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罗汉果、黑芝麻儿童保健复合饮料加工技术及稳定性研究被引量：14: 1; 作者丘华陈宇罗立群《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第6期42-45,共4页; 以罗汉果、黑芝麻为主要原料，生产富含铁、植物蛋白和功能因子的黑色食品，运用正交试验方法，对生产工艺、配方等进行研究，有效地解决了黑芝麻蛋白热稳定性差、产品易产生沉淀等技术问题，确定了宜于工业化生产的配方和工艺参数，研... 展开更多; 关键词罗汉果黑芝麻稳定性保健复合饮料加工工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

葛根芒果冰淇淋的研制被引量：6: 2; 作者丘华刘小玲《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第12期37-39,共3页; 对葛根有效营养成分进行酶解，优选醇法提取葛根生理活性物质异黄酮，对工艺和配方进行研究，开发出风味独特，具有一定营养保健功能，适应消费者口味的新型复合冰淇淋，并提出了宜于工业化生产的工艺参数和数据。; 关键词葛根芒果冰淇淋功能性饮品研制; 在线阅读下载PDF 职称材料

非加热灭菌技术在食品工业上的应用被引量：9: 3; 作者陈宇《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期100-103,共4页; 介绍国外目前主要使用的对食品的非加热灭菌方法,如:亚、超临界二氧化碳微气泡连续灭菌、臭氧冰的保存和灭菌特性、光脉冲灭菌技术和冲击波对粉末食品的灭菌等。这些方法既能达到对食品灭菌的目的,又能最大限度地保存食品原有的风味和... 展开更多; 关键词非加热灭菌技术食品工业应用超临界二氧化碳微气泡连续灭菌光脉冲灭菌技术冲击波臭氧冰; 在线阅读下载PDF 职称材料

花椰菜乳酸菌饮料的研制被引量：5: 4; 作者陈宇《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期89-91,共3页; 我们用花椰菜开发出一种乳酸菌发酵饮料。选择出最佳的乳酸菌种,乳酸链球菌;最适的发酵温度,30℃;花椰菜汁含量50%;脱脂乳含量5%;白砂糖含量10%;初始pH值自然;发酵时间约36h。; 关键词花椰菜乳酸饮料发酵生产工艺乳酸菌种温度; 在线阅读下载PDF 职称材料

重视学生能力和素质培养的实践和体会被引量：2: 5; 作者丘华《广西大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1999年第S1期9-11,共3页; 主要介绍软饮料工艺学课程教学过程的优化和在进行专业教学的同时如何提高大学生素质的尝试．; 关键词优化组合学生素质教学方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

发酵乳制品的营养保健功能被引量：1: 6; 作者陶锦华吕桂善《广西畜牧兽医》 2000年第3期17-18,46,共3页; 关键词发酵乳制品营养价值保健功能肠道菌群平衡; 在线阅读下载PDF 职称材料

神经网络在甘蔗产量预测中的应用: 7; 作者谢名洋黄永春《广西蔗糖》 1999年第2期19-23,共5页; 该文简述了神经网络概念、发展历史、适用范围及算法，详细介绍了神经网络在甘蔗产量预测中的应用技术和软件开发过程。; 关键词甘蔗产量预测应用效果应用技术适用范围发展历史概念简述实例软件开发过程; 在线阅读下载PDF 职称材料

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