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3种鲜藕的质构特性及风味物质测定与评价
被引量：
11
1
作者
韩小苗
罗庆
吴苏喜
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017年第9期64-68,共5页
为寻求适合莲藕食品生产的优良鲜藕品种,测定了湖北3个莲藕品种的理化特性,并利用质构仪、GC-MS和电子鼻研究其质构特性和风味物质。结果表明,3个品种之间的理化特性除了总纤维含量外均有显著差异,鄂莲5号的质构特性优于鄂莲3号和4号;GC...
为寻求适合莲藕食品生产的优良鲜藕品种,测定了湖北3个莲藕品种的理化特性,并利用质构仪、GC-MS和电子鼻研究其质构特性和风味物质。结果表明,3个品种之间的理化特性除了总纤维含量外均有显著差异,鄂莲5号的质构特性优于鄂莲3号和4号;GC-MS检测出鄂莲3号、4号、5号的风味物质分别为35,28,40种,主要是酯类、烷烃类和芳香烃类,其中鄂莲4号的28种风味成分是3个莲藕品种共有的;鄂莲5号的风味物质种类和含量明显多于鄂莲3号和4号,特别是酯类物质含量较多,占总检出物质的68.8%;电子鼻检测出3种莲藕的主成分差异与GC-MS检测出3种莲藕的风味物质差异结果具有一致性。综合评价得出,鄂莲5号是3个莲藕品种中较为优良的品种,较适合作为口感醇厚、风味柔和的莲藕食品生产原料。
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关键词
莲藕
风味物质
质构特性
GC-MS
电子鼻
主成分分析
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职称材料
RP-HPLC同时测定三黄片中盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、土大黄苷含量
被引量：
6
2
作者
彭乃焕
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期1860-1862,共3页
目的:用RP-HPLC法同时测定三黄片(大黄、盐酸小檗碱、黄芩浸膏)中盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、土大黄苷的含量。方法:色谱柱:Shimadzu色谱柱(250mm×4.6mm,5μm);流动相为乙腈-0.05%十二烷基硫酸钠(含0.1%磷酸),梯度洗脱;流速:1.0mL/m...
目的:用RP-HPLC法同时测定三黄片(大黄、盐酸小檗碱、黄芩浸膏)中盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、土大黄苷的含量。方法:色谱柱:Shimadzu色谱柱(250mm×4.6mm,5μm);流动相为乙腈-0.05%十二烷基硫酸钠(含0.1%磷酸),梯度洗脱;流速:1.0mL/min;检测波长:334nm,柱温:25℃。结果:盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、土大黄苷分别在0.05～1.04μg(r=0.9999),0.02～0.49μg(r=0.9998),0.05～1.02μg(r=0.9999),范围内线性关系良好;3个成分的平均回收率(n=6)分别为98.7%,97.2%,99.3%。结论:本方法准确可靠,适用于三黄片的质量控制。
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关键词
三黄片
盐酸小檗碱
盐酸巴马汀
土大黄苷
HPLC
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职称材料
GC测定跌打扭伤灵酊剂中樟脑的含量
被引量：
1
3
作者
黄祥远
潭文明
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期1544-1546,共3页
关键词
跌打扭伤灵酊剂
GC
樟脑
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职称材料
题名
3种鲜藕的质构特性及风味物质测定与评价
被引量：
11
1
作者
韩小苗
罗庆
吴苏喜
机构
长沙理工大学化学与生物工程学院
广西百色食品药品检验所
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017年第9期64-68,共5页
基金
湖南省科技计划项目(编号:2016NK2136)
文摘
为寻求适合莲藕食品生产的优良鲜藕品种,测定了湖北3个莲藕品种的理化特性,并利用质构仪、GC-MS和电子鼻研究其质构特性和风味物质。结果表明,3个品种之间的理化特性除了总纤维含量外均有显著差异,鄂莲5号的质构特性优于鄂莲3号和4号;GC-MS检测出鄂莲3号、4号、5号的风味物质分别为35,28,40种,主要是酯类、烷烃类和芳香烃类,其中鄂莲4号的28种风味成分是3个莲藕品种共有的;鄂莲5号的风味物质种类和含量明显多于鄂莲3号和4号,特别是酯类物质含量较多,占总检出物质的68.8%;电子鼻检测出3种莲藕的主成分差异与GC-MS检测出3种莲藕的风味物质差异结果具有一致性。综合评价得出,鄂莲5号是3个莲藕品种中较为优良的品种,较适合作为口感醇厚、风味柔和的莲藕食品生产原料。
关键词
莲藕
风味物质
质构特性
GC-MS
电子鼻
主成分分析
Keywords
lotus root
flavor substance
texture properties
GC-MS
electronic nose
principal component analysis
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
RP-HPLC同时测定三黄片中盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、土大黄苷含量
被引量：
6
2
作者
彭乃焕
机构
广西百色食品药品检验所
出处
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期1860-1862,共3页
文摘
目的:用RP-HPLC法同时测定三黄片(大黄、盐酸小檗碱、黄芩浸膏)中盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、土大黄苷的含量。方法:色谱柱:Shimadzu色谱柱(250mm×4.6mm,5μm);流动相为乙腈-0.05%十二烷基硫酸钠(含0.1%磷酸),梯度洗脱;流速:1.0mL/min;检测波长:334nm,柱温:25℃。结果:盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、土大黄苷分别在0.05～1.04μg(r=0.9999),0.02～0.49μg(r=0.9998),0.05～1.02μg(r=0.9999),范围内线性关系良好;3个成分的平均回收率(n=6)分别为98.7%,97.2%,99.3%。结论:本方法准确可靠,适用于三黄片的质量控制。
关键词
三黄片
盐酸小檗碱
盐酸巴马汀
土大黄苷
HPLC
Keywords
Sanhuang Tablets
berberine hydrochloride
palmatine hydrochloride
rhaponticin
RP-HPLC
分类号
R927.2 [医药卫生—药学]
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职称材料
题名
GC测定跌打扭伤灵酊剂中樟脑的含量
被引量：
1
3
作者
黄祥远
潭文明
机构
广西百色食品药品检验所
广西
万寿堂药业有限公司
出处
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期1544-1546,共3页
关键词
跌打扭伤灵酊剂
GC
樟脑
分类号
R927.2 [医药卫生—药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
3种鲜藕的质构特性及风味物质测定与评价
韩小苗
罗庆
吴苏喜
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017
11
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职称材料
2
RP-HPLC同时测定三黄片中盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、土大黄苷含量
彭乃焕
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
GC测定跌打扭伤灵酊剂中樟脑的含量
黄祥远
潭文明
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2007
1
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职称材料
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