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浅谈鮟鱇鱼综合利用加工与开发
被引量：
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作者
马华威
裴琨
檀宁
《中国水产》
2016年第1期84-86,共3页
近些年来,随着新的食品加工生产技术和工艺的不断提高和应用,鮟鱇鱼作为食品加工原料被成功的开发出了一系列食品。本文详述了鮟鱇鱼综合加工利用现状、鮟鱇鱼加工而成的一系列食品情况及鮟鱇胶原蛋白肽的研究现状。
关键词
鮟鱇鱼
胶原蛋白肽
食品加工原料
系列食品
综合加工利用
东海北部
食材
食品业
软骨鱼类
营养价值
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职称材料
题名
浅谈鮟鱇鱼综合利用加工与开发
被引量：
4
1
作者
马华威
裴琨
檀宁
机构
广西
防城港市
渔业技术推广站
广西防城港市水产品质量安全检测中心
出处
《中国水产》
2016年第1期84-86,共3页
文摘
近些年来,随着新的食品加工生产技术和工艺的不断提高和应用,鮟鱇鱼作为食品加工原料被成功的开发出了一系列食品。本文详述了鮟鱇鱼综合加工利用现状、鮟鱇鱼加工而成的一系列食品情况及鮟鱇胶原蛋白肽的研究现状。
关键词
鮟鱇鱼
胶原蛋白肽
食品加工原料
系列食品
综合加工利用
东海北部
食材
食品业
软骨鱼类
营养价值
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
浅谈鮟鱇鱼综合利用加工与开发
马华威
裴琨
檀宁
《中国水产》
2016
4
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