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开化翻毛鸡体尺、屠宰性能和肉品质测定及相关性分析
1
作者
李靖靖
常玉光
+7 位作者
陈建均
孙寒雪
郭融冰
田勇
李国勤
卢立志
曾涛
林致中
《浙江农业科学》
2024年第11期2742-2746,共5页
该试验为探究开化翻毛鸡体尺、屠宰性能和肉品质指标及相关性关系,选取43周龄的健康翻毛鸡30只(公、母各15只),测定体重体尺、屠宰性能和肉品质,并对体重体尺与屠宰性能采用Pearson法进行相关性分析。结果表明,翻毛鸡公鸡体斜长、龙骨...
该试验为探究开化翻毛鸡体尺、屠宰性能和肉品质指标及相关性关系,选取43周龄的健康翻毛鸡30只(公、母各15只),测定体重体尺、屠宰性能和肉品质,并对体重体尺与屠宰性能采用Pearson法进行相关性分析。结果表明,翻毛鸡公鸡体斜长、龙骨长、胫长、胫围指标极显著高于母鸡;公鸡全净膛率和半净膛率极显著高于母鸡,其他屠宰性能差异不显著;体尺与屠宰性能方面,宰前活重与屠体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈显著正相关,体斜长与龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈显著正相关;肉品质方面,公鸡的腿肌肉色a^(*)显著大于母鸡。试验表明,开化翻毛鸡公鸡的产肉性能高于母鸡,体尺与屠宰性能相关性较高,腿肌率较高。文章结果为开化翻毛鸡地方资源的保护利用提供数据支撑。
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关键词
翻毛鸡
体重
体尺
肉品质
相关性
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题名
开化翻毛鸡体尺、屠宰性能和肉品质测定及相关性分析
1
作者
李靖靖
常玉光
陈建均
孙寒雪
郭融冰
田勇
李国勤
卢立志
曾涛
林致中
机构
开化
县农业农村局
浙江省农业科学院畜牧兽医研究所
开化健顺食品有限公司
出处
《浙江农业科学》
2024年第11期2742-2746,共5页
基金
浙江省科技特派员项目(开化翻毛鸡种质资源挖掘与保护)。
文摘
该试验为探究开化翻毛鸡体尺、屠宰性能和肉品质指标及相关性关系,选取43周龄的健康翻毛鸡30只(公、母各15只),测定体重体尺、屠宰性能和肉品质,并对体重体尺与屠宰性能采用Pearson法进行相关性分析。结果表明,翻毛鸡公鸡体斜长、龙骨长、胫长、胫围指标极显著高于母鸡;公鸡全净膛率和半净膛率极显著高于母鸡,其他屠宰性能差异不显著;体尺与屠宰性能方面,宰前活重与屠体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈显著正相关,体斜长与龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈显著正相关;肉品质方面,公鸡的腿肌肉色a^(*)显著大于母鸡。试验表明,开化翻毛鸡公鸡的产肉性能高于母鸡,体尺与屠宰性能相关性较高,腿肌率较高。文章结果为开化翻毛鸡地方资源的保护利用提供数据支撑。
关键词
翻毛鸡
体重
体尺
肉品质
相关性
Keywords
frizzle chicken
body weight
body size
meat quality
correlation
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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作者
出处
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被引量
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1
开化翻毛鸡体尺、屠宰性能和肉品质测定及相关性分析
李靖靖
常玉光
陈建均
孙寒雪
郭融冰
田勇
李国勤
卢立志
曾涛
林致中
《浙江农业科学》
2024
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