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题名建莲的营养保健功能及系列产品的开发利用
被引量：3
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作者
罗银华
王绍清
黄书英
朱华
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机构
福建建宁县莲籽科学研究所
建宁县农业局绿色食品办公室
建宁县文鑫莲业有限公司
建宁县闽江源绿田实业投资发展有限公司
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出处
《长江蔬菜》
2011年第16期126-127,共2页
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文摘
建莲,又名建宁通心白莲,产于福建省建宁县,是由适熟鲜莲经过脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘烤等工序加工而成,具有洁白、粒大、圆整、轻煮即熟、久煮不散、汤色清香气浓、细腻可口等特点,被誉为＂莲中上品＂。建莲营养丰富,药用价值非常高,为药食两用食品。建宁县自20世纪90年代起建立莲籽加工企业研究开发建莲产品以来,到目前已形成闽江源、文鑫、莲蓉等省市龙头加工企业7家,
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关键词
营养保健功能
建莲
开发利用
产品
加工企业
通心白莲
营养丰富
药用价值
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分类号
S645.1
[农业科学—蔬菜学]
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