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苦杏仁的生理功能和保健饮料研制 被引量:20
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作者 周英 郜文 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期49-50,共2页
介绍了苦杏仁的化学组成和生理功能及苦杏仁保健饮料的制造工艺过程。
关键词 苦杏仁 生理功能 保健饮料 组分 生产工艺
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核桃仁保健饮料的生产工艺 被引量:21
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作者 周英 马少怀 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期58-59,共2页
介绍了核桃奶的生产工艺 ,并描述了加工过程中因通过不同的方法对核桃仁皮衣进行处理而使产品核桃奶的品质有些微妙变化。
关键词 核桃 核桃饮料 保健饮料 生产工艺 配方 质量标准
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