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题名康县太平鸡肉品质分析
被引量：2
- 1
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作者
郭志明
巨玉鑫
李金录
史兆国
徐巍芹
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机构
甘肃畜牧工程职业技术学院
甘肃农业大学动物科学技术学院
康县梅园太平山鸡养殖专业合作社
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出处
《国外畜牧学（猪与禽）》
2024年第1期52-55,共4页
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基金
武威市2023年度市级科技计划自筹经费项目(WW23B02NY163)。
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文摘
为探究康县太平鸡的肉用价值,本试验以40周龄康县太平鸡为研究对象,测定其肌肉物理特性、部分营养成分、脂肪酸组成。结果表明:太平公鸡、母鸡胸肌剪切力分别为26.59N和18.15N,腿肌剪切力分别为30.21N和25.11N,胸肌pH分别为6.03和6.01,腿肌pH分别为6.07和6.02,胸肌滴水损失分别为3.06%和2.59%,腿肌滴水损失分别为2.29%和2.17%,胸肌粗脂肪含量分别为2.82%和3.11%,腿肌粗脂肪含量分别为3.28%和3.52%,胸肌粗蛋白含量分别为25.34%和26.29%,腿肌粗蛋白含量分别为20.37%和21.62%,太平鸡胸肌、腿肌中的脂肪酸以油酸含量最高,分别为25.86%和29.54%,其次为亚油酸、棕榈酸,胸肌、腿肌中的不饱和脂肪酸含量分别为67.43%和70.91%,必需脂肪酸含量分别为27.36%和30.80%。太平鸡肉品质优,营养价值高,是发展优质鸡生产的良好品种。试验结果可为太平鸡的选种选育和开发利用提供参考。
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关键词
太平鸡
肉品质
物理特性
营养成分
脂肪酸组成
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分类号
S813
[农业科学—畜牧学]
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题名康县太平鸡体尺性状与屠宰性状的测定及相关性分析
被引量：5
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作者
巨玉鑫
史兆国
郭志明
徐巍芹
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机构
甘肃畜牧工程职业技术学院
甘肃农业大学
康县梅园太平山鸡养殖专业合作社
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出处
《畜牧兽医杂志》
2024年第1期7-9,12,共4页
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基金
武威市2023年度市级科技计划自筹经费项目(ww23B02NY163)。
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文摘
为探究康县太平鸡的体尺性状、屠宰性状及两者间的相关性,以40周龄的健康太平鸡为研究对象,测定其体尺性状与屠宰性状,并对所有测定性状指标间的相关性进行分析。结果表明:40周龄太平鸡体斜长为21.87 cm、龙骨长为10.70 cm、胫长为9.01 cm、胫围为4.32 cm、胸围为28.05cm、胸深为10.65 cm、胸宽为6.82 cm、骨盆宽为7.65 cm;宰前活重为1920.7 g、屠体重为1712.5g、半净膛重为1533.4 g、全净膛重为1314.3 g、胸肌重为277.6 g、腿肌重为395.5 g、屠宰率为89.1%、半净膛率为79.3%、全净膛率为67.8%、胸肌率为20.8%、腿肌率为27.1%、心重率12.2%、腹脂率3.0%。太平鸡体斜长、胸围、胫长、胫围与屠体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重之间呈极显著正相关(P<0.01)。结论:太平鸡产肉性能好、低脂,体斜长、胸围、胫长、胫围可以作为太平鸡屠宰性能选育的指标。
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关键词
太平鸡
体尺性状
屠宰性状
相关性分析
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Keywords
Taiping chickens
body size traits
slaughter traits
correlation analysis
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分类号
S831.92
[农业科学—畜牧学]
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题名康县太平鸡早期生长曲线拟合及体重与体尺相关性分析
被引量：9
- 3
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作者
巨玉鑫
郭志明
李金录
史兆国
徐巍芹
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机构
甘肃畜牧工程职业技术学院
甘肃农业大学动物科学技术学院
康县梅园太平山鸡养殖专业合作社
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出处
《畜牧兽医杂志》
2023年第5期20-24,共5页
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文摘
为研究太平鸡早期生长发育规律,提高品种选育效果,采用Logistic、Von Bertalanffy、Gompertz三种非线性生长模型对其体重进行拟合,并对13周龄的体重与体尺进行相关性分析。结果表明:Gompertz模型对太平鸡0~15周龄体重的拟合效果最佳,拟合所得的太平公、母鸡的拐点周龄分别为7.08周、6.84周,拐点体重分别为572.24 g、482.74 g,成熟体重分别为1555.34 g、1312.09 g;13周龄太平鸡体重与体尺之间存在不同程度的相关性,公鸡的体重与体斜长、龙骨长、胫长、胫围、骨盆宽呈极显著正相关(P<0.01);母鸡的体重与龙骨长、胫长、胫围、胸围、骨盆宽呈极显著正相关(P<0.01)。
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关键词
太平鸡
体重
生长曲线
体尺
相关性
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Keywords
Taiping chicken
body weight
growth curve
body size
correlation
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分类号
S831.2
[农业科学—畜牧学]
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题名太平鸡品种资源现状及发展建议
被引量：5
- 4
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作者
巨玉鑫
郭志明
史兆国
徐巍芹
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机构
甘肃畜牧工程职业技术学院
甘肃农业大学
康县梅园太平山鸡养殖专业合作社
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出处
《畜牧兽医杂志》
2019年第3期55-56,59,共3页
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基金
甘肃省重点研发计划项目:太平鸡资源保护及生态放养关键技术研究与示范推广
甘肃省现代农业猪鸡产业体系
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文摘
太平鸡是甘肃省康县特有的肉蛋兼用型地方品种鸡,是培育优质地方鸡良好的品种资源,营养丰富,具有广阔的市场前景。本文从太平鸡的资源现状和发展建议进行概述,以期为太平鸡种质资源的进一步开发提供理论依据。
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关键词
太平鸡
品种资源
现状
发展建议
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Keywords
Taiping chickens
breeds resources
status
development suggestion
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分类号
S831
[农业科学—畜牧学]
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