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不同级分大豆肽抗氧化活性的研究
1
作者
迟治平
迟云峰
+5 位作者
郑洛昀
邹德威
谢东明
项红
段万洪
熊正秀
《农产品加工》
2024年第24期1-5,共5页
为探究不同级分大豆肽的抗氧化效果及其与氨基酸组成的关系,以大豆粕为原料,经碱性蛋白酶水解,采用超滤的方式获得不同级分大豆肽(SBPH-1、SBPH-2、SBPH-3、SBPH-4),对其细胞增殖指标和DPPH、ABTS、羟自由基清除能力进行考查,筛选出抗...
为探究不同级分大豆肽的抗氧化效果及其与氨基酸组成的关系,以大豆粕为原料,经碱性蛋白酶水解,采用超滤的方式获得不同级分大豆肽(SBPH-1、SBPH-2、SBPH-3、SBPH-4),对其细胞增殖指标和DPPH、ABTS、羟自由基清除能力进行考查,筛选出抗氧化效果最佳的SBPH级分,并对其氨基酸组成进行分析。结果表明,不同级分SBPH对细胞无毒害作用,可促进细胞增殖,还可缓解由H2O2造成的氧化损伤;同时,SBPH还可提高DPPH、ABTS、羟自由基清除率,其中SBPH-4效果最佳,清除率分别为88.65%,134.02%,87.16%,相比其他级分差异显著(p<0.05);并发现SBPH-4级分大豆肽含有大量疏水氨基酸,占总氨基酸含量的41.29%,推测抗氧化效果与疏水氨基酸含量有关。综上所述,不同级分SBPH对细胞无毒害作用,可提高DPPH、ABTS、羟自由基清除能力,并推测大豆肽的抗氧化活性可能与疏水氨基酸含量有关。
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关键词
大豆粕
大豆肽
抗氧化
氨基酸组成
疏水氨基酸
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职称材料
近红外光谱快速测定大豆油脂含量
被引量：
4
2
作者
陈悦
《现代畜牧科技》
2018年第3期16-17,共2页
近红外光谱快速测定法是一种根据某种基团在近红外谱域的特征吸收与其所包含的信息的联系,去进行定性以及定量分析的一种检测手段。一般来说,我们在实验中通过大量的已知其化学成分含量的某种样品的近红外谱图,构建预测模型,以便对同种...
近红外光谱快速测定法是一种根据某种基团在近红外谱域的特征吸收与其所包含的信息的联系,去进行定性以及定量分析的一种检测手段。一般来说,我们在实验中通过大量的已知其化学成分含量的某种样品的近红外谱图,构建预测模型,以便对同种类的未知样品的同一化学成分进行预测,得到结果数据。本研究通过构建模型,对大豆中粗脂肪含量进行测定并验证模型效果以达到对未知样品进行准确的定量分析的效果。
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关键词
近红外
大豆
粗脂肪
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职称材料
题名
不同级分大豆肽抗氧化活性的研究
1
作者
迟治平
迟云峰
郑洛昀
邹德威
谢东明
项红
段万洪
熊正秀
机构
中
粮油
脂(重庆)
有限公司
广西惠禹粮油工业有限公司
南宁市第一职业技术学院
出处
《农产品加工》
2024年第24期1-5,共5页
文摘
为探究不同级分大豆肽的抗氧化效果及其与氨基酸组成的关系,以大豆粕为原料,经碱性蛋白酶水解,采用超滤的方式获得不同级分大豆肽(SBPH-1、SBPH-2、SBPH-3、SBPH-4),对其细胞增殖指标和DPPH、ABTS、羟自由基清除能力进行考查,筛选出抗氧化效果最佳的SBPH级分,并对其氨基酸组成进行分析。结果表明,不同级分SBPH对细胞无毒害作用,可促进细胞增殖,还可缓解由H2O2造成的氧化损伤;同时,SBPH还可提高DPPH、ABTS、羟自由基清除率,其中SBPH-4效果最佳,清除率分别为88.65%,134.02%,87.16%,相比其他级分差异显著(p<0.05);并发现SBPH-4级分大豆肽含有大量疏水氨基酸,占总氨基酸含量的41.29%,推测抗氧化效果与疏水氨基酸含量有关。综上所述,不同级分SBPH对细胞无毒害作用,可提高DPPH、ABTS、羟自由基清除能力,并推测大豆肽的抗氧化活性可能与疏水氨基酸含量有关。
关键词
大豆粕
大豆肽
抗氧化
氨基酸组成
疏水氨基酸
Keywords
soybean meal
soybean peptide
antioxidant
amino acid composition
hydrophobic amino acid
分类号
TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
近红外光谱快速测定大豆油脂含量
被引量：
4
2
作者
陈悦
机构
广西惠禹粮油工业有限公司
出处
《现代畜牧科技》
2018年第3期16-17,共2页
文摘
近红外光谱快速测定法是一种根据某种基团在近红外谱域的特征吸收与其所包含的信息的联系,去进行定性以及定量分析的一种检测手段。一般来说,我们在实验中通过大量的已知其化学成分含量的某种样品的近红外谱图,构建预测模型,以便对同种类的未知样品的同一化学成分进行预测,得到结果数据。本研究通过构建模型,对大豆中粗脂肪含量进行测定并验证模型效果以达到对未知样品进行准确的定量分析的效果。
关键词
近红外
大豆
粗脂肪
分类号
S565.1 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同级分大豆肽抗氧化活性的研究
迟治平
迟云峰
郑洛昀
邹德威
谢东明
项红
段万洪
熊正秀
《农产品加工》
2024
0
在线阅读
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职称材料
2
近红外光谱快速测定大豆油脂含量
陈悦
《现代畜牧科技》
2018
4
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职称材料
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