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糖汁胶体碱性等电点与碱度的关系研究
被引量：
1
1
作者
梁晓
俸斌
+5 位作者
李清
蓝贤洲
刘慧霞
周少基
李小玲
田光超
《甘蔗糖业》
2011年第4期34-37,共4页
为了更好地利用糖汁胶体碱性等电点的性质,更准确地控制碳酸法澄清工艺条件,本文针对性地研究碳酸法澄清的碱度与糖汁pH的相关关系,实验模拟一碳饱充工艺,以一清汁色值为表征,确定了在较低的加灰量(CaO 0.6、0.8、1.2%对蔗)条件下糖汁...
为了更好地利用糖汁胶体碱性等电点的性质,更准确地控制碳酸法澄清工艺条件,本文针对性地研究碳酸法澄清的碱度与糖汁pH的相关关系,实验模拟一碳饱充工艺,以一清汁色值为表征,确定了在较低的加灰量(CaO 0.6、0.8、1.2%对蔗)条件下糖汁胶体的碱性等电点,找到与最佳碱度对应的pH范围在11.15～10.83,指出可根据pH值控制清净工艺,达到用较少加灰量而取得较好的澄清效果的目的。
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关键词
一碳饱充
pH值
碱度
色值
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题名
糖汁胶体碱性等电点与碱度的关系研究
被引量：
1
1
作者
梁晓
俸斌
李清
蓝贤洲
刘慧霞
周少基
李小玲
田光超
机构
广西
大学轻工与食品工程学院
中国轻工业成都设计工程
有限公司
广西贵糖集团股份有限公司企业技术中心
出处
《甘蔗糖业》
2011年第4期34-37,共4页
基金
广西科学基金项目(2011GXNSFC018006
GKZ0991034)资助
文摘
为了更好地利用糖汁胶体碱性等电点的性质,更准确地控制碳酸法澄清工艺条件,本文针对性地研究碳酸法澄清的碱度与糖汁pH的相关关系,实验模拟一碳饱充工艺,以一清汁色值为表征,确定了在较低的加灰量(CaO 0.6、0.8、1.2%对蔗)条件下糖汁胶体的碱性等电点,找到与最佳碱度对应的pH范围在11.15～10.83,指出可根据pH值控制清净工艺,达到用较少加灰量而取得较好的澄清效果的目的。
关键词
一碳饱充
pH值
碱度
色值
Keywords
The first carbonation, pH value, Alkalinity, Color
分类号
TS244.2 [轻工技术与工程—制糖工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
糖汁胶体碱性等电点与碱度的关系研究
梁晓
俸斌
李清
蓝贤洲
刘慧霞
周少基
李小玲
田光超
《甘蔗糖业》
2011
1
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