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电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定红茶中15种元素含量被引量：1: 1; 作者马蕊林勇吴惟筠《中国无机分析化学》北大核心 2025年第8期1228-1237,共10页; 建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定红茶中Mg、K、Ca、Na、Fe、Mn、Zn、Cr、Ni、Cu、As、Se、Cd、Sn、Pb等15种元素含量的方法。通过对消解方式、消解试剂以及微波消解程序进行系统优化,选择最优方法对茶叶样品进行前处... 展开更多; 关键词茶叶电感耦合等离子体质谱法微波消解; 在线阅读下载PDF 职称材料

水牛乳搅打稀奶油品质的影响因素研究进展被引量：2: 2; 作者王沿皓李春梅 +2 位作者付红岩陈洁李春《粮油食品科技》北大核心 2025年第2期67-74,共8页; 水牛乳脂肪含量高,丁酸比例大,乳化能力强,适合用于稀奶油分离和奶油搅拌。搅打稀奶油作为现代食品行业的新兴乳制品,其发展前景广阔。如何提高搅打稀奶油品质,是乳品行业不断追求的目标。本文主要对搅打稀奶油乳液体系的失稳作用、搅... 展开更多; 关键词水牛乳搅打稀奶油失稳作用搅打特性工艺条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

多组学联合分析2个品种茶叶的酚酸类物质含量差异: 3; 作者周泳臣曾庆群 +5 位作者卢仁龙赵子慷陈恩海马蕊彭东海何彬《江苏农业科学》北大核心 2025年第16期205-215,共11页; “凌云白毫茶”与“桂热2号”是广西主要栽培的茶树品种,为探索二者的开发利用,运用转录组与代谢组联合分析技术,研究2个品种酚酸类物质的含量差异,挖掘关键代谢物及基因调控机制。结果表明,“凌云白毫茶”与“桂热2号”相比,共检测到... 展开更多; 关键词凌云白毫茶桂热2号酚酸转录组代谢组联合分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

麦芽糖淀粉酶改善吐司面包抗老化的质构效应研究: 4; 作者钟璇沈冰 +1 位作者刘秋萍黄美玲《粮食与油脂》北大核心 2025年第5期84-88,共5页; 为探究麦芽糖淀粉酶对吐司面包储藏品质的影响,以小麦粉为主要原料,向其中添加麦芽糖淀粉酶制备吐司面包。以感官评分、质构特性和水分含量为指标,考察0、50、100、150、200 mg/kg (以小麦粉质量计)5个酶添加量对面包储藏7 d内品质特性... 展开更多; 关键词吐司面包麦芽糖淀粉酶质构特性感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定红茶中15种元素含量被引量：1: 1; 作者马蕊林勇吴惟筠; 机构广西职业技术学院农业工程学院广西壮族自治区健康茶饮工程研究中心湖南农业大学园艺园林学院; 出处《中国无机分析化学》北大核心 2025年第8期1228-1237,共10页; 基金广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(桂教科研[2025]1号2025KY1408) 广西高校中青年教师科研基础能力提升项目专项(桂教科研[2023]2号2023KY1029) +2 种基金广西创新驱动发展专项基金资助项目(AA20302018)。; 文摘建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定红茶中Mg、K、Ca、Na、Fe、Mn、Zn、Cr、Ni、Cu、As、Se、Cd、Sn、Pb等15种元素含量的方法。通过对消解方式、消解试剂以及微波消解程序进行系统优化,选择最优方法对茶叶样品进行前处理,并应用ICP-MS法进行检测。结果表明,以硝酸-过氧化氢(V∶V=7∶1)为消解试剂对茶叶样品进行微波消解,其消解条件为程序1,其功率1 500 W、温度梯度(130℃-160℃-200℃)、消解时间89 min,可将茶叶样品完全消解。在相应浓度范围内各元素的线性关系良好,且相关系数均大于0.999 5,检出限为0.004~2.8μg/kg,定量限为0.08~9.6μg/kg;通过向茶叶基质样品中加入低、中、高的3水平浓度标准溶液,测定元素的加标平均回收率为76.8%~98.6%,精密度为0.054%~9.6%。方法具有消解完全、操作简便、专属性强、灵敏度高、准确性好等优点,可满足茶叶中15种元素含量的快速准确检测需求。; 关键词茶叶电感耦合等离子体质谱法微波消解; Keywords tea inductively coupled plasma mass spectrometry microwave digestion; 分类号 O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水牛乳搅打稀奶油品质的影响因素研究进展被引量：2: 2; 作者王沿皓李春梅付红岩陈洁李春; 机构黑龙江东方学院广西职业技术学院广西壮族自治区健康茶饮工程研究中心广西农垦西江乳业有限公司东北农业大学食品学院; 出处《粮油食品科技》北大核心 2025年第2期67-74,共8页; 基金中央引导地方科技发展资金专项“特色水牛乳蛋白基料研发及功能乳制品创制”贵科中引专项(2023-3)。; 文摘水牛乳脂肪含量高,丁酸比例大,乳化能力强,适合用于稀奶油分离和奶油搅拌。搅打稀奶油作为现代食品行业的新兴乳制品,其发展前景广阔。如何提高搅打稀奶油品质,是乳品行业不断追求的目标。本文主要对搅打稀奶油乳液体系的失稳作用、搅打特性和影响水牛乳搅打稀奶油品质的因素(主要成分、其他成分、工艺条件)进行综述,以期对国内水牛乳行业发展及研发高品质稀奶油产品提供参考。; 关键词水牛乳搅打稀奶油失稳作用搅打特性工艺条件; Keywords buffalo milk whipping cream destabilizing effect whipping characteristics process conditions; 分类号 TS225.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多组学联合分析2个品种茶叶的酚酸类物质含量差异: 3; 作者周泳臣曾庆群卢仁龙赵子慷陈恩海马蕊彭东海何彬; 机构百色市茶业发展中心广西职业技术学院广西壮族自治区健康茶饮工程研究中心; 出处《江苏农业科学》北大核心 2025年第16期205-215,共11页; 基金国家现代农业产业体系广西茶叶创新团队建设专项资金(编号:nycytxgxcxtd-2024-18-06) 广西新一轮高水平高职学校和专业建设项目“茶叶生产与加工技术”[编号:桂教职成(2023)40号] +1 种基金百色市科学研究与技术开发计划(编号:百科20234213)。; 文摘 “凌云白毫茶”与“桂热2号”是广西主要栽培的茶树品种,为探索二者的开发利用,运用转录组与代谢组联合分析技术,研究2个品种酚酸类物质的含量差异,挖掘关键代谢物及基因调控机制。结果表明,“凌云白毫茶”与“桂热2号”相比,共检测到差异基因6289个,有3567个差异基因上调,有2722个差异基因下调;共筛选出382个差异代谢物,有189个差异代谢物上调,193个差异代谢物下调;通过对酚酸类物质的进一步分析,有34个酚酸类代谢物含量表达上调,57个含量表达下调。通过转录-代谢联合分析KEGG通路富集发现,43条通路注释有2219个差异基因和43个差异代谢物,这些主要通路包括代谢途径、次生代谢产物的生物合成、苯丙烷的生物合成等。深入分析KEGG通路富集结果表明,与酚酸类物质密切相关的主要通路包括苯丙氨酸代谢和苯丙烷生物合成通路。综上所述,“凌云白毫茶”与“桂热2号”在代谢物的含量上存在显著差异,且“桂热2号”在酚酸类物质含量上总体高于“凌云白毫茶”,这可能使其在药用及保健功能上更具优势。; 关键词凌云白毫茶桂热2号酚酸转录组代谢组联合分析; 分类号 S571.101 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名麦芽糖淀粉酶改善吐司面包抗老化的质构效应研究: 4; 作者钟璇沈冰刘秋萍黄美玲; 机构广西职业技术学院农业工程学院广西壮族自治区健康茶饮工程研究中心; 出处《粮食与油脂》北大核心 2025年第5期84-88,共5页; 基金广西重点研发计划(桂科AB21196067)。; 文摘为探究麦芽糖淀粉酶对吐司面包储藏品质的影响,以小麦粉为主要原料,向其中添加麦芽糖淀粉酶制备吐司面包。以感官评分、质构特性和水分含量为指标,考察0、50、100、150、200 mg/kg (以小麦粉质量计)5个酶添加量对面包储藏7 d内品质特性的影响。综合分析发现:麦芽糖淀粉酶能有效延缓面包硬度上升趋势并提升弹性,其中在添加量200 mg/kg时抗老化效果最佳,储藏7 d后仍保持最优弹性和口感。随着酶添加量的增加,面包水分含量下降速率明显减缓,且感官品质改善程度与酶添加量呈正相关。合理添加麦芽糖淀粉酶可有效提升面包的储藏稳定性,为短保质期烘焙产品的品质优化提供理论依据。; 关键词吐司面包麦芽糖淀粉酶质构特性感官评价; Keywords toast bread maltogenic amylase texture property sensory evaluation; 分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定红茶中15种元素含量	马蕊林勇吴惟筠	《中国无机分析化学》北大核心	2025	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	水牛乳搅打稀奶油品质的影响因素研究进展	王沿皓李春梅付红岩陈洁李春	《粮油食品科技》北大核心	2025	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	多组学联合分析2个品种茶叶的酚酸类物质含量差异	周泳臣曾庆群卢仁龙赵子慷陈恩海马蕊彭东海何彬	《江苏农业科学》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	麦芽糖淀粉酶改善吐司面包抗老化的质构效应研究	钟璇沈冰刘秋萍黄美玲	《粮食与油脂》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料