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凝胶多糖基复合材料的构建及其在食品领域的应用研究进展
1
作者 王星燕 胡文梅 +3 位作者 徐薇 李宇亭 马廷鸿 陈山 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期441-449,共9页
凝胶多糖是来源于微生物的一种天然三螺旋多糖,因其安全性和独特的链构象转变,受到了食品领域的广泛关注。与其他天然三螺旋多糖相比,凝胶多糖多羟基、无支链的线性结构,使其更适合与其他功能性物质形成复合材料。通过不同方法构建的凝... 凝胶多糖是来源于微生物的一种天然三螺旋多糖,因其安全性和独特的链构象转变,受到了食品领域的广泛关注。与其他天然三螺旋多糖相比,凝胶多糖多羟基、无支链的线性结构,使其更适合与其他功能性物质形成复合材料。通过不同方法构建的凝胶多糖基复合材料作为一种安全、高效、多功能的食品添加剂,在食品领域的研究逐渐成为热点。本文通过综述凝胶多糖的基本结构与特性,论述凝胶多糖基复合材料的物理交联、化学交联、双网络交联、自组装作用等构建方法,同时讨论了构建方法与其结构、性能和应用之间的关联,并概述凝胶多糖基复合材料在食品领域的应用现状,最后提出该研究领域存在的问题及未来研究方向,以期为凝胶多糖基复合材料在食品领域的应用提供重要参考。 展开更多
关键词 凝胶多糖 复合材料 构建方法 功能特性 食品应用
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广西小曲微生物群落与理化指标相关性分析
2
作者 侯慧 郝俊光 +3 位作者 万瑞杰 张龙 祁岑 戴梓茹 《食品与机械》 北大核心 2025年第1期26-34,共9页
[目的]优化广西米香型白酒酿造曲种。[方法]利用高通量测序技术对广西4个米香型白酒小曲的微生物群落进行分析,采用常规法测定小曲的理化指标,探究微生物群落结构和理化特性之间的相关性。[结果]4种小曲中共检测到2个优势真菌门和9个优... [目的]优化广西米香型白酒酿造曲种。[方法]利用高通量测序技术对广西4个米香型白酒小曲的微生物群落进行分析,采用常规法测定小曲的理化指标,探究微生物群落结构和理化特性之间的相关性。[结果]4种小曲中共检测到2个优势真菌门和9个优势细菌门,优势真菌门分别为子囊菌门和毛霉门;所有小曲中均存在细菌优势门中的厚壁菌门和变形菌门。各小曲中均存在霉菌,其中小曲A、B、C中为根霉属,小曲D中为曲霉属和红曲霉属,共同的优势细菌属为片球菌属和魏斯氏菌属。在理化指标上,小曲A的糖化力、液化力和发酵力均最大,小曲C的酯化力大于其他小曲。[结论]优势菌属与理化指标之间存在一定的相关性。 展开更多
关键词 广西小曲 微生物群落 理化指标 相关性分析 酒曲
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用于食品包装的结冷胶基膜功能改进研究进展 被引量：2
3
作者 张润峰 薛思雅 +1 位作者 王清 陈山 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2024年第1期326-333,共8页
结冷胶(gellan gum,GG)基膜具有优良的特性以及可生物降解的优势,在食品包装中用于替代石油基塑料展现出巨大的潜力。该文针对GG膜在食品包装应用中机械性能、耐水性以及功能方面存在的缺陷,对其改进措施以及功能强化策略进行了综述,包... 结冷胶(gellan gum,GG)基膜具有优良的特性以及可生物降解的优势,在食品包装中用于替代石油基塑料展现出巨大的潜力。该文针对GG膜在食品包装应用中机械性能、耐水性以及功能方面存在的缺陷,对其改进措施以及功能强化策略进行了综述,包括聚合物共混的特性改进,植源性活性剂、抗菌肽以及颗粒物质掺入的功能强化,最后进行了总结与展望,以期为GG膜的研究提供有价值的参考,进一步推动其在食品包装方面的发展。 展开更多
关键词 结冷胶 复合 食品包装 功能改进 活性包装
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水果废弃物活性成分提取方法及其在食品包装的应用进展
4
作者 黎柯君 陈展鹏 +1 位作者 刘仁 黄崇杏 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第17期50-59,共10页
目的综述水果废弃物中活性成分的提取方法及其在食品包装领域的应用进展,为今后在食品包装中利用水果废弃物活性成分提供思路和方法。方法通过检索和归纳国内外文献,整理了现有的水果废弃物活性物质提取方法及其在食品包装领域中的应用... 目的综述水果废弃物中活性成分的提取方法及其在食品包装领域的应用进展,为今后在食品包装中利用水果废弃物活性成分提供思路和方法。方法通过检索和归纳国内外文献,整理了现有的水果废弃物活性物质提取方法及其在食品包装领域中的应用情况。结果水果废弃物具有极高的经济和环境价值,充分利用水果废弃物不仅可以减少农副产品对环境的负面影响,还可以将水果废弃物中提取出的活性成分应用于食品包装中,可以保持食品的质量,延长货架期,实现水果废弃物的高值化利用。结论随着对水果废弃物及其提取物研究的不断深入,水果废弃物中的活性物质在食品包装领域的应用将不断完善,为水果废弃物的利用提供了新的策略,同时也展示了水果废弃物中活性成分在食品工业中应用的巨大潜力。 展开更多
关键词 水果废弃物 活性物质 提取方法 食品包装
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分离纯化对银耳多糖结构及体外降脂活性的影响 被引量：2
5
作者 王一涵 谢清芸 +2 位作者 滕建文 黄丽 夏宁 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期81-90,共10页
本研究采用热水浸提法提取银耳粗多糖(TFP),并利用DEAE-52纤维素柱进行纯化获得TFP-1,比较分析了纯化前后多糖的组成、结构及体外降血脂活性的变化。研究结果显示,相比于TFP,TFP-1中的总糖含量提高至78.19%,糖醛酸含量提高至31.39%,黏... 本研究采用热水浸提法提取银耳粗多糖(TFP),并利用DEAE-52纤维素柱进行纯化获得TFP-1,比较分析了纯化前后多糖的组成、结构及体外降血脂活性的变化。研究结果显示,相比于TFP,TFP-1中的总糖含量提高至78.19%,糖醛酸含量提高至31.39%,黏度降低为108.33 mPa·s;TFP的分子量范围分布更广,具有更多的线性大分子;纯化前后单糖组成保持不变,摩尔比例略有变化,TFP和TFP-1单糖组成都为甘露糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和盐酸氨基葡萄糖,其摩尔比分别是0.51:0.212:0.182:0.076:0.013:0.006:0.001和0.552:0.193:0.132:0.103:0.014:0.004:0.003;并且纯化后多糖的微观结构由平滑的片状结构变为粗糙的纤维状。体外降脂实验显示,TFP在10 mg/mL浓度下的胆固醇结合率为32.64%,在15 mg/mL时的胰脂肪酶抑制率为61.51%,均显著高于TFP-1(P<0.05);而TFP-1在10 mg/mL时的胆汁酸结合率为27.43%,显著高于TFP(P<0.05)。这表明分离纯化改变了银耳多糖的部分结构性质,进而影响其降血脂活性。研究结果为开发具有降脂功能的银耳多糖相关食品提供了理论依据。 展开更多
关键词 银耳多糖 多糖制备纯化 分子量 单糖组成 降脂活性
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水热处理对银耳多糖溶出及物理特性的影响 被引量：2
6
作者 朱叶力 王一涵 +3 位作者 谢清芸 滕建文 黄丽 夏宁 《食品工业科技》 北大核心 2025年第2期64-73,共10页
银耳多糖是银耳中的主要成分,其溶出规律影响多糖的物理特性。本文以Fick第二定律为基础构建常压热水浸提(HWE)及加压热水浸提(PHWE)银耳多糖的溶出动力学模型并解析相关参数,采用凝胶渗透色谱和流变仪对溶出过程中多糖的分子量和浸提... 银耳多糖是银耳中的主要成分,其溶出规律影响多糖的物理特性。本文以Fick第二定律为基础构建常压热水浸提(HWE)及加压热水浸提(PHWE)银耳多糖的溶出动力学模型并解析相关参数,采用凝胶渗透色谱和流变仪对溶出过程中多糖的分子量和浸提液的黏度特性进行表征。结果表明,HWE和PHWE的多糖溶出率随着浸提温度升高和浸提时间的延长而增大,最大多糖溶出率分别为42.75%和62.03%。二者的溶出动力学参数:溶出速率常数k、有效扩散系数D_s与表观活化能Ea分别为0.0128~0.0175和0.057~0.1509 min^(-1)、3.2532~4.4348和14.4428~38.2676 mm^(2)/min、2.82~6.38和19.49~31.43 kJ/mol,动力学曲线线性决定系数R2均大于0.87,溶出动力学符合Fick第二定律。此外,浸提温度的升高及浸提时间的延长均会降低多糖的分子量,且HWE的分子量分布范围明显大于PHWE的分子量分布范围,并表现出更高的表观黏度。 展开更多
关键词 银耳多糖 溶出 动力学模型 黏度 分子量
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紫薯桑叶复合黄酒的酿造工艺优化及其品质分析 被引量：2
7
作者 杨雯雯 袁佳玲 +2 位作者 李鹏玉 傅航 贾娟 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第3期95-101,共7页
以紫薯、糯米以及桑叶浸提液为原料酿造复合黄酒。以感官评分、乙醇体积分数、黄酮含量和综合评分为评判指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化复合黄酒的工艺配方,并对产品品质进行分析。结果表明:最佳工艺为(以紫薯、糯米总质量... 以紫薯、糯米以及桑叶浸提液为原料酿造复合黄酒。以感官评分、乙醇体积分数、黄酮含量和综合评分为评判指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化复合黄酒的工艺配方,并对产品品质进行分析。结果表明:最佳工艺为(以紫薯、糯米总质量为基准)紫薯添加量30%、桑叶浸提液添加量80%、酵母添加量0.20%,以28℃发酵10 d,在此条件下制备的复合黄酒色泽风味怡人、口感醇厚、酒体丰满;乙醇体积分数为9.17%±0.05%,黄酮含量为(37.46±0.29)μg/mL,花色苷含量为(8.95±0.05)mg/L,总糖含量为(26.77±0.61)g/L,总酸含量为(6.74±0.41)g/L,pH为3.63±0.05,综合评分达到88.45±0.41;复合黄酒的DPPH自由基清除率为64.80%±0.90%,ABTS自由基清除率为88.64%±0.95%。 展开更多
关键词 复合黄酒 紫薯 桑叶 响应面法 抗氧化能力
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陆基水产养殖尾水处理技术研究进展 被引量：1
8
作者 刘治华 赵红葵 +6 位作者 刘禧 韩美仪 刘婧 房韬文 黄普誉 甘志权 谢彩锋 《化工进展》 北大核心 2025年第2期1053-1063,共11页
受传统养殖技术水体污染加剧、药物滥用及水产品质量下降等因素的影响,我国集约化陆基水产养殖技术正快速发展。然而,高密度陆基养殖会产生大量含高浓度污染物的尾水,需要净化处理才能循环使用或达标排放,因此开发高效节本的尾水处理技... 受传统养殖技术水体污染加剧、药物滥用及水产品质量下降等因素的影响,我国集约化陆基水产养殖技术正快速发展。然而,高密度陆基养殖会产生大量含高浓度污染物的尾水,需要净化处理才能循环使用或达标排放,因此开发高效节本的尾水处理技术对陆基养殖技术发展至关重要。本文在介绍目前国内外陆基养殖尾水主要处理技术种类、工作原理、处理效果的基础上,通过对比各自优缺点,认为生物絮团技术是最有发展前景的陆基养殖尾水处理技术,并分析了其未来重点发展方向。 展开更多
关键词 陆基水产养殖 尾水处理技术 循环利用 生物絮团技术
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蔗渣多糖改性及其水处理领域应用研究进展 被引量：1
9
作者 罗怡雯 李明星 +5 位作者 陶先燕 熊艳舒 黄齐齐 王欣 黄智 李凯 《应用化工》 北大核心 2025年第4期1067-1070,1075,共5页
蔗渣中的多糖类物质纤维素、半纤维素,是甘蔗制糖过程中的重要副产物,具有丰富可再生资源价值。本文综述了蔗渣纤维素改性方法,包括物理法、化学法和生物法,以及蔗渣纤维素在水污染处理中的应用,主要涉及吸附、催化降解及絮凝等方面,并... 蔗渣中的多糖类物质纤维素、半纤维素,是甘蔗制糖过程中的重要副产物,具有丰富可再生资源价值。本文综述了蔗渣纤维素改性方法,包括物理法、化学法和生物法,以及蔗渣纤维素在水污染处理中的应用,主要涉及吸附、催化降解及絮凝等方面,并对蔗渣半纤维素改性方法及水处理领域应用进行了总结展望。旨在为蔗渣高效利用和保护水环境提供参考。 展开更多
关键词 蔗渣多糖 改性方法 水处理
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吉奥罗非鱼脆化前后品质特性变化研究 被引量：1
10
作者 陈梅 覃静凯 +4 位作者 杨子毅 覃忠意 周杰 姜洁群 刘小玲 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期295-303,共9页
以吉奥罗非鱼(Oreochromis niloticus×O.aureus)为研究对象,通过对普通吉奥罗非鱼(Normal tilapia,NT)与脆化后吉奥罗非鱼(Crisp tilapia,CT)的营养成分、热力学性质、微观结构、质构特性及感官品质的差异分析,为脆化罗非鱼找准有... 以吉奥罗非鱼(Oreochromis niloticus×O.aureus)为研究对象,通过对普通吉奥罗非鱼(Normal tilapia,NT)与脆化后吉奥罗非鱼(Crisp tilapia,CT)的营养成分、热力学性质、微观结构、质构特性及感官品质的差异分析,为脆化罗非鱼找准有效开发利用方向。结果显示,CT的水分含量显著低于NT(P<0.05),但蛋白质和脂肪含量分别比NT高14.99%和61.48%。与NT相比,脆化后的总氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量显著提升(P<0.05),肌原纤维蛋白、基质蛋白和胶原蛋白含量分别增加了10.77%、8.65%和51.15%。CT中共检出19种脂肪酸,饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸比例为1.63:1.20:1。CT的冰点为-0.81℃,低于NT的-0.73℃,且蛋白质变性过程热焓比NT高21.48%;CT的肌纤维结构更紧实致密,质构特性表明CT的硬度、胶粘性和咀嚼性显著高于NT(P<0.05);脆化后鱼肉整体感官品质提高了23.84%。研究表明吉奥罗非鱼脆化后,肌肉组成及品质指标均发生不同程度改变,是吉奥罗非鱼营养价值及肉质口感提升的关键因素。综上,CT不仅在营养价值上展现出显著优势,同时在质构特征和感官质地上优于NT,为脆肉罗非鱼的加工利用和市场推广提供了科学依据。 展开更多
关键词 脆肉罗非鱼 蛋白质组成 热特性 微观结构 质构特性
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广西北部湾3种贝类中主要呈味物质的测定及呈味作用评价 被引量：54
11
作者 陈德慰 苏键 +2 位作者 刘小玲 颜栋美 林莹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第10期165-168,共4页
测定广西北部湾牡蛎(Crassostrea rivularis)、文蛤(Meretrix meretrix)和波纹巴非蛤(Paphia undulata)3种贝类中的呈味核苷酸(AMP、GMP、IMP)、糖原等非挥发性呈味物质的含量,并采用味道强度值和等价鲜味值(或味精当量)评价这些非挥发... 测定广西北部湾牡蛎(Crassostrea rivularis)、文蛤(Meretrix meretrix)和波纹巴非蛤(Paphia undulata)3种贝类中的呈味核苷酸(AMP、GMP、IMP)、糖原等非挥发性呈味物质的含量,并采用味道强度值和等价鲜味值(或味精当量)评价这些非挥发性呈味物质的呈味作用鲜味强度。结果表明:牡蛎、文蛤和波纹巴非蛤的味精当量分别为3.2、1.9、2.7g MSG/100g,对应的味精当量的味道强度值分别是106.7、63.3、90,均远大于1,是其呈强烈鲜味的主要原因。 展开更多
关键词 贝类 非挥发性呈味成分 呈味评价
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广西六堡茶“金花”菌的分离与分子鉴定 被引量：31
12
作者 毛彦 黄丽 +2 位作者 韦保耀 夏宁 滕建文 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期556-561,共6页
从广西银泰六堡茶厂2008年产(编号6918)的六堡茶中分离纯化得到一株特征菌株"金花"菌,用传统的形态学分离鉴定,观察菌落特征,并运用光学显微镜观察菌株形态。同时结合现代分子生物学DNA测序,在分子水平上对分离菌株进行鉴定... 从广西银泰六堡茶厂2008年产(编号6918)的六堡茶中分离纯化得到一株特征菌株"金花"菌,用传统的形态学分离鉴定,观察菌落特征,并运用光学显微镜观察菌株形态。同时结合现代分子生物学DNA测序,在分子水平上对分离菌株进行鉴定。根据菌株的表观形态、光学显微镜和DNA序列分析,通过ITS序列同源性搜索比对及系统发育树的构建,确认该菌株为Eurotium niveoglaucum。 展开更多
关键词 六堡茶 分子鉴定 “金花”菌 ITS序列
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印刷纸质食品包装材料中Pb、Cd、Cr及Hg含量的测定及其来源分析 被引量：37
13
作者 薛美贵 王双飞 黄崇杏 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期3258-3265,共8页
利用电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)对从国内不同纸质食品包装材料供应商收集到的13种印刷纸质食品包装材料以及3种相对应未印刷纸样中重金属——铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)以及汞(Hg)的含量进行了分析,其中Pb2.045～5880.261μg.L-1,Cd0... 利用电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)对从国内不同纸质食品包装材料供应商收集到的13种印刷纸质食品包装材料以及3种相对应未印刷纸样中重金属——铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)以及汞(Hg)的含量进行了分析,其中Pb2.045～5880.261μg.L-1,Cd0.124～5.945μg.L-1,Cr2.464～1430.863μg.L-1,Hg0.170～11.378μg.L-1。对结果进行分析发现,Pb与Cr的含量明显高于Cd与Hg的含量,并且与未印刷过的样品相比,印刷过的样品中,各种重金属的含量均较高,并且纸张表面处理所用的石蜡以及造纸填料中,在理论上不含有重金属,所以认为其主要来源为印刷油墨。为了进一步确定,同时对印刷用四色油墨——黄(Y)、品(M)、青(C)与黑(K)进行了分析,结果发现,各种油墨中都含有一定量的Pb、Cr以及Hg,而不含有(低于检测限)或含有很少量的Cd。从而可以认为印刷过的纸质食品包装材料中的Pb、Cr以及Hg主要来自于印刷油墨,而Cd则有可能主要来源于造纸原料、造纸设备以及用水等。 展开更多
关键词 纸质食品包装材料 重金属 电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS) 食品包装安全
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基于地积累指数法和潜在生态风险指数法评价广西某蔗田土壤重金属污染 被引量：72
14
作者 何东明 王晓飞 +1 位作者 陈丽君 苏荣 《农业资源与环境学报》 CAS 2014年第2期126-131,共6页
采用地积累指数法和潜在生态风险指数法对广西某蔗田土壤中重金属污染进行评价。结果表明:4种重金属元素的地积累指数污染程度由强到弱依次为:Cd>Zn>Pb>Cu,潜在生态危害指数污染程度由强到弱依次为:Cd>Pb>Cu>Zn,其中Z... 采用地积累指数法和潜在生态风险指数法对广西某蔗田土壤中重金属污染进行评价。结果表明:4种重金属元素的地积累指数污染程度由强到弱依次为:Cd>Zn>Pb>Cu,潜在生态危害指数污染程度由强到弱依次为:Cd>Pb>Cu>Zn,其中Zn的影响程度发生了变化。2种评价方法的结果存在差异,蔗田土壤的地积累指数污染程度处于无污染情况,而潜在生态危害指数污染程度处于低度危害程度。潜在生态危害指数考虑外源重金属的富集程度和不同重金属的生物毒性的影响,使其评价结果更准确。 展开更多
关键词 蔗田土壤 重金属 污染评价 地积累指数法 潜在生态危害指数法
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传统培养结合分子生物学法分析传统发酵食品中乳酸菌的多样性 被引量：13
15
作者 林莹 代道芳 +2 位作者 辛志平 刘婷 查春月 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第2期52-54,共3页
利用传统分离培养法和基于PCR-DGGE的分子生物学方法来分析酸菜和酸奶等广西特色传统发酵食品中乳酸菌的多样性。结果显示,用传统分离培养结合分子生物学方法共获得7个属的乳酸菌,其中乳杆菌属是主要优势菌群。传统分离法与分子生物学... 利用传统分离培养法和基于PCR-DGGE的分子生物学方法来分析酸菜和酸奶等广西特色传统发酵食品中乳酸菌的多样性。结果显示,用传统分离培养结合分子生物学方法共获得7个属的乳酸菌,其中乳杆菌属是主要优势菌群。传统分离法与分子生物学法法结合能够更有效的分析传统发酵食品中乳酸菌的多样性,获得更全面的信息。 展开更多
关键词 传统发酵食品 PCR—DGGE 乳酸菌多样性
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大孔吸附树脂对广西甜茶中水解鞣质吸附性能的研究 被引量：8
16
作者 高程海 滕建文 +1 位作者 韦保耀 易湘茜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期112-115,共4页
研究了8种大孔吸附树脂及聚酰胺对水解鞣质的吸附与解析性能,从中选出LSA21树脂具有较大吸附量和解吸率。动态吸附实验研究了提取液浓度、pH值以及流速等对LSA21树脂吸附量的影响,适合的上柱浓度为3mg/mL、pH为4.8、流速为1.2BV/h(本文1... 研究了8种大孔吸附树脂及聚酰胺对水解鞣质的吸附与解析性能,从中选出LSA21树脂具有较大吸附量和解吸率。动态吸附实验研究了提取液浓度、pH值以及流速等对LSA21树脂吸附量的影响,适合的上柱浓度为3mg/mL、pH为4.8、流速为1.2BV/h(本文1BV/h=50mL/h)。在此条件下,用体积分数60%乙醇洗脱得水解鞣质纯度为71.03%。 展开更多
关键词 大孔吸附树脂 甜茶 水解鞣质
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广西甜茶多酚提取工艺研究 被引量：15
17
作者 高程海 滕建文 +1 位作者 韦保耀 易湘茜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期133-135,138,共4页
通过对水抽提、醇抽提、水提碱转法三种甜茶多酚抽提工艺进行对比,得出水提碱转法为较好的一种抽提方法。通过单因素和正交实验(L16(44))得出:影响甜茶多酚提取效率的主要因素为抽提时间,其次为pH,受提取温度和料液比的影响小;最佳提取... 通过对水抽提、醇抽提、水提碱转法三种甜茶多酚抽提工艺进行对比,得出水提碱转法为较好的一种抽提方法。通过单因素和正交实验(L16(44))得出:影响甜茶多酚提取效率的主要因素为抽提时间,其次为pH,受提取温度和料液比的影响小;最佳提取工艺为提取温度85℃,时间30min,pH8.5,料液比1∶10,在此条件下的甜茶多酚得率为3.91%。 展开更多
关键词 广西甜茶 多酚 提取工艺
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广西某农灌蔗区土壤重金属含量及污染评价 被引量：13
18
作者 黄夏 郭海蓉 +1 位作者 许桂苹 王晓飞 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期2183-2187,共5页
【目的】开展广西某农灌甘蔗产区表层土壤重金属含量调查,为甘蔗重金属生物有效性研究、合理种植及确保甘蔗质量提供参考依据。【方法】对广西某农灌甘蔗产区蔗田26个表层土壤样品重金属Cd、As、Pb、Cr、Cu、Zn和Ni的含量进行调查分析,... 【目的】开展广西某农灌甘蔗产区表层土壤重金属含量调查,为甘蔗重金属生物有效性研究、合理种植及确保甘蔗质量提供参考依据。【方法】对广西某农灌甘蔗产区蔗田26个表层土壤样品重金属Cd、As、Pb、Cr、Cu、Zn和Ni的含量进行调查分析,采用单因子污染指数与内梅罗综合污染指数相结合的方法和潜在生态危害指数法对研究区域蔗田重金属的污染及其生态风险进行评价。【结果】研究区蔗田土壤Cd、As、Pb、Cr、Cu、Zn、Ni 7种重金属的平均含量分别为0.056、10.3、23.7、55.9、17.8、33.7、18.9 mg/kg,均未超过国家土壤环境质量二级标准。经潜在生态危害指数分析得知,重金属潜在生态危害由强至弱依次为:Cd>As>Ni>Cu>Pb>Cr>Zn。【结论】该农灌蔗区蔗田土壤重金属污染风险程度较低。 展开更多
关键词 农灌 蔗田土壤 重金属 污染评价 潜在生态危害指数法
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广西甜茶多酚的抗过敏性评价 被引量：14
19
作者 滕建文 黄丽 +2 位作者 易湘茜 夏宁 韦保耀 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第5期48-51,共4页
通过动物试验对广西甜茶多酚的抗过敏性进行评价,为甜茶多酚的开发提供理论依据。采用小鼠被动皮肤过敏试验、小鼠耳廓肿胀试验、大鼠皮肤毛细血管通透性试验和二硝基氯苯致迟发型皮肤过敏试验对甜茶多酚样品A、B、C进行抗过敏性评价。... 通过动物试验对广西甜茶多酚的抗过敏性进行评价,为甜茶多酚的开发提供理论依据。采用小鼠被动皮肤过敏试验、小鼠耳廓肿胀试验、大鼠皮肤毛细血管通透性试验和二硝基氯苯致迟发型皮肤过敏试验对甜茶多酚样品A、B、C进行抗过敏性评价。在4组动物试验中样品C均有较强的抑制作用。样品A和B在小鼠的被动皮肤试验和2,4-二硝基氯苯所致迟发型皮肤过敏反应试验中表现出了抗过敏活性,未见对巴豆油所致小鼠耳廓肿胀以及对组织胺引起的大鼠毛细血管通透性有拮抗作用;样品C体现出了最显著的抗炎抗过敏功能,说明甜茶的抗过敏活性物质属于水解多酚类,其作用与纯度有关。 展开更多
关键词 广西甜茶多酚 抗过敏 动物试验
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渥堆发酵对六堡茶低聚糖的化学组成及抗氧化活性影响
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作者 唐芷琦 秦寒傲 +6 位作者 夏宁 滕建文 黄丽 欧筱瑄 陈丽萍 韦玮 王瑞 《茶叶科学》 北大核心 2025年第3期509-521,共13页
为探讨渥堆过程对六堡茶低聚糖的结构特征及抗氧化活性的影响,选取同一批次的毛茶原料与渥堆后的六堡茶,利用水提醇沉法制得粗低聚糖,通过大孔吸附树脂与葡聚糖凝胶LH-20色谱柱分离纯化得到毛茶低聚糖RLTO-1与渥堆后六堡茶低聚糖ALTO-2... 为探讨渥堆过程对六堡茶低聚糖的结构特征及抗氧化活性的影响,选取同一批次的毛茶原料与渥堆后的六堡茶,利用水提醇沉法制得粗低聚糖,通过大孔吸附树脂与葡聚糖凝胶LH-20色谱柱分离纯化得到毛茶低聚糖RLTO-1与渥堆后六堡茶低聚糖ALTO-2,并采用化学分析、凝胶渗透色谱、离子交换色谱、红外光谱、紫外可见分光光度计分析其化学组成;通过测定其ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力及总抗氧化能力,评价发酵前后低聚糖的体外抗氧化能力的差异。结果显示,RLTO-1与ALTO-2的总糖含量分别为57.30%与63.98%,多酚含量分别为11.77%与22.28%,糖醛酸含量分别为3.49%与18.25%。RLTO-1含2个组分,分子质量分别为1565 Da和607 Da,主要由葡萄糖、阿拉伯糖、核糖等单糖构成;ALTO-2的分子质量为833 Da,主要由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸等单糖构成。RLTO-1是一类具有α与β构型和非还原性吡喃环的杂低聚糖,ALTO-2是具有α-构型和非还原性吡喃环的杂低聚糖。体外抗氧化研究结果表明,发酵前后的低聚糖均具有抗氧化活性,ALTO-2相较于RLTO-1表现出更好的抗氧化能力。研究表明,六堡茶低聚糖经过渥堆发酵后,其分子质量、单糖组成与结构均发生明显改变,具有更强的抗氧化活性,为六堡茶低聚糖相关功能产品的开发提供理论基础。 展开更多
关键词 六堡茶 发酵 低聚糖 化学组成 抗氧化
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