黏液为原料,采用复合蛋白酶进行酶解,研究其最佳酶解条件以及酶解产物抗疲劳作用。结果表明,酶解大鲵黏液的最佳工艺条件为复合酶加量为0.5%(质量比)及底物浓度为0.1mg/mL时,酶解时间2h,pH8.0,温度65℃。时间飞行质谱表明酶解产... 以大鲵黏液为原料,采用复合蛋白酶进行酶解,研究其最佳酶解条件以及酶解产物抗疲劳作用。结果表明,酶解大鲵黏液的最佳工艺条件为复合酶加量为0.5%(质量比)及底物浓度为0.1mg/mL时,酶解时间2h,pH8.0,温度65℃。时间飞行质谱表明酶解产物为分子量小于4000,苯酚硫酸法测定其为低聚糖肽。将低聚糖肽给小鼠灌胃15d后进行小鼠负重游泳实验,结果显示大鲵低聚糖肽组使小鼠游泳力竭时间达到103min(P<0.01),肝糖原的消耗量比空白对照组减少65.0%,肌肉中乳酸的量比空白对照组减少了24.4%。结果表明,大鲵低聚糖肽具有显著抗疲劳作用。 展开更多
关键词 大鲵黏液 复合蛋白酶 抗疲劳 小鼠
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大鲵低聚糖肽性质初步研究 被引量：8
4
作者 冯叙桥 曲敏 +5 位作者 于新莹 李伟 王文莉 佟长青 孔亮 金桥 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期128-131,共4页
采用化学方法对大鲵低聚糖肽的氨基酸组成、糖组成及糖肽连接方式进行了初步研究。结果表明,大鲵低聚糖肽含蛋白量为80.01%、总糖含量为15.15%。其含有的氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸及唾液酸分别为3.39%、0.65%、2.45%和0.60%... 采用化学方法对大鲵低聚糖肽的氨基酸组成、糖组成及糖肽连接方式进行了初步研究。结果表明,大鲵低聚糖肽含蛋白量为80.01%、总糖含量为15.15%。其含有的氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸及唾液酸分别为3.39%、0.65%、2.45%和0.60%。其氨基酸组成中,苏氨酸的含量最高,达13.1%,其次是脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸等。大鲵低聚糖肽的β-消旋反应和血凝集反应,表明大鲵低聚糖肽中糖肽键以O-连接的形式存在。 展开更多
关键词 大鲵低聚糖肽 氨基酸组成 糖组成 β-消旋反应
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大鲵胃蛋白酶分离纯化及其性质的研究 被引量：4
5
作者 成芳 闫欣 +3 位作者 李伟 曲敏 佟长青 金桥 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期125-128,共4页
通过研究大鲵胃蛋白酶,可以了解大鲵消化机能,同时为食品加工提供新的材料。经80%硫酸铵沉淀、DEAE-52离子交换层析、SephadexG-100凝胶过滤层析以及HPLC,得到大鲵胃蛋白酶电泳纯制品。纯化倍数为239.87,回收率为4.4%,经SDS-PAGE测得该... 通过研究大鲵胃蛋白酶,可以了解大鲵消化机能,同时为食品加工提供新的材料。经80%硫酸铵沉淀、DEAE-52离子交换层析、SephadexG-100凝胶过滤层析以及HPLC,得到大鲵胃蛋白酶电泳纯制品。纯化倍数为239.87,回收率为4.4%,经SDS-PAGE测得该胃蛋白酶分子量为31ku,大鲵胃蛋白酶的最适温度是40℃,低于40℃稳定,当温度上升,活性迅速下降;最适pH为2,在pH2～6有很好的稳定性。EDTA、BrAc、NBS使该酶活性下降。以酪蛋白为底物,在pH2.0、40℃时测得米氏常数Km值为7.3×103mg/L,Vmax是2.674μg/min。 展开更多
关键词 大鲵 胃蛋白酶 纯化 性质
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大鲵糖肽组分的高效液相色谱分析及其抗氧化活性研究 被引量：18
6
作者 金桥 魏芳 +2 位作者 佟长青 李伟 孔亮 《北京农学院学报》 2011年第1期27-29,共3页
利用高效液相色谱方法对大鲵糖肽进行分析,使用Sino Chrom C18反相柱和紫外可变波长检测器,并测定大鲵糖肽的羟基自由基清除能力。结果表明:大鲵糖肽组分的最佳液相色谱检测条件为:检测波长280 nm;流动相为V(乙腈)∶V(甲醇)∶V(0.1%三... 利用高效液相色谱方法对大鲵糖肽进行分析,使用Sino Chrom C18反相柱和紫外可变波长检测器,并测定大鲵糖肽的羟基自由基清除能力。结果表明:大鲵糖肽组分的最佳液相色谱检测条件为:检测波长280 nm;流动相为V(乙腈)∶V(甲醇)∶V(0.1%三氟乙酸)=5∶5∶90;流速1.0 mL/min;进样量20μL。大鲵糖肽在5.78μg/mL浓度时,羟基自由基的清除率达60.19%,具有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 大鲵 糖肽 高效液相色谱 抗氧化活性
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大鲵低聚糖肽对小鼠免疫功能调节作用的研究 被引量：14
7
作者 曲敏 闫欣 +5 位作者 李伟 佟长青 孔亮 金桥 谭成玉 冯叙桥 《北京农学院学报》 2012年第1期42-44,共3页
按体质量将清洁级昆明种小鼠分成对照组(0g/kg.bw)以及低(0.01g/kg.bw)中(0.05g/kg.bw)高(0.1g/kg.bw)3个剂量组,分别以不同剂量的大鲵低聚糖肽饲喂小鼠8d后,测定小鼠血清中IgG含量、吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数以及T淋巴细胞活性。结果显... 按体质量将清洁级昆明种小鼠分成对照组(0g/kg.bw)以及低(0.01g/kg.bw)中(0.05g/kg.bw)高(0.1g/kg.bw)3个剂量组,分别以不同剂量的大鲵低聚糖肽饲喂小鼠8d后,测定小鼠血清中IgG含量、吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数以及T淋巴细胞活性。结果显示,与对照组相比,低、中、高各剂量组小鼠血清中IgG含量、吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数以及T淋巴细胞活性均显著提高。表明大鲵低聚糖肽可以有效提高小鼠的免疫功能。 展开更多
关键词 大鲵低聚糖肽 小鼠 免疫功能
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玉竹多糖和糖蛋白研究进展
8
作者 房佳琦 李伟 +2 位作者 金桥 曲敏 佟长青 《农产品加工》 2025年第3期110-113,120,共5页
玉竹是药食同源类物质,含有丰富的大分子活性物质,其中多糖和糖结合蛋白具有重要的应用价值。因多糖和糖结合蛋白具有抗氧化、抑菌、促进益生菌生长、抗肿瘤、降血糖血脂等多种活性而被广泛关注。对玉竹多糖和糖结合蛋白的制备方法、生... 玉竹是药食同源类物质,含有丰富的大分子活性物质,其中多糖和糖结合蛋白具有重要的应用价值。因多糖和糖结合蛋白具有抗氧化、抑菌、促进益生菌生长、抗肿瘤、降血糖血脂等多种活性而被广泛关注。对玉竹多糖和糖结合蛋白的制备方法、生物活性及在各领域应用等进行综述,以期为玉竹研究及应用提供一定的理论参考。 展开更多
关键词 玉竹 多糖 糖结合蛋白 制备 活性
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鲍鱼内脏多糖水洗面膜的制备及性能评价 被引量：6
9
作者 曲敏 黄万成 +2 位作者 李伟 佟长青 金桥 《河北渔业》 2013年第1期10-12,20,共4页
研究鲍鱼内脏多糖的吸湿性、保湿性和抗紫外活性,制备添加鲍鱼内脏多糖的水洗面膜。结果表明:低湿度(RH43%)条件下,鲍鱼内脏多糖样品吸湿率和保湿率优于高湿度(RH81%)条件,高于聚乙二醇,低于甘油;鲍鱼内脏多糖样品吸湿率61.65%,保湿率16... 研究鲍鱼内脏多糖的吸湿性、保湿性和抗紫外活性,制备添加鲍鱼内脏多糖的水洗面膜。结果表明:低湿度(RH43%)条件下,鲍鱼内脏多糖样品吸湿率和保湿率优于高湿度(RH81%)条件,高于聚乙二醇,低于甘油;鲍鱼内脏多糖样品吸湿率61.65%,保湿率167.46%。高湿度(RH43%)条件下,鲍鱼内脏多糖样品吸湿率20.73%,保湿率123.36%。鲍鱼内脏多糖具有较好的抗紫外UVA和UVB的能力。制备的鲍鱼内脏多糖水洗面膜感官及理化指标符合QB/T 2872-2007,具有很好的离心稳定性。 展开更多
关键词 鲍鱼内脏 多糖 面膜 吸湿性 保湿性 抗紫外线
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大鲵活性肽对高脂饮食诱导的肥胖小鼠肠道菌群失调及代谢产物的影响
10
作者 金桥 陈心瑷 +4 位作者 李林格 翟兴月 曲敏 李伟 佟长青 《食品工业科技》 2025年第18期391-399,共9页
探究大鲵活性肽(giant salamander active peptides,GSAP)对高脂饮食诱导的肥胖小鼠肠道菌群及代谢物的影响。对高脂饮食诱导肥胖小鼠进行30 d的GSAP灌胃处理后,采用试剂盒测定血脂生化指标,高通量测序技术分析GSAP对肠道菌群多样性和... 探究大鲵活性肽(giant salamander active peptides,GSAP)对高脂饮食诱导的肥胖小鼠肠道菌群及代谢物的影响。对高脂饮食诱导肥胖小鼠进行30 d的GSAP灌胃处理后,采用试剂盒测定血脂生化指标,高通量测序技术分析GSAP对肠道菌群多样性和组成结构的影响,非靶向代谢组学技术解析GSAP对小鼠粪便代谢物的影响。结果表明,大鲵活性肽中(middle-dose GSAP,M-GSAP)、高剂量组(high-dose GSAP,H-GSAP)小鼠Lee's指数显著低于肥胖模型组(obesity model,OM)(P<0.05),GSAP组各剂量组小鼠血脂指标优于OM组。高通量测序分析结果表明,GSAP的干预使OM组小鼠肠道菌群向正常对照(normal control,NC)组恢复。GSAP导致小鼠粪便中的鹅去氧胆酸、三羟基胆甾酸、1,24-二羟基维生素D_(3)、维生素D_(3)、3β-羟基-5-胆汁酸、熊去氧胆酸和异脱氧胆酸等胆汁酸类代谢物和Pc(16:1e/9-hode)、Pg 44:12、1-十四酰-2-十六酰-sn-甘油-3-磷酸胆碱等油脂类代谢物含量下降。大鲵活性肽对高脂饮食诱导的肥胖小鼠肠道菌群紊乱具有恢复作用,具有作为降脂减肥功能食品成分的潜力。 展开更多
关键词 大鲵活性肽 肠道菌群 肥胖 16S rDNA 代谢组学
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