粮油检验实验室质量管理的问题及措施 被引量：1

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作者 赖丽琼 《现代食品》 2018年第9期7-9,共3页

人们的生活离不开粮油,粮油检验实验室的质量管理显得尤为重要。目前,由于受到外界客观和人为因素的影响,工作中存在不足,直接影响到最终的结果。本文介绍检验实验室质量管理要遵循的原则,通过分析找出出现问题的原因,并给出具体的解决... 人们的生活离不开粮油,粮油检验实验室的质量管理显得尤为重要。目前,由于受到外界客观和人为因素的影响,工作中存在不足,直接影响到最终的结果。本文介绍检验实验室质量管理要遵循的原则,通过分析找出出现问题的原因,并给出具体的解决措施,让质量管理更加完善,保障我国的粮油能够满足日常的需要。 展开更多

关键词 粮油检测 实验室 质量管理

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粮油检验实验室设备和物资管理 被引量：2

2

作者 黄桂军 《食品界》 2017年第4期144-144,共1页

目前随着国家建设食品卫生安全城市的步伐逐渐推进,人们对于食品安全工作也逐渐关注。因此,在这之中应该应用合适的方法进行的检测,保证食品的安全,因此就需要合适的方法对其进行质量检测,确保自身的质量。与此同时,在社会不断发展的推... 目前随着国家建设食品卫生安全城市的步伐逐渐推进,人们对于食品安全工作也逐渐关注。因此,在这之中应该应用合适的方法进行的检测,保证食品的安全,因此就需要合适的方法对其进行质量检测,确保自身的质量。与此同时,在社会不断发展的推进下,粮油对于人们平时的生活有着十分重要的角色, 展开更多

关键词 粮油检验 物资管理 实验室设备 食品卫生 质量检测 仪器管理 网络管理平台 检测设备 仓库管理 实验室管理

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粮油检验及其检验技术的重要性 被引量：3

3

作者 梁静 凌海 《食品安全导刊》 2020年第3期15-15,17,共2页

粮油食品是人们生活中不可缺少的食品,它关系到社会的稳定,所以对粮油进行检验是非常有必要的。随着现代科技的不断发展,检验粮油的技术也不断创新。近几年,粮油检验部门不断探索新的检验技术,努力提高检验结果的准确性、检验方式的便... 粮油食品是人们生活中不可缺少的食品,它关系到社会的稳定,所以对粮油进行检验是非常有必要的。随着现代科技的不断发展,检验粮油的技术也不断创新。近几年,粮油检验部门不断探索新的检验技术,努力提高检验结果的准确性、检验方式的便捷性。本文分析了粮油检验的重要性,探讨检验技术的应用情况。 展开更多

关键词 粮油检验 技术 重要性

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我国粮油检验工作中存在的问题与对策 被引量：1

4

作者 赖丽琼 《食品安全导刊》 2017年第04X期61-61,共1页

本文首先从检验标准的国际化、检验行为的全程化、检验分析的信息化三个方面阐述了我国粮油检验工作的发展趋势,然后从思想陈旧、管理体制、思维方式及运作方式陈旧、监管不到位三个方面分析了我国粮食检验工作中存在的问题,最后从加强... 本文首先从检验标准的国际化、检验行为的全程化、检验分析的信息化三个方面阐述了我国粮油检验工作的发展趋势,然后从思想陈旧、管理体制、思维方式及运作方式陈旧、监管不到位三个方面分析了我国粮食检验工作中存在的问题,最后从加强检验人员队伍建设、推动检验技术的提高、建立规范科学的检验标准体系三个方面探讨了加强粮油检验工作,以保证粮食安全。 展开更多

关键词 粮油检验 检验标准 粮食安全 全程化 检验人员 管理体制 检验工作质量 实施规则 现代信息化 检测水平

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粮油食品中黄曲霉素检测方法及比较 被引量：1

5

作者 黄桂军 《食品安全导刊》 2016年第10X期43-43,共1页

黄曲霉素具有较强的致癌性,是一种剧毒的真菌霉素,在食品中广泛存在,对人们的身体健康造成严重伤害,因此,需对其进行高效、便捷的检测并进行分离,将其控制在允许的范围内。在国际上进行食品检测过程中,农产品黄曲霉素的含量的检测是必... 黄曲霉素具有较强的致癌性,是一种剧毒的真菌霉素,在食品中广泛存在,对人们的身体健康造成严重伤害,因此,需对其进行高效、便捷的检测并进行分离,将其控制在允许的范围内。在国际上进行食品检测过程中,农产品黄曲霉素的含量的检测是必须进行检测的指标。因此。 展开更多

关键词 黄曲霉素 致癌性 致癌作用 检测方法 子体 食品

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超临界CO_2萃取红瓜子仁油工艺及其脂肪酸组成分析 被引量：5

6

作者 谭韩英 陈振林 +3 位作者 杨军君 胡蓉 凌海 何星存 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期24-27,共4页

以红瓜子为原料、红瓜子仁油萃取率为指标,采用单因素试验和正交试验进行红瓜子仁油萃取工艺优化,并对获得的红瓜子仁油进行了脂肪酸组成分析。结果表明,超临界CO_2萃取红瓜子仁油最佳工艺条件为:红瓜子仁粒径40目,萃取压力40 MPa,CO_2... 以红瓜子为原料、红瓜子仁油萃取率为指标,采用单因素试验和正交试验进行红瓜子仁油萃取工艺优化,并对获得的红瓜子仁油进行了脂肪酸组成分析。结果表明,超临界CO_2萃取红瓜子仁油最佳工艺条件为:红瓜子仁粒径40目,萃取压力40 MPa,CO_2流量24 L/h,萃取温度50℃,萃取时间3.5 h。在最佳工艺条件下,红瓜子仁油萃取率为99.27%。红瓜子仁油不饱和脂肪酸主要为亚油酸(62.1%)、油酸(16.3%),不饱和脂肪酸含量达到79%,可作为一种优质植物油进行开发利用。 展开更多

关键词 红瓜子仁油 超临界CO2萃取 工艺 脂肪酸

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预处理及表面活性剂对米曲霉固体发酵产纤维素酶影响的研究 被引量：2

7

作者 何海燕 陆秀青 +3 位作者 秦文芳 何雪颖 韦秋艳 覃拥灵 《中国饲料》 北大核心 2019年第9期45-48,共4页

本试验以米曲霉HML366为出发菌株,研究纤维素预处理及化学表面活性剂Tween 80对米曲霉固体发酵产纤维素酶的影响。结果表明:加入不同浓度的Tween 80对预处理过的蔗渣滤纸酶活的影响较为显著,蔗渣经5%氨水、5%乙酸、10%乙酸处理后,添加0.... 本试验以米曲霉HML366为出发菌株,研究纤维素预处理及化学表面活性剂Tween 80对米曲霉固体发酵产纤维素酶的影响。结果表明:加入不同浓度的Tween 80对预处理过的蔗渣滤纸酶活的影响较为显著,蔗渣经5%氨水、5%乙酸、10%乙酸处理后,添加0.8%Tween 80的滤纸酶活分别可以达到6.6、6.3 U/mL和6.1 U/mL。当Tween 80浓度增加到1.2%浓度时,滤纸酶活有所下降。预处理过的蔗渣及添加Tween 80经发酵后,其发酵液中蛋白质含量较高,酶活较高。 展开更多

关键词 蔗渣纤维素 Tween80 酸碱预处理 滤纸酶活

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分子印迹固相萃取高效液相色谱法测定植物油中苯并(a)芘的研究 被引量：10

8

作者 伍先绍 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期127-132,共6页

研究了分子印迹固相萃取高效液相色谱法测定植物油中苯并(a)芘含量的方法关键点、加标回收率和精密度。方法关键点为确立荧光最优检测波长和选择无本底含量的试验试剂,可以提高方法的灵敏度和结果的准确性。苯并(a)芘的荧光最优激发波长... 研究了分子印迹固相萃取高效液相色谱法测定植物油中苯并(a)芘含量的方法关键点、加标回收率和精密度。方法关键点为确立荧光最优检测波长和选择无本底含量的试验试剂,可以提高方法的灵敏度和结果的准确性。苯并(a)芘的荧光最优激发波长为362 nm,发射波长为410 nm。试验试剂本身可能含苯并(a)芘,应优先选择同批次无本底含量的试验试剂。油茶籽油中低、中、高3个不同苯并(a)芘添加量的加标回收率分别为95.7%、94.5%和95.2%,植物油中低、中、高3个不同苯并(a)芘含量的测定结果相对标准偏差分别为1.4%、1.8%和2.1%。结果表明方法加标回收率高,精密度好。通过比较分子印迹柱和中性氧化铝柱净化效果,分子印迹柱的测定结果更加稳定,在实际检测应用中更有优势。将方法应用于植物油中苯并(a)芘测定能力验证,评价结果满意。 展开更多

关键词 苯并(A)芘 分子印迹 固相萃取 高效液相色谱法 荧光检测

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籼稻谷新鲜度与脂肪酸值的相关性研究 被引量：4

9

作者 黄冬 黄晓赞 滕显发 《粮食与饲料工业》 CAS 2018年第8期3-6,共4页

测定稻谷的脂肪酸值,是判定其是否可储存的重要指标,也可初步判断其新鲜程度,但脂肪酸值检测操作繁锁,对仪器、场地、人员、试验过程要求高,成本高,时间长,不利于基层快速筛查,现通过试验研究了籼稻谷新鲜度与脂肪酸值的相关性。结果表... 测定稻谷的脂肪酸值,是判定其是否可储存的重要指标,也可初步判断其新鲜程度,但脂肪酸值检测操作繁锁,对仪器、场地、人员、试验过程要求高,成本高,时间长,不利于基层快速筛查,现通过试验研究了籼稻谷新鲜度与脂肪酸值的相关性。结果表明,新鲜度分值越高,其脂肪酸值越低,当籼稻谷的新鲜度分值在60分以上,可以初步判定该稻谷宜于储存;当籼稻谷的新鲜度分值小于50分,初步判定其不宜储存。这是一种粮食储存的快速筛查方法,也是加工企业鉴定稻谷新鲜程度的便捷手段。 展开更多

关键词 籼稻谷 新鲜度 脂肪酸值 宜存 轻度不宜存 重度不宜存 筛查

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掺假鲜湿米粉的辩别方法 被引量：4

10

作者 黄晓赞 黄冬 《粮食与饲料工业》 CAS 2018年第6期7-9,共3页

广西人爱吃的鲜湿米粉、调制米粉,主要原料为大米和淀粉,现实中存在厂商不按标准添加或超量添加淀粉的现象;在执法过程中,由于缺乏辩别方法,一直无法杜绝。通过实验摸索,得出测定鲜湿米粉、调制鲜湿米粉蛋白质含量可以有效辩别掺假米粉... 广西人爱吃的鲜湿米粉、调制米粉,主要原料为大米和淀粉,现实中存在厂商不按标准添加或超量添加淀粉的现象;在执法过程中,由于缺乏辩别方法,一直无法杜绝。通过实验摸索,得出测定鲜湿米粉、调制鲜湿米粉蛋白质含量可以有效辩别掺假米粉,若蛋白质质量分数低于6%或4%,可以判定该鲜湿米粉添加淀粉或调制米粉超量添加了淀粉。该方法检测难度小,成本低,准确可靠,弥补了执法部门缺少米粉掺假判断办法的缺陷。 展开更多

关键词 鲜湿米粉 调制鲜湿米粉 蛋白质 掺假 淀粉 检测方法

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紫外LED冷光降解黄曲霉毒素B1技术对花生油品质影响的研究 被引量：6

11

作者 郑娟梅 王海波 +3 位作者 李昌宝 辛明 叶金 伍先绍 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第8期2410-2420,共11页

目的考察紫外LED冷光降解黄曲霉毒素B1(AFB1)对花生油品质的影响。方法通过测定紫外LED冷光照射前后脂肪酸、酸价、过氧化值的变化来初步评价对花生油脂肪酸的影响。结果经紫外LED冷光技术处理的花生油,其脂肪酸组成及含量变化,酸价和... 目的考察紫外LED冷光降解黄曲霉毒素B1(AFB1)对花生油品质的影响。方法通过测定紫外LED冷光照射前后脂肪酸、酸价、过氧化值的变化来初步评价对花生油脂肪酸的影响。结果经紫外LED冷光技术处理的花生油,其脂肪酸组成及含量变化,酸价和过氧化值的变化均无显著性差异(P>0.05),对花生油的品质影响不大。结论黄曲霉毒素降解机(紫外LED冷光技术)基本对花生油品质无影响,为花生油加工企业的实际生产提供一定的参考。 展开更多

关键词 紫外LED冷光照射 花生油 脂肪酸

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火麻油的脂肪酸组成及理化指标分析 被引量：8

12

作者 伍先绍 凌海 胡蓉 《粮油食品科技》 2017年第1期24-28,共5页

对广西地区生产火麻油的特征指标、理化指标和主要食品安全指标进行分析,结果显示,火麻油的折光指数(n40)在1.469 8~1.470 2之间,相对密度(d2020)在0.923 0~0.926 1之间,碘值(I)在162.8~168.2 g/100 g之间,皂化值(KOH)在189.9~197.0 mg/... 对广西地区生产火麻油的特征指标、理化指标和主要食品安全指标进行分析,结果显示,火麻油的折光指数(n40)在1.469 8~1.470 2之间,相对密度(d2020)在0.923 0~0.926 1之间,碘值(I)在162.8~168.2 g/100 g之间,皂化值(KOH)在189.9~197.0 mg/g之间。采用气相色谱法能检测出豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、顺-10-十七烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸和山嵛酸等12种脂肪酸。不饱和脂肪酸总量占比83.6%~90.4%,其中,多不饱和脂肪酸总量占比71.6%~79.1%。不饱和脂肪酸主要为油酸、亚油酸和亚麻酸,分别占比9.6%~14.7%、52.2%~58.2%和15.2%~23.9%。饱和脂肪酸总量占比9.3%~12.0%,主要为棕榈酸和硬脂酸。特征指标分析结果表明,火麻油富含多不饱和脂肪酸,尤其富含亚油酸和亚麻酸,有较高的营养和保健价值。理化和食品安全指标测定结果表明,在火麻油实际生产过程中应加强对水分及挥发物、酸价、苯并(α)芘和铅等指标的监测和质量控制,特别是要防止酸价和苯并(α)芘含量超出食品安全国家标准限量。 展开更多

关键词 火麻油 脂肪酸组成 理化指标 特征指标

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基于ICP-MS和LC-AFS技术检测籼稻谷总砷中无机砷的含量及其形态 被引量：6

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作者 彭海亮 《现代食品》 2017年第23期125-128,共4页

本文以广西20份籼稻谷为原料,采用ICP-MS法和LC-AFS法分别测定其总砷和无机砷含量,总砷在0~25 ng/m L的浓度范围线性良好,相关系数r=0.999 6,无机砷在0~50 ng/m L的浓度范围呈良好线性关系,As(Ⅲ)相关系数r=0.999 8,As(Ⅴ)相关系数r=0.9... 本文以广西20份籼稻谷为原料,采用ICP-MS法和LC-AFS法分别测定其总砷和无机砷含量,总砷在0~25 ng/m L的浓度范围线性良好,相关系数r=0.999 6,无机砷在0~50 ng/m L的浓度范围呈良好线性关系,As(Ⅲ)相关系数r=0.999 8,As(Ⅴ)相关系数r=0.999 2。实验结果表明,20份籼稻米样品中都检测出总砷与无机砷,总砷含量浓度范围为0.082~0.27 mg/kg,无机砷含量浓度范围为0.057~0.19 mg/kg,其中总砷中无机砷的含量占45.0%~74.6%,而总无机砷中As(Ⅲ)被检出,As(Ⅴ)未被检出,说明无机砷中形态分布主要是As(Ⅲ)。 展开更多

关键词 籼稻 总砷 无机砷 ICP-MS LC-AFS 形态

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新鲜度脂肪酸值与稻谷储存品质的相关性 被引量：6

14

作者 黄冬 黄晓赞 滕显发 《粮食科技与经济》 2018年第2期79-82,共4页

测定稻谷的脂肪酸值,是判定其是否可储存的重要指标,也可初步判断其新鲜程度。但测定脂肪酸值操作繁锁,对仪器、场地、人员要求高,成本大,时间长,不利于基层快速筛查。现通过稻谷新鲜度实验,验证稻谷新鲜度与脂肪酸值的相关性:新鲜度值... 测定稻谷的脂肪酸值,是判定其是否可储存的重要指标,也可初步判断其新鲜程度。但测定脂肪酸值操作繁锁,对仪器、场地、人员要求高,成本大,时间长,不利于基层快速筛查。现通过稻谷新鲜度实验,验证稻谷新鲜度与脂肪酸值的相关性:新鲜度值越高,其脂肪酸值越低。稻谷的新鲜度值在60分以上,可以初步判定该稻谷宜于储存;稻谷的新鲜度值小于50分,初步判定不宜储存。这是粮食储存的快筛办法,也是加工企业签定稻谷新鲜程度的快捷手段。 展开更多

关键词 新鲜度 脂肪酸值 宜存 轻度不宜存 重度不宜存 筛查

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牛大力种子油的特性研究 被引量：4

15

作者 胡蓉 林卉 彭海亮 《粮食科技与经济》 2019年第2期66-68,共3页

本文采用溶剂浸提法制取牛大力种子油,并对牛大力种子油的特征指标、营养成分矿物质元素进行研究。采用GC法检测牛大力种子油的脂肪酸组成和含量,采用ICP-MS法检测牛大力种子及牛大力种子油的营养成分矿物质元素。研究结果表明,牛大力... 本文采用溶剂浸提法制取牛大力种子油,并对牛大力种子油的特征指标、营养成分矿物质元素进行研究。采用GC法检测牛大力种子油的脂肪酸组成和含量,采用ICP-MS法检测牛大力种子及牛大力种子油的营养成分矿物质元素。研究结果表明,牛大力种子油能检出10种脂肪酸组成成分,且以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸含量占78.8%,主要为油酸、亚油酸、亚麻酸和花生一烯酸,其中亚油酸含量最高,占53.6%。饱和脂肪酸含量占19.2%,主要为棕榈酸、硬脂酸、花生酸和山嵛酸。其余特征指标测定结果中,折光指数(n^(20))为1.4701,相对密度d_(20)^(20)为0.919,碘值为95g/100g,皂化值(KOH)为189mg/g。营养成分矿物质元素测定结果中,牛大力种子及牛大力种子油含钾、钙、铁、锌、硒分别为9.08×10~3mg/kg和237mg/kg、2.10×10~3mg/kg和193mg/kg、38.2mg/kg和2.72mg/kg、21.6mg/kg和7.15mg/kg、0.0831mg/kg和0.0032mg/kg。结果表明,牛大力种子油含有丰富的多不饱和脂肪酸,富含油酸和亚油酸和人体必需的矿物质元素钾、钙、铁、锌、硒,具有较高的营养和保健价值。 展开更多

关键词 牛大力种子油 脂肪酸组成 特征指标 营养成分

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糙米、米皮及精米中砷、镉含量分析

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作者 梁静 《现代食品》 2019年第1期95-96,100,共3页

本文选用广西地区生产的籼稻谷作为研究对象,进行糙米、米皮和精米的制备,并分别测量糙米、米皮以及精米中的砷、镉含量。检测结果显示,砷、镉含量中米皮>糙米>精米。

关键词 糙米 米皮 精米 砷 镉

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