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红枣风味新型软质奶酪的研制: 1; 作者郭红珍林琳 +2 位作者尚校兰史振霞刘瑾《乳品与人类》 2022年第1期58-64,共7页; 奶酪,又叫做干酪,是由牛奶经过发酵制得的,由于其营养价值极高,人们赐予它“奶黄金”的美称;。奶酪含钙高,长期食用有利于骨骼生长;。并且奶酪中的乳酸菌含量丰富,使肠道呈现平衡的微生物菌群关系,可以使肠胃更健康,减少便秘和腹泻的发... 展开更多; 关键词骨骼生长蔬菜类奶酪微生物菌群乳酸菌营养互补营养价值干酪; 在线阅读下载PDF 职称材料

葡萄籽油的脂肪酸组成、抗氧化活性及其在可食性口红中的应用被引量：11: 2; 作者林童卢贞希 +3 位作者刘改霞刘晓静张苑苑解春艳《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期118-121,共4页; 以葡萄籽为原料,采用索氏提取法提取葡萄籽油,对其脂肪酸组成及抗氧化活性进行分析,并考察其应用于可食性口红中的可行性。结果表明:葡萄籽油中主要不饱和脂肪酸含量高达76.26%,且以亚油酸(61.69%)为主;葡萄籽油的总抗氧化能力为0.735 m... 展开更多; 关键词葡萄籽油脂肪酸组成抗氧化活性可食性口红; 在线阅读下载PDF 职称材料

食药用菌多糖抗肿瘤机制的研究进展被引量：1: 3; 作者刘学娟张洁 +5 位作者王晶尚校兰乔洁李战永常世民闫训友《安徽农业科学》 CAS 2023年第8期10-15,共6页; 肿瘤发病率逐年升高,对人类的危害不容忽视。天然活性物质食药用菌多糖提取工艺成熟,对机体毒副作用小,且具有较高的抗肿瘤药用价值。总结近十年来食药用菌多糖抗肿瘤机制的研究结果,分析了重要食药用菌的抗肿瘤特点、食药用菌抗肿瘤的... 展开更多; 关键词食药用菌多糖肿瘤调控机制功效; 在线阅读下载PDF 职称材料

秀珍菇菌丝活化培养条件优化被引量：3: 4; 作者林童周灯银 +3 位作者马博王寿容吴智艳解春艳《食用菌》 CAS 2021年第5期30-34,共5页; 秀珍菇是一种营养价值极高的白腐真菌,其固态发酵具有非常大的应用潜力,而秀珍菇菌丝的活化是固态发酵的起始,菌丝活力的高低影响着后期发酵效率。试验首先采用固体培养基平板法初步筛选影响秀珍菇菌丝活性的碳源、氮源和pH;随后通过液... 展开更多; 关键词秀珍菇碳源氮源 pH 菌丝生长胞外酶活性木质纤维素培养周期; 在线阅读下载PDF 职称材料

茉莉酸甲酯处理对鲜切甜瓜贮藏期间苯丙烷代谢的影响: 5; 作者李如新郭媛媛 +4 位作者解春艳贾云张兵兵罗海波武张飞《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第15期354-361,共8页; 茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)是一种天然存在的内源物质和信号分子,在植物胁迫应激反应和生长发育过程中起到调节作用。以“西州蜜-17”甜瓜为试材,采用100μmol/L MeJA 20℃熏蒸20 h,研究其对鲜切甜瓜贮藏期间总酚含量和苯丙烷... 展开更多; 关键词鲜切甜瓜茉莉酸甲酯苯丙烷代谢酚类物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红枣风味新型软质奶酪的研制: 1; 作者郭红珍林琳尚校兰史振霞刘瑾; 机构廊坊师范学院生命科学学院; 出处《乳品与人类》 2022年第1期58-64,共7页; 基金河北省科技厅重点研发计划自筹项目(18227146)。; 文摘奶酪,又叫做干酪,是由牛奶经过发酵制得的,由于其营养价值极高,人们赐予它“奶黄金”的美称;。奶酪含钙高,长期食用有利于骨骼生长;。并且奶酪中的乳酸菌含量丰富,使肠道呈现平衡的微生物菌群关系,可以使肠胃更健康,减少便秘和腹泻的发生;。奶酪还可与水果、蔬菜类食品进行营养互补,从而提高人体免疫力。有研究表明,从小就经常吃奶酪的孩子哮喘和过敏的发生概率会更小。; 关键词骨骼生长蔬菜类奶酪微生物菌群乳酸菌营养互补营养价值干酪; 分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄籽油的脂肪酸组成、抗氧化活性及其在可食性口红中的应用被引量：11: 2; 作者林童卢贞希刘改霞刘晓静张苑苑解春艳; 机构廊坊师范学院生命科学院河北省食药用菌资源高值利用技术创新中心廊坊市微生物发酵研究重点实验室廊坊市食品营养与安全重点实验室巴彦淖尔市食品药品检验所; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期118-121,共4页; 基金河北省教育厅重点项目(ZD2018061) 廊坊市科技支撑计划项目(2020013019) 河北省大学生创新创业项目(S202010100014)。; 文摘以葡萄籽为原料,采用索氏提取法提取葡萄籽油,对其脂肪酸组成及抗氧化活性进行分析,并考察其应用于可食性口红中的可行性。结果表明:葡萄籽油中主要不饱和脂肪酸含量高达76.26%,且以亚油酸(61.69%)为主;葡萄籽油的总抗氧化能力为0.735 mmo/L,羟自由基清除能力为56.49%,超氧自由基清除能力为57.60%;葡萄籽油与甜杏仁油比例为1∶1时,制备的可食性口红清爽、滋润,品质佳,稠度与延展性与市售口红无显著差异,说明葡萄籽油可用于口红产品中。; 关键词葡萄籽油脂肪酸组成抗氧化活性可食性口红; Keywords grape seed oil fatty acid composition antioxidant activity edible lipstick; 分类号 TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ658.53 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食药用菌多糖抗肿瘤机制的研究进展被引量：1: 3; 作者刘学娟张洁王晶尚校兰乔洁李战永常世民闫训友; 机构廊坊师范学院生命科学学院河北省食药用菌资源高值利用技术创新中心廊坊市细胞工程与应用研究重点实验室廊坊市食品营养与安全重点实验室; 出处《安徽农业科学》 CAS 2023年第8期10-15,共6页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(22203038) 2020年度河北省教育厅青年基金项目(QN2020255) 廊坊师范学院校级科研项目(XBQ202027)。; 文摘肿瘤发病率逐年升高,对人类的危害不容忽视。天然活性物质食药用菌多糖提取工艺成熟,对机体毒副作用小,且具有较高的抗肿瘤药用价值。总结近十年来食药用菌多糖抗肿瘤机制的研究结果,分析了重要食药用菌的抗肿瘤特点、食药用菌抗肿瘤的调控机制及其功效,对多糖作为抗肿瘤纳米药物载体进行了阐述,对促进食药用菌多糖抗肿瘤应用的研究具有指导意义。; 关键词食药用菌多糖肿瘤调控机制功效; Keywords Edible and medicinal fungus polysaccharide Tumor Manipulation mechanism Effect; 分类号 R730.5 [医药卫生—肿瘤]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名秀珍菇菌丝活化培养条件优化被引量：3: 4; 作者林童周灯银马博王寿容吴智艳解春艳; 机构廊坊师范学院生命科学学院河北省食药用菌资源高值利用技术创新中心廊坊市微生物发酵研究重点实验室廊坊市食品营养与安全重点实验室; 出处《食用菌》 CAS 2021年第5期30-34,共5页; 基金廊坊市科学技术研究与发展计划自筹经费项目(2020013019) 河北省重点研发计划项目任务(19227133D) 河北省教育厅重点项目(ZD2018061)。; 文摘秀珍菇是一种营养价值极高的白腐真菌,其固态发酵具有非常大的应用潜力,而秀珍菇菌丝的活化是固态发酵的起始,菌丝活力的高低影响着后期发酵效率。试验首先采用固体培养基平板法初步筛选影响秀珍菇菌丝活性的碳源、氮源和pH;随后通过液体培养测定菌丝生长量和胞外酶活性,进一步确定秀珍菇菌丝活化的最佳碳源为葡萄糖,氮源为酵母粉,pH为7.0;最后检测培养周期内秀珍菇菌丝体生长曲线和胞外酶活性,确定最佳培养时间为6 d。最终活化后的秀珍菇菌丝生长洁白浓密,生长速度较快,且胞外酶活性较高,为后期进一步发酵奠定了基础。; 关键词秀珍菇碳源氮源 pH 菌丝生长胞外酶活性木质纤维素培养周期; 分类号 S646.14 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茉莉酸甲酯处理对鲜切甜瓜贮藏期间苯丙烷代谢的影响: 5; 作者李如新郭媛媛解春艳贾云张兵兵罗海波武张飞; 机构廊坊师范学院生命科学学院河北省食药用菌资源高值利用技术创新中心廊坊市食品营养与安全重点实验室中国人民警察大学教学保障处南京师范大学食品与制药工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第15期354-361,共8页; 基金河北省重点研发计划项目(19227133D) 河北省自然科学基金青年科学基金项目(C2022408017) +3 种基金廊坊师范学院博士科研启动项目(XBQ202141)。; 文摘茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)是一种天然存在的内源物质和信号分子,在植物胁迫应激反应和生长发育过程中起到调节作用。以“西州蜜-17”甜瓜为试材,采用100μmol/L MeJA 20℃熏蒸20 h,研究其对鲜切甜瓜贮藏期间总酚含量和苯丙烷代谢途径关键酶活性和基因表达水平的影响。结果表明:切分前MeJA处理能够显著提高贮藏期间鲜切甜瓜总酚含量,增加苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)、肉桂酸4-羟化酶(cinnamate 4-hydroxylase,C4H)和4-香豆酸-CoA连接酶(4-coumarate:CoA ligase,4CL)活性,同时还发现MeJA处理提高了贮藏期间鲜切甜瓜CmPAL1/2/3、CmPAL5-9、CmC4H1/2/4和Cm4CL1/2的表达量(P<0.05)。由此表明,切分前MeJA处理能提高贮藏期间鲜切甜瓜苯丙烷代谢的水平,诱导酚类物质的积累。; 关键词鲜切甜瓜茉莉酸甲酯苯丙烷代谢酚类物质; Keywords fresh-cut melon methyl jasmonate phenylpropanoid metabolic phenolic compounds; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	红枣风味新型软质奶酪的研制	郭红珍林琳尚校兰史振霞刘瑾	《乳品与人类》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	葡萄籽油的脂肪酸组成、抗氧化活性及其在可食性口红中的应用	林童卢贞希刘改霞刘晓静张苑苑解春艳	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2021	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	食药用菌多糖抗肿瘤机制的研究进展	刘学娟张洁王晶尚校兰乔洁李战永常世民闫训友	《安徽农业科学》 CAS	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	秀珍菇菌丝活化培养条件优化	林童周灯银马博王寿容吴智艳解春艳	《食用菌》 CAS	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	茉莉酸甲酯处理对鲜切甜瓜贮藏期间苯丙烷代谢的影响	李如新郭媛媛解春艳贾云张兵兵罗海波武张飞	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料