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题名油茶籽功能性成分的提取、鉴定及其活性评价
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作者
文卓
黄永春
唐湘毅
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机构
广西科技大学生物与化学工程学院
广西糖资源绿色加工重点实验室
广西柳州市螺蛳粉工程技术研究中心
华南理工大学食品科学与工程学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2024年第11期21-29,共9页
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基金
中国博士后科学基金项目(2023MD734187)
广西科技基地和人才专项科学基金项目(2021AC19460)。
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文摘
油茶籽广泛种植于我国南方地区,是食用植物油的重要原料。为了探明其有效成分,文章首先通过气相色谱-质谱法对其挥发性成分进行分析。其中,顺-十八碳烯酸、n-十六酸、7-丁基苯并[a]蒽等成分的含量较高,并发现生育酚、角鲨烯等活性成分。随后采用超声强化溶剂提取法对油茶籽中的功能性因子进行提取,并探究了超声温度、pH、乙醇浓度、料液比对活性成分提取率的影响。4个因素对酚类物质提取率的影响次序为pH>超声温度>乙醇浓度>料液比,且超声温度和乙醇浓度的交互作用最强。通过响应面优化后,得到总酚的最佳提取工艺条件为超声温度45℃、乙醇浓度40%、料液比1∶10、pH 4。抗氧化活性实验结果表明,其半抑制浓度IC_(50)为39.72 mg/mL,其在抗炎、抗肿瘤领域的功效值得进一步研究。
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关键词
油茶籽
索氏提取
超声强化
挥发性成分
气相色谱-质谱法(GC-MS)
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Keywords
Camellia oleifera seeds
Soxhlet extraction
ultrasonic enhancement
volatile components
gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)
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分类号
TS222.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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