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依托生态 培育品牌 推进开化龙顶名茶产业跨越式发展
被引量：
4
1
作者
余秀宏
《茶叶》
2010年第1期41-44,共4页
在当前茶叶生产组织化程度有待提高的大背景下,茶叶如何生产与消费,这不仅是茶叶企业思考的问题,更值得政府思考。开化的做法是依托生态优势,实施茶叶品牌战略,提高组织化程度,实现千家万户的小生产与千变万化的大市场有效对接,从而推...
在当前茶叶生产组织化程度有待提高的大背景下,茶叶如何生产与消费,这不仅是茶叶企业思考的问题,更值得政府思考。开化的做法是依托生态优势,实施茶叶品牌战略,提高组织化程度,实现千家万户的小生产与千变万化的大市场有效对接,从而推进茶叶生产跨越式发展。
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关键词
茶叶
生态战略
名牌战略
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职称材料
针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化
被引量：
22
2
作者
陈根生
袁海波
+5 位作者
许勇泉
江用文
邓余良
俞燎远
余书平
尹军峰
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期139-148,共10页
根据针芽形名优绿茶品质特点及加工特性,集成运用设施摊青装备、电磁内热滚筒杀青机、多级连续理条机、搓叶机、远红外提香机等新型节能高效设备,组建一条实用性强、高效节能、品质优异的针芽形名优绿茶连续化生产线;并对生产线中摊青...
根据针芽形名优绿茶品质特点及加工特性,集成运用设施摊青装备、电磁内热滚筒杀青机、多级连续理条机、搓叶机、远红外提香机等新型节能高效设备,组建一条实用性强、高效节能、品质优异的针芽形名优绿茶连续化生产线;并对生产线中摊青、杀青、理条、烘焙等关键工序的作业参数进行研究,提出整套针芽形绿茶连续化生产工艺技术.经研究后,得到了最佳工艺参数：摊青温度18-25℃,相对湿度60%-90%;杀青投叶量125 kg·h^-1,温度270℃,时长65 s;多级连续理条为240℃（38 Hz）,210℃（40 Hz）,180℃（45 Hz）;滚筒干燥温度40~55℃;烘焙温度100℃,投叶量30 kg·h^-1.
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关键词
针芽形名优绿茶
连续化生产
电磁内热滚筒杀青机
远红外提香机
设施摊青机
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职称材料
小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性
被引量：
14
3
作者
余书平
尹军峰
+4 位作者
袁海波
许勇泉
邓余良
吴蓉梅
陈根生
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015年第6期2201-2208,共8页
目的依据形成红茶优良品质的理化变化原理,借助现代科学仪器无损检测手段判断小叶种红茶发酵程度。方法在小叶种红茶发酵过程中,对发酵叶色差及不同发酵程度茶样的儿茶素、茶黄素等成分进行跟踪检测。结果发酵叶色差"L,a,b"...
目的依据形成红茶优良品质的理化变化原理,借助现代科学仪器无损检测手段判断小叶种红茶发酵程度。方法在小叶种红茶发酵过程中,对发酵叶色差及不同发酵程度茶样的儿茶素、茶黄素等成分进行跟踪检测。结果发酵叶色差"L,a,b"值逐步上升或下降,其值在180~240 min均有"稳态"的存在,结合不同发酵程度茶样感官审评结果,得出"稳态"即是小叶种红茶发酵的最佳品质状态,尤以210 min最佳。儿茶素含量呈现逐渐下降趋势,茶黄素含量呈现的先增长再下降的变化趋势,茶红素与茶黄素比值的变化情况,均与发酵叶色外观差值存在显著性相关。结论采用统计方法分析色差值与审评结果之间的相关性,探讨小叶种红茶发酵适度的判别指标,提出适度发酵相关判别式ΔL≤0.10,Δa≤0.16,Δb≤0.16和品质的线性回归方程。
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关键词
小叶种红茶
发酵
适度发酵
茶黄素
茶红素
仪器检测
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职称材料
题名
依托生态 培育品牌 推进开化龙顶名茶产业跨越式发展
被引量：
4
1
作者
余秀宏
机构
浙江省
开化县
特产
局
(
茶叶
局
)
出处
《茶叶》
2010年第1期41-44,共4页
文摘
在当前茶叶生产组织化程度有待提高的大背景下,茶叶如何生产与消费,这不仅是茶叶企业思考的问题,更值得政府思考。开化的做法是依托生态优势,实施茶叶品牌战略,提高组织化程度,实现千家万户的小生产与千变万化的大市场有效对接,从而推进茶叶生产跨越式发展。
关键词
茶叶
生态战略
名牌战略
Keywords
tea
ecology strategy
brand strategy
分类号
F326.12 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化
被引量：
22
2
作者
陈根生
袁海波
许勇泉
江用文
邓余良
俞燎远
余书平
尹军峰
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
中国农业科学院
茶叶
研究所浙江省
茶叶
加工工程重点实验室国家茶产业工程技术研究中心
浙江省农业技术推广中心
开化县
特产
局
(
茶叶
局
)
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期139-148,共10页
基金
科技部农业科技成果转化项目(2011GB23260012)
浙江省分析测试基金(2015C37073)
科技协作计划项目(2014016)
文摘
根据针芽形名优绿茶品质特点及加工特性,集成运用设施摊青装备、电磁内热滚筒杀青机、多级连续理条机、搓叶机、远红外提香机等新型节能高效设备,组建一条实用性强、高效节能、品质优异的针芽形名优绿茶连续化生产线;并对生产线中摊青、杀青、理条、烘焙等关键工序的作业参数进行研究,提出整套针芽形绿茶连续化生产工艺技术.经研究后,得到了最佳工艺参数：摊青温度18-25℃,相对湿度60%-90%;杀青投叶量125 kg·h^-1,温度270℃,时长65 s;多级连续理条为240℃（38 Hz）,210℃（40 Hz）,180℃（45 Hz）;滚筒干燥温度40~55℃;烘焙温度100℃,投叶量30 kg·h^-1.
关键词
针芽形名优绿茶
连续化生产
电磁内热滚筒杀青机
远红外提香机
设施摊青机
Keywords
needle-typepremium green tea
continuous production
electromagnetic heat roller fixation machine
far-infrared raising fragrant machine
artifi cial spreading of fresh tea leaves mechanical
分类号
TS272.3 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性
被引量：
14
3
作者
余书平
尹军峰
袁海波
许勇泉
邓余良
吴蓉梅
陈根生
机构
开化县
特产
局
(
茶叶
局
)
中国农业科学院
茶叶
研究所浙江省
茶叶
加工工程重点实验室
开化县
名茶开发公司
浙江大学生物系统工程与食品科学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015年第6期2201-2208,共8页
基金
国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位项目(CARS-23)
中国农业科学院科技创新工程创新团队项目(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)~~
文摘
目的依据形成红茶优良品质的理化变化原理,借助现代科学仪器无损检测手段判断小叶种红茶发酵程度。方法在小叶种红茶发酵过程中,对发酵叶色差及不同发酵程度茶样的儿茶素、茶黄素等成分进行跟踪检测。结果发酵叶色差"L,a,b"值逐步上升或下降,其值在180~240 min均有"稳态"的存在,结合不同发酵程度茶样感官审评结果,得出"稳态"即是小叶种红茶发酵的最佳品质状态,尤以210 min最佳。儿茶素含量呈现逐渐下降趋势,茶黄素含量呈现的先增长再下降的变化趋势,茶红素与茶黄素比值的变化情况,均与发酵叶色外观差值存在显著性相关。结论采用统计方法分析色差值与审评结果之间的相关性,探讨小叶种红茶发酵适度的判别指标,提出适度发酵相关判别式ΔL≤0.10,Δa≤0.16,Δb≤0.16和品质的线性回归方程。
关键词
小叶种红茶
发酵
适度发酵
茶黄素
茶红素
仪器检测
Keywords
small leaf black tea
fermentation
optimum fermentation
theaflavins
thearubigins
instrument detection
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
依托生态 培育品牌 推进开化龙顶名茶产业跨越式发展
余秀宏
《茶叶》
2010
4
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职称材料
2
针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化
陈根生
袁海波
许勇泉
江用文
邓余良
俞燎远
余书平
尹军峰
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2016
22
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下载PDF
职称材料
3
小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性
余书平
尹军峰
袁海波
许勇泉
邓余良
吴蓉梅
陈根生
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015
14
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
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参考文献
引证文献
统计分析
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