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肉桂毛葡萄酒发酵工艺优化及其抗氧化活性研究
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作者 贾芳 林翠英 +5 位作者 姚力豪 陈可燕 冯秋瑜 李哲峰 侯小涛 范丽丽 《中国酿造》 北大核心 2025年第10期119-125,共7页
该研究以毛葡萄为主要原料,肉桂为辅料发酵制备肉桂毛葡萄酒,通过单因素及正交试验优化其发酵工艺条件,对其理化指标进行分析,并以不同含量(0、2.5%、5.0%、7.5%)肉桂毛葡萄酒喂养果蝇,进行寿命、抗氧化活性试验。结果表明,肉桂毛葡萄... 该研究以毛葡萄为主要原料,肉桂为辅料发酵制备肉桂毛葡萄酒,通过单因素及正交试验优化其发酵工艺条件,对其理化指标进行分析,并以不同含量(0、2.5%、5.0%、7.5%)肉桂毛葡萄酒喂养果蝇,进行寿命、抗氧化活性试验。结果表明,肉桂毛葡萄酒最佳发酵工艺条件为:初始糖度24°Bx,酵母接种量0.02%,主发酵时间22 d,肉桂添加量1%。在此优化条件下,肉桂毛葡萄酒感官评分、酒精度、pH值、总糖含量及总黄酮得率分别为91.3分、15.60%vol、3.4、15.4 g/L、19.45%。添加2.5%、5.0%、7.5%肉桂毛葡萄酒均能延长果蝇寿命,并提高其体内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性、总抗氧化能力(T-AOC)。与空白对照组相比,添加5.0%肉桂毛葡萄酒对雄性果蝇寿命延长效果最佳,其平均寿命、最长寿命、半数死亡时间分别极显著增加34.62%、18.06%和64.60%(P<0.01),SOD活性显著提高6.80%(P<0.05)、CAT活性和T-AOC分别极显著提高30.77%、56.04%(P<0.01)。因此,肉桂毛葡萄酒可延长果蝇健康寿命,具有一定的抗氧化活性。 展开更多
关键词 毛葡萄 葡萄酒 肉桂 发酵工艺优化 果蝇 抗氧化活性
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复方扶芳藤合剂对环磷酰胺诱导小鼠免疫抑制的改善作用
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作者 刘丽娜 沈余芳 +6 位作者 王琴琴 肖琳钰 刘璟钰 莫君妮 苑仁祎坤 高红伟 肖健 《中成药》 北大核心 2025年第10期3249-3256,共8页
目的探讨复方扶芳藤合剂(CFM)对环磷酰胺(CTX)诱导免疫抑制小鼠的改善作用。方法48只雄性C57BL/6J小鼠随机分为空白组、模型组、盐酸左旋咪唑组(40 mg/kg)及CFM低、中、高剂量组(3.75、7.5、15 g/kg),每组8只,灌胃给药,每天1次,连续14 ... 目的探讨复方扶芳藤合剂(CFM)对环磷酰胺(CTX)诱导免疫抑制小鼠的改善作用。方法48只雄性C57BL/6J小鼠随机分为空白组、模型组、盐酸左旋咪唑组(40 mg/kg)及CFM低、中、高剂量组(3.75、7.5、15 g/kg),每组8只,灌胃给药,每天1次,连续14 d。给药第5~7天,空白组腹腔注射生理盐水,其余各组腹腔注射80 mg/kg CTX。末次给药24 h后取材,计算胸腺、脾脏指数,HE染色观察脾脏组织病理变化,ELISA法检测血清IL-2、IL-6、IgG水平,流式细胞术检测脾脏CD4^(+)、CD8^(+)T淋巴细胞水平与CD86^(+)、CD206^(+)巨噬细胞水平,免疫组化法检测脾脏CD4、CD8、F4/80表达。结果CFM可改善CTX诱导的小鼠体质量降低,增加胸腺质量与指数,改善CTX所致脾脏免疫细胞群损伤,提高血清IL-2、IL-6、IgG水平,增加脾脏CD45^(+)CD3^(+)T淋巴细胞、F4/80^(+)CD11b^(+)巨噬细胞水平及CD4、CD8、F4/80表达。结论CFM能通过调节免疫细胞、促进免疫系统重建、增强抗炎和组织修复功能,改善CTX诱导的小鼠免疫抑制状态。 展开更多
关键词 复方扶芳藤合剂 环磷酰胺 免疫抑制 T淋巴细胞 巨噬细胞
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