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小麦胚水溶性碳水化合物提取工艺的优化
被引量：
2
1
作者
朱科学
周惠明
+1 位作者
朱振
窦武
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期22-25,共4页
小麦胚是小麦加工业的主要副产物之一,每年可以开发利用的小麦胚潜藏量高达500万吨。在小麦胚中碳水化合物的含量是最高的,并且绝大部分都是水溶性的,极具有开发前景。本文采用水提法制备小麦胚水溶性总碳水化合物,通过单因素实验和正...
小麦胚是小麦加工业的主要副产物之一,每年可以开发利用的小麦胚潜藏量高达500万吨。在小麦胚中碳水化合物的含量是最高的,并且绝大部分都是水溶性的,极具有开发前景。本文采用水提法制备小麦胚水溶性总碳水化合物,通过单因素实验和正交实验,对其提取工艺进行了优化。实验结果表明,料水比1∶8,pH 8.0,温度25℃,提取时间8 h条件下,小麦胚水溶性碳水化合物的提取率最高。
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关键词
小麦胚
水溶性碳水化合物
提取工艺
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职称材料
题名
小麦胚水溶性碳水化合物提取工艺的优化
被引量：
2
1
作者
朱科学
周惠明
朱振
窦武
机构
江南大学食品科学与安全教育部重点实验室
开封市天丰面业有限责任公司
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期22-25,共4页
基金
国家“十五”重点科技攻关项目(2001BA501A04)
文摘
小麦胚是小麦加工业的主要副产物之一,每年可以开发利用的小麦胚潜藏量高达500万吨。在小麦胚中碳水化合物的含量是最高的,并且绝大部分都是水溶性的,极具有开发前景。本文采用水提法制备小麦胚水溶性总碳水化合物,通过单因素实验和正交实验,对其提取工艺进行了优化。实验结果表明,料水比1∶8,pH 8.0,温度25℃,提取时间8 h条件下,小麦胚水溶性碳水化合物的提取率最高。
关键词
小麦胚
水溶性碳水化合物
提取工艺
Keywords
wheat germ, water- soluble carbohydrates, extraction process
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
小麦胚水溶性碳水化合物提取工艺的优化
朱科学
周惠明
朱振
窦武
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
2
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