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题名酸解法-氨基酸分析仪测定鸡肉中的氨基酸
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作者
莫淇斐
黄川劼
邓卫利
刘耀文
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机构
广西壮族自治区分析测试研究中心
广西绿城水务股份有限公司
广西壮族自治区新材料技术工程院
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出处
《现代农业科技》
2025年第15期110-113,共4页
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文摘
采用酸解法-氨基酸分析仪测定油茶料饲养的鸡肉中16种氨基酸含量,样品经匀浆后采用酸水解处理,使用氨基酸自动分析仪法测定样品中的氨基酸含量。结果表明:油茶料饲养的鸡肉中氨基酸含量丰富,平均氨基酸总量为21.37 g/100 g,其中谷氨酸含量最高,天门冬氨酸、赖氨酸含量次之。16种氨基酸加标回收率为94.0%~101.5%,精密度相对标准偏差为0.78%~2.33%。该法预处理过程简单,16种氨基酸在30 min内完全分离,操作简便快捷,重复性好,灵敏度高。
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关键词
酸解法
氨基酸分析仪
鸡肉
氨基酸
仪器分析
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分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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