荸荠皮的加工利用研究进展 被引量：7

1

作者 刘艳 段振华 +1 位作者 商飞飞 唐小闲 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第1期129-133,共5页

综述了荸荠皮的加工利用研究现状,主要包括以荸荠皮为原料生产果醋、果酒和饮料,从荸荠皮中提取棕色素、黄酮类物质和果胶等,以及荸荠皮提取物的抗氧化和抑菌活性,以期为高效利用荸荠皮资源提供基础资料和新思路。

关键词 荸荠皮 加工 果醋 色素 总黄酮 抗氧化活性

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莲藕片汽蒸加工工艺及其挥发性风味物质变化研究 被引量：8

2

作者 唐小闲 董明琴 +5 位作者 罗杨合 李官丽 伍淑婕 黎小椿 刘艳 聂辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期61-69,共9页

以莲藕为对象,采用汽蒸加工方式处理制成食用莲藕片。在单因素实验基础上,通过正交试验优化,探讨莲藕片汽蒸最佳加工工艺。并采用固相微萃取-气质联用技术,分析汽蒸加工处理过程前后挥发性风味物质变化。结果表明:在电磁炉功率为1400 W... 以莲藕为对象,采用汽蒸加工方式处理制成食用莲藕片。在单因素实验基础上,通过正交试验优化,探讨莲藕片汽蒸最佳加工工艺。并采用固相微萃取-气质联用技术,分析汽蒸加工处理过程前后挥发性风味物质变化。结果表明:在电磁炉功率为1400 W、莲藕切片厚度为4 mm的条件下汽蒸16 min,汽蒸莲藕片的感官评分为89.08,色差为9.85,硬度为555.57 g,此时莲藕片呈淡黄色,藕片肉质脆嫩,咀嚼性较好,具有藕香味。SPMEGC-MS鉴定出新鲜、汽蒸莲藕片中的挥发性风味物质分别为45、42种,二者共有28种化合物。莲藕中主要风味物质有壬醛、癸醛等醛类物质,此外还有柠檬烯、棕榈酸乙酯、辛醇、1-壬醇、香叶基丙酮等,这些风味物质使莲藕片呈现不同的风味特征。经过汽蒸过程后,醛类、杂环类及含氮化合物相对含量增加,酯类、醇类、酚类和酸类含量减少,酮类、醚类、烃类含量无明显变化。该研究结果可以为莲藕挥发性风味分析及莲藕加工工业提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 莲藕片 汽蒸加工 挥发性风味物质 固相微萃取-气质联用

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马蹄淀粉微波间歇干燥工艺研究 被引量：3

3

作者 唐小闲 汤泉 +2 位作者 张巧 刘艳 段振华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第4期211-215,220,共6页

以马蹄为原料,采用微波间歇方式对马蹄淀粉进行干燥试验,考察其对马蹄淀粉的含水率、白度、酸度、碘蓝值及综合品质的影响,并采用正交试验优化干燥工艺。结果表明,马蹄淀粉微波间歇干燥最佳工艺条件为:微波功率210 W,装载量1.47kg/m2,... 以马蹄为原料,采用微波间歇方式对马蹄淀粉进行干燥试验,考察其对马蹄淀粉的含水率、白度、酸度、碘蓝值及综合品质的影响,并采用正交试验优化干燥工艺。结果表明,马蹄淀粉微波间歇干燥最佳工艺条件为:微波功率210 W,装载量1.47kg/m2,加热时间14 min,间歇时间0.75min。在最佳工艺条件下,微波间歇干燥后马蹄淀粉含水率为10.12%,白度为97.5%,酸度为0.21 mL,碘蓝值为17.90。经微波间歇干燥后含水率达到淀粉安全含水率的标准,白度得到小幅提高,酸度下降,碘蓝值上升,综合品质得到提高。 展开更多

关键词 马蹄 淀粉 微波 间歇干燥

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香芋猪肉膨化食品的双螺杆挤压工艺研究 被引量：3

4

作者 商飞飞 韦选关 +6 位作者 黄婷 谢婷婷 程伟 谭辉 唐碧莲 谢玉花 段振华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期193-196,共4页

以鲜猪肉、香芋粉和大米粉为原料,利用双螺杆挤压膨化技术研制一款咸味型香芋猪肉膨化食品。试验选取机筒温度(X1)、螺杆转速(X2)、物料湿度(X3)作为主要工艺参数,以断裂力、糊化度、膨化度、水分含量、感官评价作为评价指标,通过正交... 以鲜猪肉、香芋粉和大米粉为原料,利用双螺杆挤压膨化技术研制一款咸味型香芋猪肉膨化食品。试验选取机筒温度(X1)、螺杆转速(X2)、物料湿度(X3)作为主要工艺参数,以断裂力、糊化度、膨化度、水分含量、感官评价作为评价指标,通过正交试验进行优化。结果表明,优化后工艺条件为机筒温度150℃,螺杆转速45 Hz,物料湿度15%,挤压膨化效果最佳。 展开更多

关键词 香芋 膨化食品 工艺参数

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响应面法优化慈姑脆片微波加工工艺 被引量：4

5

作者 唐小闲 罗艳昕 +3 位作者 任爱清 段振华 蒙丽雅 韦珍珍 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期144-149,共6页

以慈姑为原料,采用微波加工方式制成即食慈姑脆片,考察了装载量、切片厚度、微波功率对慈姑脆片脆度、硬度及b~*值的影响,并采用响应面试验优化微波加工工艺。结果表明,即食慈姑脆片微波加工最佳工艺条件为:慈姑片装载量52 g,切片厚度2.... 以慈姑为原料,采用微波加工方式制成即食慈姑脆片,考察了装载量、切片厚度、微波功率对慈姑脆片脆度、硬度及b~*值的影响,并采用响应面试验优化微波加工工艺。结果表明,即食慈姑脆片微波加工最佳工艺条件为:慈姑片装载量52 g,切片厚度2.4 mm,微波功率210 W,最终慈姑脆片脆度为1873.47 g,所得慈姑脆片色泽鲜亮均匀、酥脆爽口、具有慈姑独特风味。通过比较微波干燥、恒温干燥、热风联合微波干燥和热泵干燥的慈姑脆片主要特性,结果表明微波干燥的慈姑脆片主要特性比较优良。 展开更多

关键词 慈姑 脆片 微波 响应面法 工艺优化

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利用猴头菌发酵大果山楂汁的条件优化研究 被引量：1

6

作者 张巧 陈春喜 吴天保 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第12期165-168,共4页

利用猴头菌对大果山楂汁进行发酵,以发酵液中形成的多糖含量及菌丝湿质量为考察指标,通过单因素和正交试验对猴头菌的发酵条件进行优化。结果表明,最佳发酵条件:大果山楂汁中白砂糖添加量为10 g/L,发酵温度为26℃,转速为160 r/min,接种... 利用猴头菌对大果山楂汁进行发酵,以发酵液中形成的多糖含量及菌丝湿质量为考察指标,通过单因素和正交试验对猴头菌的发酵条件进行优化。结果表明,最佳发酵条件:大果山楂汁中白砂糖添加量为10 g/L,发酵温度为26℃,转速为160 r/min,接种量为8%。在此优化条件下发酵10 d,发酵液中的多糖含量达到5.91 mg/m L,菌丝湿质量达到255.86 mg/m L。 展开更多

关键词 大果山楂 猴头菌 多糖 发酵条件

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黑木耳功能性成分及其干燥技术研究进展 被引量：20

7

作者 李定金 段秋霞 +1 位作者 段振华 孔祥辉 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第6期233-237,共5页

本文综述了黑木耳功能性成分以及干燥技术的研究进展,以期为黑木耳干燥技术的选取、应用和黑木耳产品开发的方向提供更多的参考。

关键词 黑木耳 干燥技术 功能性成分 研究进展

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新型黄精保健酒的研究进展 被引量：7

8

作者 林德胜 高丹 +2 位作者 陈春岚 邓日英 郑新棱 《农产品加工》 2021年第3期73-75,共3页

黄精作为我国著名的中药材,用于制备新型黄精保健酒可以更好地满足现代人的养生需求。目前,新型发酵型黄精保健酒的工艺仍然处在初期的研究阶段,还没有真正运用到工厂规模化生产当中。基于这种背景,通过相关文献的查阅和调查,介绍传统... 黄精作为我国著名的中药材,用于制备新型黄精保健酒可以更好地满足现代人的养生需求。目前,新型发酵型黄精保健酒的工艺仍然处在初期的研究阶段,还没有真正运用到工厂规模化生产当中。基于这种背景,通过相关文献的查阅和调查,介绍传统了新型黄精保健酒的发展历程,以及新型黄精保健酒的酿造工艺和保健功效等方面的研究进展,进一步为我国新型保健酒行业的发展提供参考。 展开更多

关键词 黄精 保健酒 新型酿造 发展历程

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马铃薯片热风干燥特性及动力学模型 被引量：16

9

作者 刘艳 陶胜达 +3 位作者 唐小闲 刘兵 商飞飞 段振华 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第4期82-88,共7页

为了解马铃薯片的热风干燥特性,以新鲜马铃薯为原料,研究不同装料量、热风温度和切片厚度对马铃薯片热风干燥特性的影响,并建立热风干燥动力学模型。试验结果表明:热风温度、切片厚度和装料量均显著影响马铃薯片的热风干燥特性,热风温... 为了解马铃薯片的热风干燥特性,以新鲜马铃薯为原料,研究不同装料量、热风温度和切片厚度对马铃薯片热风干燥特性的影响,并建立热风干燥动力学模型。试验结果表明:热风温度、切片厚度和装料量均显著影响马铃薯片的热风干燥特性,热风温度越高,切片厚度越薄,马铃薯片的干燥速率越快,干燥时间越短;马铃薯片热风干燥过程无明显的恒速阶段,主要以降速干燥为主。通过对6种动力学模型拟合发现,Wang-Singh模型具有较高的决定系数R2和较低的卡方(χ2),试验值和模型预测值能较好地吻合,该模型能够准确地表达和预测马铃薯片热风干燥过程的水分变化规律。 展开更多

关键词 马铃薯片 热风干燥 干燥特性 动力学模型 Wang-Singh模型

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荸荠表面泥土对荸荠贮藏品质的影响 被引量：9

10

作者 张巧 段振华 +1 位作者 商飞飞 唐小闲 《江苏农业科学》 2019年第20期209-212,共4页

泥土贮藏是一种非常经济和有效的荸荠贮藏方式。为了探究泥土在荸荠贮藏过程中所起的作用,在温度为(20±2)℃、相对湿度为80%的条件下,比较带泥荸荠与洗净荸荠、聚乙烯(PE)保鲜膜包装荸荠在贮藏期间的品质变化。结果表明,带泥荸荠... 泥土贮藏是一种非常经济和有效的荸荠贮藏方式。为了探究泥土在荸荠贮藏过程中所起的作用,在温度为(20±2)℃、相对湿度为80%的条件下,比较带泥荸荠与洗净荸荠、聚乙烯(PE)保鲜膜包装荸荠在贮藏期间的品质变化。结果表明,带泥荸荠在贮藏期间的质量损失率、腐败率、丙二醛含量较低,硬度、可溶性固形物及维生素C含量较高。泥土不仅能减少荸荠在贮藏期间的质量损失,还能延缓荸荠的衰老和腐败。研究结果为带泥荸荠中泥土的保藏机制研究和开发新型贮藏保鲜技术提供了理论依据。 展开更多

关键词 荸荠 贮藏品质 泥土 丙二醛

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荸荠贮藏期间2株腐败菌鉴定及其特性 被引量：4

11

作者 张巧 商飞飞 +1 位作者 段振华 唐小闲 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第1期189-194,共6页

为确定引起荸荠腐烂的细菌种类及其主要生物学特性,从腐烂的荸荠中分离到2株细菌,经16S RNA基因序列结果分析,确定其分别为木糖氧化无色杆菌(Achromobacter xylosoxidans)和产气肠杆菌(Enterobacter aero-genes)。对其生物学特性进行研... 为确定引起荸荠腐烂的细菌种类及其主要生物学特性,从腐烂的荸荠中分离到2株细菌,经16S RNA基因序列结果分析,确定其分别为木糖氧化无色杆菌(Achromobacter xylosoxidans)和产气肠杆菌(Enterobacter aero-genes)。对其生物学特性进行研究后发现,2株腐败菌生长速度较快;产气肠杆菌的耐酸、耐温、耐盐性较强,培养液初始p H 3. 5,培养温度45℃,或培养液中添加7. 5%的Na Cl,仍不能完全抑制其生长,而木糖氧化无色杆菌的耐酸、耐温、耐盐性则较差;此外,2株菌株对青霉素、红霉素、链霉素及氯霉素的抗性较强,最低抑制质量浓度均高于1 024μg/ml,对庆大霉素、万古霉素及四环素的最低抑制质量浓度均低于1 024μg/ml,且产气肠杆菌的耐受力强于木糖氧化无色杆菌。本研究结果为荸荠贮藏过程中的抗菌防腐提供了理论依据。 展开更多

关键词 荸荠 贮藏 腐败菌 鉴定

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不同干燥方式对莲藕淀粉品质特性的影响 被引量：13

12

作者 唐小闲 汤泉 +4 位作者 段振华 李定金 刘艳 盘喻颜 蔡文和 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第6期26-30,共5页

以莲藕为试验对象,探讨热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式对莲藕淀粉的干燥时间、亮度、微观结构、晶体类型、粘度、凝沉稳定性、冻融稳定性和透明度影响。结果表明:热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外... 以莲藕为试验对象,探讨热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式对莲藕淀粉的干燥时间、亮度、微观结构、晶体类型、粘度、凝沉稳定性、冻融稳定性和透明度影响。结果表明:热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式处理的莲藕淀粉X-射线衍射图谱一致,晶体类型均为B型结构。在热风干燥和红外的淀粉颗粒形状较不规则,表面粗糙,有明显凹坑,颗粒间团聚和裂缝严重,外观品质极差;微波干燥和真空微波干燥的淀粉,大颗粒整体结构为椭球型,小颗粒为球形,无团聚,真空微波干燥莲藕淀粉颗粒较完整,轮廓清晰,表面光滑。四种干燥方式处理莲藕淀粉,真空微波干燥淀粉的亮度、凝沉稳定性均为最好,透明度最低,而微波干燥的干燥时间最短,冻融稳定性最好。综合分析,真空微波干燥方式优于其他三种方式,可适用于莲藕淀粉及淀粉制品加工的工业生产中。 展开更多

关键词 莲藕 莲藕淀粉 不同干燥方式 特性

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基于感官评价和电子鼻分析不同蒸煮时间荸荠挥发性风味物质 被引量：22

13

作者 李官丽 聂辉 +4 位作者 苏可珍 黎小椿 黄双全 伍淑婕 罗杨合 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第15期1-7,14,共8页

在感官评价的基础上,运用电子鼻技术对不同蒸煮时间荸荠挥发性风味物质进行分析,通过雷达图探究各传感器响应值的变化情况,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)和线性判别分析(linear discrimination analysis,LDA)等统... 在感官评价的基础上,运用电子鼻技术对不同蒸煮时间荸荠挥发性风味物质进行分析,通过雷达图探究各传感器响应值的变化情况,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)和线性判别分析(linear discrimination analysis,LDA)等统计学手段对数据进行分析。结果表明,由感官评价结果可知,荸荠削皮蒸、煮的最佳时间均为20 min,带皮蒸、煮的最佳时间均为30 min。由电子鼻分析结果可知,荸荠挥发性特征风味成分主要为硫化物,此外还有少量的甲基类化合物、氮氧化物、芳香类化合物和有机硫化合物;与鲜荸荠相比,不同蒸煮时间荸荠的气味响应值变化明显。PCA分析表明,电子鼻对不同蒸煮时间荸荠的气味均有较好的响应;LDA分析总贡献率均大于90%,略低于PCA分析,能较好地区分不同蒸煮时间的荸荠。感官评价与雷达图、PCA和LDA分析结果相符。基于感观评价的电子鼻分析不仅比单一的感官评价更客观准确,而且可以量化评价不同蒸煮时间荸荠挥发性风味物质的变化规律,对荸荠加工品质控制和日常烹饪具有一定的指导作用。 展开更多

关键词 荸荠 感官评价 电子鼻 蒸煮时间 挥发性风味物质

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香菇脆片真空油炸—真空微波联合干燥工艺优化 被引量：15

14

作者 任爱清 邓珊 +1 位作者 唐小闲 段振华 《食品与机械》 北大核心 2020年第10期165-170,共6页

采用真空油炸—真空微波联合干燥技术对香菇脆片进行了干燥,并对其工艺条件进行了优化。结果表明,香菇脆片真空油炸—真空微波联合干燥最佳工艺条件为油炸温度80℃、真空度0.095 MPa、油炸时间18.6min;微波真空度0.095 MPa、微波功率密... 采用真空油炸—真空微波联合干燥技术对香菇脆片进行了干燥,并对其工艺条件进行了优化。结果表明,香菇脆片真空油炸—真空微波联合干燥最佳工艺条件为油炸温度80℃、真空度0.095 MPa、油炸时间18.6min;微波真空度0.095 MPa、微波功率密度2.0 W/g,脱水至含水率5%。此条件下香菇脆片的含油率为15.18%,破碎力为710.35g,与预测值(15.09%和704.91g)较接近。与真空油炸香菇脆片相比,联合干燥产品破碎力提高了5.93%,但含油率降低了29.79%,感官评分增加了11.38%。 展开更多

关键词 香菇 脆片 真空油炸 响应面分析法

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不同施氮水平对套种野菊花生长和产量的影响 被引量：7

15

作者 李小勇 夏祥华 +3 位作者 陶进科 黄丹娜 罗菊云 吴秀光 《广东农业科学》 CAS 2019年第4期15-20,共6页

【目的】比较不同施氮量对套种野菊花生长和产量的差异,筛选出最适宜的氮肥用量,为套种野菊花高产、高效栽培提供科学依据。【方法】通过大田试验,在"金桔-野菊花"套种模式下对不同施氮处理野菊花的株高、分枝数、干物质积累... 【目的】比较不同施氮量对套种野菊花生长和产量的差异,筛选出最适宜的氮肥用量,为套种野菊花高产、高效栽培提供科学依据。【方法】通过大田试验,在"金桔-野菊花"套种模式下对不同施氮处理野菊花的株高、分枝数、干物质积累量、叶面积指数、叶片SPAD值以及鲜花和干花产量进行比较分析。【结果】不同施氮处理对套种野菊花的生长和产量有显著影响,株高和分枝数均随施氮量的增加而显著提高;以施氮量135 kg/hm^2处理的鲜花和干花产量最高,分别为8 356.0、2 615.7 kg/hm^2,但过高的施氮量不利于产量进一步提升;在折干率上不同施氮处理间无显著差异。施氮量135 kg/hm^2处理的高产主要得益于单株鲜花和干花产量显著提高,分别为37.6、11.77 g;在生育期间具有较高SPAD值和叶面积指数(LAI),在盛花期群体LAI又能维持在一个较高水平,提高花蕾期的光合物质生产能力和花蕾数,促进开花,从而显著提高干物质积累量和鲜花产量;其总干物质最高为962.7 g/m^2。【结论】在"金桔-野菊花"套种模式下,施氮对野菊花的生长有显著的促进作用;以施氮量135 kg/hm^2处理单株鲜花和干花产量最高,为最佳推荐氮肥量。 展开更多

关键词 野菊花 套种 施氮量 生长 产量

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香菇脆片真空油炸过程中传质规律 被引量：7

16

作者 任爱清 邓珊 +1 位作者 唐小闲 段振华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第4期50-54,114,共6页

真空油炸过程中传质现象对真空油炸果蔬脆片的品质和安全控制极为重要。研究了油炸温度(80、90、100℃)、真空度(0.075、0.085、0.095 MPa)、预处理方式(漂烫,漂烫+浸渍+涂膜)对香菇脆片真空油炸过程中水分扩散和油脂吸收的影响,结果表... 真空油炸过程中传质现象对真空油炸果蔬脆片的品质和安全控制极为重要。研究了油炸温度(80、90、100℃)、真空度(0.075、0.085、0.095 MPa)、预处理方式(漂烫,漂烫+浸渍+涂膜)对香菇脆片真空油炸过程中水分扩散和油脂吸收的影响,结果表明:香菇脆片的含水率随油炸时间的增加而逐渐降低,采用Pabis经验模型能较好模拟香菇脆片真空油炸过程中的水分变化;利用菲克定律建立模型,得到香菇真空油炸的水分有效扩散系数为2.47×10^-9~7.70×10^-9 m^2/s,并且随着油炸温度和真空度的升高而增大;采用浸渍和涂膜处理降低了水分有效扩散系数。香菇片的油脂含量随着油炸时间的增加而逐渐升高,一段时间后达到稳定值;浸渍和涂膜处理降低了真空油炸香菇脆片的含油率。Pabis经验模型能够较好的模拟真空油炸香菇脆片的油脂含量变化,油炸温度和真空度对香菇脆片的平衡含油率(Y max)影响不大,油脂吸收系数(K Y)随着油炸温度和真空度的升高而增加。 展开更多

关键词 香菇 脆片 真空油炸 传质

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种植密度对蔓性千斤拔种子产量和干物质生产的影响 被引量：2

17

作者 李小勇 夏祥华 +2 位作者 黄丹娜 蒋臻韬 马小军 《广东农业科学》 CAS 2019年第1期7-12,共6页

【目的】探讨种植密度对蔓性千斤拔种子产量和干物质积累量的影响机制,为蔓性千斤拔高产种子生产提供理论依据和实践指导。【方法】以蔓性千斤拔为试验材料,采用单因素完全区组试验,测定不同种植密度(60万、80万、100万、114.3万株/hm^2... 【目的】探讨种植密度对蔓性千斤拔种子产量和干物质积累量的影响机制,为蔓性千斤拔高产种子生产提供理论依据和实践指导。【方法】以蔓性千斤拔为试验材料,采用单因素完全区组试验,测定不同种植密度(60万、80万、100万、114.3万株/hm^2,分别记为D1、D2、D3、D4)处理种子产量及产量构成因子和干物质积累量。【结果】种子产量随着种植密度的增加而提高,D4处理种子产量比D1、D2、D3处理分别显著提高19.0%、15.8%和10.3%,但同时导致单株粒数和果荚数显著下降;相关和偏相关分析显示,单株种子产量与单株粒数和果荚数的相关系数分别为0.99和0.988,其偏相关系数分别为0.8858和0.8389,且呈极显著水平;通径分析进一步表明,产量构成因子对单株种子产量直接作用大小表现为单株粒数﹥单株果荚数﹥结实率﹥千粒重,其中单株粒数和果荚数对单株种子产量均有显著的正效应,其贡献率分别为0.5264和0.4661。从物质生产上看,地上部分总的干物质积累量随着种植密度的增加而显著提高,但收获指数呈明显下降趋势;回归分析表明,单位面积的总干物积累量与种子产量、收获指数与单株种子产量均呈显著的线性相关性(R=0.9074和R=0.9880)。【结论】在高密度种植条件下,种子产量提高的原因主要受益于种植密度的显著增加;单株粒数和果荚数是影响单株种子产量的主导因子;提高收获指数和单位面积干物质积累量是蔓性千斤种子产量增加的物质基础。 展开更多

关键词 蔓性千斤拔 密度 种子产量 干物质 通径分析

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利用低场核磁共振技术分析月柿果片微波间歇干燥过程中的内部水分变化 被引量：25

18

作者 盘喻颜 段振华 钟静妮 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第14期33-39,共7页

为探究广西月柿果片在微波间歇干燥过程中的水分变化规律和干燥效果,应用低场核磁共振技术,测定在不同的微波功率密度下果片干燥过程中的横向弛豫时间T_(2)反演谱,进而分析其内部的水分赋存状态及迁移规律。结果表明:新鲜月柿果片中主... 为探究广西月柿果片在微波间歇干燥过程中的水分变化规律和干燥效果,应用低场核磁共振技术,测定在不同的微波功率密度下果片干燥过程中的横向弛豫时间T_(2)反演谱,进而分析其内部的水分赋存状态及迁移规律。结果表明:新鲜月柿果片中主要存在三种状态的水,即自由水、不易流动水、结合水;月柿果片微波间歇干燥过程包括前期加速、中期恒速和后期降速阶段。当微波功率密度为3.1、2.7、2.3 W/g时,随着微波功率密度的增大,失水速度逐渐加快,干燥至终点所需的时间分别为210、240、300 min;随干燥时间的延长,T_(2)弛豫时间均向左迁移,峰总面积减小。根据MRI图像可知柿子的失水方向是由表面向内部逐步进行,最先消失的是最外侧的部分,中心部位直到干燥后期才逐渐减少直至消失。 展开更多

关键词 月柿果片 低场核磁共振 水分分布 微波间歇干燥

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种植密度对蔓性千斤拔种子产量和农艺性状的影响 被引量：1

19

作者 李小勇 夏祥华 +2 位作者 黄丹娜 蒋臻韬 韦荣昌 《作物研究》 2018年第4期323-327,共5页

以蔓性千斤拔为试验材料,比较了4种种植密度对其种子产量和农艺性状的影响。结果表明,种子产量均随着种植密度的增加而提高,其中株行距7 cm×(25 cm+40 cm)的种子产量最高,为1600.5 kg/hm^2,比株行距13 cm×(25 cm+40 cm)、10 c... 以蔓性千斤拔为试验材料,比较了4种种植密度对其种子产量和农艺性状的影响。结果表明,种子产量均随着种植密度的增加而提高,其中株行距7 cm×(25 cm+40 cm)的种子产量最高,为1600.5 kg/hm^2,比株行距13 cm×(25 cm+40 cm)、10 cm×(25 cm+40 cm)、10 cm×(20 cm+40 cm)处理分别显著增加了23.5%、15.8%和11.7%,但其单株粒数、果荚数和粒重显著下降;株高和结荚高度随种植密度的增加而显著提高,而分枝数随种植密度的增加而减少,主茎节数和第一结荚节位受种植密度的影响较少。相关分析表明,单株种子产量与株高、结荚高度和第一结荚节位均呈显著或极显著的负相关(R=-0.8366**,R=-0.7139^(**)和R=-0.5230~*),与分枝数表现出显著正相关(R=0.5261~*)。通径分析表明,各农艺性状对单株种子产量的直接作用大小为:株高>主茎节数>结荚高度>第一结荚节位>分枝数,其中株高对单株种子产量有显著的负效应,其贡献率最大为0.5855。 展开更多

关键词 蔓性千斤拔 栽培 种植密度 种子产量 农艺性状

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不同基质配方对蔓性千斤拔漂浮育苗幼苗生长的影响 被引量：2

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作者 李小勇 夏祥华 +1 位作者 黄丹娜 蒋向军 《作物研究》 2018年第1期59-63,75,共6页

在漂浮育苗条件下,采用甘蔗渣替代草炭基质,研究比较了不同基质配方对蔓性千斤拔幼苗生长特性的影响。结果表明,不同基质配方对蔓性千斤拔幼苗个体形态指标均有不同程度的影响,其中基质配方A(甘蔗渣∶珍珠岩∶河沙=4∶1∶1)培育的幼苗... 在漂浮育苗条件下,采用甘蔗渣替代草炭基质,研究比较了不同基质配方对蔓性千斤拔幼苗生长特性的影响。结果表明,不同基质配方对蔓性千斤拔幼苗个体形态指标均有不同程度的影响,其中基质配方A(甘蔗渣∶珍珠岩∶河沙=4∶1∶1)培育的幼苗素质最好,与CK比较,其幼苗的株高显著降低12.7%,叶片数无显著差异,主根长和一级侧根数分别显著增加10.4%和26.0%,单株干物重和根冠比分别显著增加了70.3%和23.4%,有利于培育优质壮苗。其次是基质配方B和C,均在个体结构指标上具有极显著的比较优势;基质配方D与CK间无明显差异;配方E的育苗效果较差。 展开更多

关键词 蔓性千斤拔 育苗 基质 生长

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