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食用油脂中煎炸废弃油的研究现状
1
作者 要方然 《食品界》 2025年第2期26-28,共3页
1.煎炸废弃油简介煎炸废弃油是地沟油的一个分支。地沟油主要有三种:一是从下水道中提取的油;二是从变质的动物肉体、内脏、皮等加工出来的油;三是我们所说的煎炸废弃油。煎炸老油是指一些餐馆、饭店等为盈利目的,就将煎炸油长时间使用... 1.煎炸废弃油简介煎炸废弃油是地沟油的一个分支。地沟油主要有三种:一是从下水道中提取的油;二是从变质的动物肉体、内脏、皮等加工出来的油;三是我们所说的煎炸废弃油。煎炸老油是指一些餐馆、饭店等为盈利目的,就将煎炸油长时间使用,这就导致油脂中复杂化学反应的发生,进而产生一些有害物质,威胁人体健康。国家在这方面早有规定,不能将长时间煎炸的油掺入新鲜油脂中销售。 展开更多
关键词 食用油脂 煎炸老油 煎炸油 地沟油 人体健康 有害物质 下水道 研究现状
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粒度对X 射线荧光光谱法测定小麦(粉)中镉含量的影响
2
作者 尹豪 尹成华 +2 位作者 路辉丽 李敏 耿丽娜 《粮食科技与经济》 2024年第5期96-99,104,共5页
为了探究小麦(粉)样品粉碎粒度对X射线荧光光谱法测定小麦(粉)中镉含量的影响,将两个不同梯度镉含量的小麦天然阳性样品,分别粉碎制成能够通过网筛孔径为0.20、0.25、0.50、1.00、1.50 mm的不同颗粒粒度小麦粉,测试5种颗粒状态的小麦粉... 为了探究小麦(粉)样品粉碎粒度对X射线荧光光谱法测定小麦(粉)中镉含量的影响,将两个不同梯度镉含量的小麦天然阳性样品,分别粉碎制成能够通过网筛孔径为0.20、0.25、0.50、1.00、1.50 mm的不同颗粒粒度小麦粉,测试5种颗粒状态的小麦粉及原粮中镉含量。结果表明,样品的粉碎粒度对检测结果稳定性有显著影响。采用不同X射线荧光光谱仪检测小麦(粉)镉含量,建议选择通过孔径不大于0.50 mm筛孔的小麦粉作为测试样品,其测定结果具有较好的稳定性和精密度。 展开更多
关键词 X射线荧光光谱法 镉 小麦 粒度
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