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题名河南省小麦生产现状及优质小麦发展对策研究
被引量：14
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作者
路辉丽
彭星星
尹豪
耿丽娜
李敏
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机构
河南省食品和盐业检验技术研究院
河南省粮食科学研究所有限公司
开封市粮食质量检验监测中心
郑州市粮食科学研究所
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出处
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期185-192,共8页
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文摘
调查研究了当前河南省小麦生产现状、种植情况、优质专用小麦的主要品种及分布,剖析现行小麦标准对河南省小麦产生的作用、影响以及存在的主要问题。通过调研小麦品种质量指标、品质指标、流变学指标、烘焙、蒸煮指标与最终加工食品的品质关系,确定提升不同食品的核心品质指标。随着人民生活水平的不断提高对优质专用小麦的市场需求也不断增大,然而河南省小麦发展存在的一些问题,如种植结构欠合理、专用小麦选育、推广种植与市场需求脱节及库存小麦品种繁多、质量不稳定等因素制约了优质小麦的发展,因此提出河南小麦高质量发展路径及政策建议:坚持市场导向,调整小麦种植结构;调整小麦收购政策,大力发展优质小麦;发挥品牌引领作用,打造“豫麦”品牌。通过这些政策以期带动小麦种植结构调整,提高河南省优质小麦核心竞争力,促进农民增收和企业增效,加快河南省优质小麦产业高质量发展。
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关键词
河南省
小麦
生产现状
优质小麦
发展对策
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Keywords
Henan province
wheat
production status
high quality wheat
development strategies
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分类号
TS210.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S-1
[农业科学]
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题名2012年河南省仓储小麦品质状况研究
被引量：3
- 2
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作者
赵开顺
王亚平
路辉丽
尹成华
胡纪鹏
倪冰
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机构
开封市粮食质量检验监测中心
郑州职业技术学院
河南省粮食科学研究所有限公司
商丘市粮油科技检验所
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2014年第7期5-8,共4页
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基金
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-03)
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文摘
通过对河南省仓储的2012年新收获的27份小麦样品进行检测,分析了其籽粒品质及面团流变学特性。结果表明,2012年河南省仓储小麦体积质量平均为(764.04±17.47)g/L,蛋白质质量分数平均为(15.53±0.98)%,湿面筋质量分数平均为(34.79±3.20)%,沉淀指数平均为(48.67±6.77)ml,降落数值平均为(359.89±25.09)s,面团稳定时间平均为(14.93±11.26)min;其中,92.59%的小麦样品籽粒蛋白质质量分数在14.0%以上,77.78%小麦样品湿面筋质量分数在32.0%以上,74.07%小麦样品的面团稳定时间在7.0min以上,100%的小麦样品降落数值在300s以上,达到《优质小麦强筋小麦》(GB/T 17892—1999)品质标准。
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关键词
河南省
仓储
小麦品质
面团流变学特性
检测
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Keywords
Henan province
storage
wheat quality
rheological properties of dough
determination
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
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题名植物油脂酸价测定中的问题
被引量：2
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作者
吴金
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机构
开封市粮食质量检验监测中心
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出处
《食品安全导刊》
2017年第04X期70-70,共1页
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文摘
食用油的卫生情况不仅会影响食物的味道,也会危害人们的身体健康。因此,油脂的检测工作是一项非常重要的工作内容。以相关标准在检测实验过程中,化学试剂的使用方式、配置的方式以及操作的规范性,也会严重影响测定结果。本文详细研究滴定法,以国家标准来探讨在用滴定法测定植物油脂酸价中的问题。
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关键词
植物油
油脂酸价
测定
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名2013年河南省大田小麦品质状况研究
被引量：2
- 4
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作者
赵开顺
路辉丽
胡纪鹏
尹成华
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机构
开封市粮食质量检验监测中心
河南省粮食科学研究所有限公司
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出处
《粮食加工》
2015年第3期6-9,共4页
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基金
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-03)
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文摘
通过对2013年河南省三个主要种植区域收获的81份小麦样品进行检测,结果表明,小麦容重平均为(779.23±15.67)g/L,籽粒蛋白质平均含量为(15.80±1.13)%,湿面筋平均含量为(34.11±4.00)%,面筋指数平均为(68.83±18.42)%,降落数值平均为(246.72±75.94)s,面团稳定时间平均为(5.94±3.26)min,拉伸面积平均为(72.07±24.71)cm2;其中,97.53%的小麦样品籽粒蛋白质含量在14.0%以上,80.25%小麦样品湿面筋含量在32.0%以上,23.46%小麦样品的面团稳定时间在7.0min以上,92.59%的小麦样品降落数值在300s以上,达到GB/T17892-1999《优质小麦强筋小麦》品质的规定。
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关键词
河南省
大田小麦
品质状况
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Keywords
Henan Province
wheat
quality
wheat field
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
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题名影响食品安全的因素
- 5
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作者
吴金
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机构
开封市粮食质量检验监测中心
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出处
《食品界》
2017年第6期33-33,共1页
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文摘
食品是人类赖以生存和发展的重要物质之一,食品质量优劣直接关系到人民群众的身体健康甚至生命安全。随着我国国民经济状况的不断改善,人民生活水平的不断提高,人民群众对食品的质量提出了更高的要求,食品安全问题便成了人们极为关注的问题之一。
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关键词
食品安全标准
农药加工
人民群众
食品添加剂
食品安全性
生活水平
食品安全领域
食品生产经营者
食品安全控制
副溶血性弧菌
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名小麦及小麦粉面筋质测定中有关问题分析
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作者
耿丽娜
余翠
赵丹丹
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机构
开封市粮食质量检验监测中心
河南省维凯食品配料有限公司
河南华测检测技术有限公司
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出处
《现代食品》
2019年第23期129-132,共4页
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文摘
小麦和小麦粉中面筋含量直接影响小麦和小麦粉的品质。对小麦以及小麦粉中面筋含量进行相关探究,对实验过程中出现的问题提出相应的解决方案,以提高小麦以及小麦粉中面筋含量测定的精确度,提高相关工作人员的工作效率。
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关键词
小麦小麦粉
面筋质测定
测定方法
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Keywords
Wheat
Wheat flour
Gluten quality determination
Determination method
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分类号
TS211.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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