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广西不同区域主栽芒果品种果实品质特性分析
1
作者
罗义灿
李今朝
+6 位作者
邓有展
姚金洁
刘力
王运儒
林鹰
韦再行
马晨
《热带作物学报》
北大核心
2025年第8期1835-1847,共13页
为探究广西不同区域主栽芒果品种果实品质差异,以广西百色、南宁、玉林、钦州4个区域的金煌、贵妃、台农、桂热82号(桂七)芒果品种为研究对象,采用国家标准分析方法测定芒果品质,并结合相关性分析、聚类分析及主成分分析(PCA)进行系统...
为探究广西不同区域主栽芒果品种果实品质差异,以广西百色、南宁、玉林、钦州4个区域的金煌、贵妃、台农、桂热82号(桂七)芒果品种为研究对象,采用国家标准分析方法测定芒果品质,并结合相关性分析、聚类分析及主成分分析(PCA)进行系统评价。结果表明:金煌品种单果质量(748.86 g)、果皮厚度(2.30 mm)、果核质量(98.37 g)、可食率(89.91%)、果形指数(1.92)、硬度(10.53 N)、固酸比(52.73)的平均值均高于其他品种,桂七品种色差值(19.30)、可溶性固形物含量(22.67%)、维生素C含量(52.73 mg/100 g)、总糖含量(52.73 mg/g)、β-胡萝卜素含量(39.30 mg/g)的平均值均高于其他品种。不同区域同一品种芒果果实果皮厚度、固酸比、维生素C含量、总糖含量、β-胡萝卜素含量差异显著(P<0.05);相关性分析表明,单果质量与果核质量、可食率、果形指数呈强正相关(r=0.78),色差值与可溶性固形物呈强正相关(r=0.75),可溶性固形物与总糖呈强正相关(r=0.81),维生素C与β-胡萝卜素呈强正相关(r=0.87),果形指数与维生素C、β-胡萝卜素呈强负相关(r=–0.85),可滴定酸与固酸比呈强负相关(r=–0.80);聚类分析将13项指标分为4类,分别为外观形态描述、皮层描述、理化性质描述、营养品质描述。主成分分析结果表明,提取4个主成分(累计方差贡献率为88.41%),能够代表原品质性状的绝大部分信息;综合得分结果显示,品种品质得分排序为:桂七>金煌>台农>贵妃,区域品质得分排序为:百色>南宁>玉林>钦州。综上,不同品种之间具有显著的品质特征,桂七较甜,贵妃偏酸,桂七在营养品质及综合表现上具显著优势,百色桂七、南宁金煌、南宁贵妃、玉林台农果实品质特性较佳。
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关键词
芒果
不同区域
品质特性
主成分分析
广西
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题名
广西不同区域主栽芒果品种果实品质特性分析
1
作者
罗义灿
李今朝
邓有展
姚金洁
刘力
王运儒
林鹰
韦再行
马晨
机构
广西壮族自治区亚热带作物研究所/广西亚热带特色水果质量安全控制重点实验室/广西壮族自治区芒果产业绿色高效发展工程研究中心
海南省
热带
果蔬产品
质量
安全
重点
实验室
/农业农村部
亚热带
果品蔬菜
质量
安全控制
重点
实验室
田东县现代农业科技创新服务
中心
出处
《热带作物学报》
北大核心
2025年第8期1835-1847,共13页
基金
广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2023YM124)
海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室联合开放课题项目(No.KFKT2024005)
广西农业科学院院立稳定资助科研团队项目(桂农科2021YT147)。
文摘
为探究广西不同区域主栽芒果品种果实品质差异,以广西百色、南宁、玉林、钦州4个区域的金煌、贵妃、台农、桂热82号(桂七)芒果品种为研究对象,采用国家标准分析方法测定芒果品质,并结合相关性分析、聚类分析及主成分分析(PCA)进行系统评价。结果表明:金煌品种单果质量(748.86 g)、果皮厚度(2.30 mm)、果核质量(98.37 g)、可食率(89.91%)、果形指数(1.92)、硬度(10.53 N)、固酸比(52.73)的平均值均高于其他品种,桂七品种色差值(19.30)、可溶性固形物含量(22.67%)、维生素C含量(52.73 mg/100 g)、总糖含量(52.73 mg/g)、β-胡萝卜素含量(39.30 mg/g)的平均值均高于其他品种。不同区域同一品种芒果果实果皮厚度、固酸比、维生素C含量、总糖含量、β-胡萝卜素含量差异显著(P<0.05);相关性分析表明,单果质量与果核质量、可食率、果形指数呈强正相关(r=0.78),色差值与可溶性固形物呈强正相关(r=0.75),可溶性固形物与总糖呈强正相关(r=0.81),维生素C与β-胡萝卜素呈强正相关(r=0.87),果形指数与维生素C、β-胡萝卜素呈强负相关(r=–0.85),可滴定酸与固酸比呈强负相关(r=–0.80);聚类分析将13项指标分为4类,分别为外观形态描述、皮层描述、理化性质描述、营养品质描述。主成分分析结果表明,提取4个主成分(累计方差贡献率为88.41%),能够代表原品质性状的绝大部分信息;综合得分结果显示,品种品质得分排序为:桂七>金煌>台农>贵妃,区域品质得分排序为:百色>南宁>玉林>钦州。综上,不同品种之间具有显著的品质特征,桂七较甜,贵妃偏酸,桂七在营养品质及综合表现上具显著优势,百色桂七、南宁金煌、南宁贵妃、玉林台农果实品质特性较佳。
关键词
芒果
不同区域
品质特性
主成分分析
广西
Keywords
mango
different regions
quality characteristics
principal component analysis
Guangxi
分类号
S667.7 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
广西不同区域主栽芒果品种果实品质特性分析
罗义灿
李今朝
邓有展
姚金洁
刘力
王运儒
林鹰
韦再行
马晨
《热带作物学报》
北大核心
2025
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