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藜麦产品开发应用研究进展
1
作者
朱旭冉
王帅
+5 位作者
李峰
张莹莹
朱伟冉
杜丽娟
田莹莹
王田雄
《特产研究》
2025年第5期191-196,211,共7页
藜麦不仅富含人体所需全部营养素,同时含有丰富的次生代谢物,具有补充营养、促进健康、预防疾病等多种功能作用,在食用饲用、保健制药、护肤美妆等领域具有较大的开发和应用潜力。本文介绍了藜麦的营养成分及其含量,重点综述了现阶段藜...
藜麦不仅富含人体所需全部营养素,同时含有丰富的次生代谢物,具有补充营养、促进健康、预防疾病等多种功能作用,在食用饲用、保健制药、护肤美妆等领域具有较大的开发和应用潜力。本文介绍了藜麦的营养成分及其含量,重点综述了现阶段藜麦在食品、保健品、化妆品、饲料等领域产品开发应用情况,旨在为藜麦深层次加工和进一步开发应用提供参考。
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关键词
藜麦
营养
功能
产品
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题名
藜麦产品开发应用研究进展
1
作者
朱旭冉
王帅
李峰
张莹莹
朱伟冉
杜丽娟
田莹莹
王田雄
机构
承德市农林科学院
张家口弘基实业集团有限责任公司
围场满族蒙古族自治县农业农村局
围场红松洼国家级自然保护区管理处
出处
《特产研究》
2025年第5期191-196,211,共7页
基金
承德市基础研究项目(202205B062)
承德市农林科学院自主科研项目(2024A07)。
文摘
藜麦不仅富含人体所需全部营养素,同时含有丰富的次生代谢物,具有补充营养、促进健康、预防疾病等多种功能作用,在食用饲用、保健制药、护肤美妆等领域具有较大的开发和应用潜力。本文介绍了藜麦的营养成分及其含量,重点综述了现阶段藜麦在食品、保健品、化妆品、饲料等领域产品开发应用情况,旨在为藜麦深层次加工和进一步开发应用提供参考。
关键词
藜麦
营养
功能
产品
Keywords
quinoa
nutrition
function
products
分类号
TS21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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出处
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被引量
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1
藜麦产品开发应用研究进展
朱旭冉
王帅
李峰
张莹莹
朱伟冉
杜丽娟
田莹莹
王田雄
《特产研究》
2025
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