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不同产地沃柑品质差异分析: 1; 作者任二芳韦志福 +4 位作者庞成友罗朝丹黄燕婷罗文彬李建强《食品研究与开发》 CAS 2024年第12期150-155,共6页; 以4个产地(武鸣、全州、贵港、靖西)不同采收期的沃柑为研究对象,分析其色泽、理化特性及营养成分变化。结果表明:沃柑品质因产地和采收期不同而呈现出差异,随着采收期延长,4个产地的沃柑L*值、b*值、可滴定酸、总酚及柠檬苦素含量均呈... 展开更多; 关键词沃柑产地采收期色泽理化特性营养成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面优化酸法提取沃柑皮果胶工艺被引量：3: 2; 作者朱芙蓉刘韦清 +5 位作者毛德源王霜秀韦澳韦志福黄春兰张婷《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第2期226-231,共6页; 以广西武鸣双桥镇产的新鲜沃柑为原料,采用酸法提取沃柑果皮中的果胶,并以沃柑果胶得率为评价指标,通过单因素及响应面试验法优化沃柑果胶的提取条件,并分析提取的果胶的理化性质。结果表明,果胶最佳提取工艺参数为:提取液料比50∶1(m L... 展开更多; 关键词酸法沃柑果皮果胶响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高压果蔬汁香气品质研究进展被引量：1: 3; 作者徐樱樱罗琪 +5 位作者潘鑫张文涛劳菲罗文彬庞成友吴继红《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第20期378-389,共12页; 香气是果蔬汁倍受关注的品质特征之一。在保留果蔬汁特征香气以及减少加工异味方面,超高压处理(high-pressure processing,HPP)比热杀菌更具优势。本文综述了HPP果蔬汁加工及贮藏过程中的香气品质变化。HPP处理过程对果蔬汁整体香气品... 展开更多; 关键词超高压果蔬汁香气贮藏期变化机制调控措施; 在线阅读下载PDF 职称材料

沃柑皮基草酸青霉菌株UNN1液体发酵产植物多糖降解酶的条件优化: 4; 作者冯东萍钟铃燕 +3 位作者金凤承罗文彬程忠张婷《粮食与油脂》北大核心 2024年第10期95-99,146,共6页; 以沃柑皮和麸皮作为液体发酵碳源,利用实验室筛选的高产纤维素酶草酸青霉菌株UNN1产植物多糖降解酶。以滤纸酶、果胶酶活力为主要评价指标,分析发酵液中碳源配比、氮源、发酵液pH、发酵温度和发酵时间对酶活力的影响,并在单因素试验的... 展开更多; 关键词沃柑皮草酸青霉菌株UNN1 植物多糖降解酶滤纸酶果胶酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

产纤维素酶芽孢杆菌的筛选、鉴定及其发酵产酶条件优化: 5; 作者张婷罗静雯 +4 位作者赖雪萍冯东萍黄春兰韦志福程忠《陕西科技大学学报》 2025年第3期80-86,共7页; 木质纤维素是自然界中含量最丰富的可再生资源,木质纤维素的生物炼制需要利用纤维素酶进行水解.然而由于产量低、生产成本高,极大限制了纤维素酶的工业化大规模应用.为了获得高产纤维素酶的细菌菌株,本研究利用刚果红-羧甲基纤维素钠初... 展开更多; 关键词木质纤维素纤维素酶芽孢杆菌液体发酵优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同产地沃柑品质差异分析: 1; 作者任二芳韦志福庞成友罗朝丹黄燕婷罗文彬李建强; 机构广西壮族自治区亚热带作物研究所广西亚热带水果加工工程技术研究中心广西冰客食品有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 2024年第12期150-155,共6页; 基金南宁市科学研究与技术开发计划项目(20212146) 广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2021YT144)。; 文摘以4个产地(武鸣、全州、贵港、靖西)不同采收期的沃柑为研究对象,分析其色泽、理化特性及营养成分变化。结果表明:沃柑品质因产地和采收期不同而呈现出差异,随着采收期延长,4个产地的沃柑L*值、b*值、可滴定酸、总酚及柠檬苦素含量均呈降低趋势,a*值、可溶性固形物含量、固酸比、维生素C含量及类胡萝卜素含量不断升高,氨基酸含量呈现动态变化趋势。聚类分析显示武鸣、全州、贵港、靖西采收期Ⅰ的沃柑归为一类,全州、贵港采收期Ⅱ、Ⅲ和武鸣、靖西采收期Ⅱ的沃柑归为一类,武鸣、靖西采收期Ⅲ的沃柑归为一类。研究结果表明,采收期Ⅰ、Ⅱ的武鸣、全州、贵港、靖西沃柑品质无差异,采收期Ⅲ的武鸣、靖西沃柑品质优于全州、贵港沃柑,采收期Ⅲ的武鸣、靖西沃柑果实色泽诱人、酸甜可口无苦涩味、营养丰富,较适合鲜食和加工。; 关键词沃柑产地采收期色泽理化特性营养成分; Keywords orah mandarins producing areas harvesting period color physicochemical properties nutrient components; 分类号 TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面优化酸法提取沃柑皮果胶工艺被引量：3: 2; 作者朱芙蓉刘韦清毛德源王霜秀韦澳韦志福黄春兰张婷; 机构南宁学院食品与质量工程学院广西冰客食品有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第2期226-231,共6页; 基金南宁学院校级项目(2022XJ18)。; 文摘以广西武鸣双桥镇产的新鲜沃柑为原料,采用酸法提取沃柑果皮中的果胶,并以沃柑果胶得率为评价指标,通过单因素及响应面试验法优化沃柑果胶的提取条件,并分析提取的果胶的理化性质。结果表明,果胶最佳提取工艺参数为:提取液料比50∶1(m L∶g)、提取pH 1.3、提取温度89℃、提取时间97 min,此条件下的果胶得率为21.36%。果胶的水分含量为10.5%、酸不溶灰分含量为0.48%、半乳糖醛酸含量为72.6%、酯化度为89.9%,均符合果胶国标要求,表明该酸法可用于提取沃柑皮中的果胶。; 关键词酸法沃柑果皮果胶响应面法; Keywords acid method Orah peel pectin response surface method; 分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高压果蔬汁香气品质研究进展被引量：1: 3; 作者徐樱樱罗琪潘鑫张文涛劳菲罗文彬庞成友吴继红; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心广西冰客食品有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第20期378-389,共12页; 基金国家自然科学基金(32272451)。; 文摘香气是果蔬汁倍受关注的品质特征之一。在保留果蔬汁特征香气以及减少加工异味方面,超高压处理(high-pressure processing,HPP)比热杀菌更具优势。本文综述了HPP果蔬汁加工及贮藏过程中的香气品质变化。HPP处理过程对果蔬汁整体香气品质和感官属性的影响较小,香气品质的劣变主要发生在后续的贮藏期内。本文从HPP对酶的激活或钝化及基质分子与香气相互作用等方面阐明HPP果蔬汁香气品质变化机制,总结了目前常见的HPP果蔬汁香气品质调控措施,可通过温压结合、优化加压模式以及HPP协同CO_(2)、超滤等技术提高钝酶效果,也可通过改善贮藏条件来提高产品品质。本文综述超高压果蔬汁香气品质研究进展,以期为后续产品研发和香气变化机制研究提供思路和参考。; 关键词超高压果蔬汁香气贮藏期变化机制调控措施; Keywords high-pressure processing(HPP) fruit and vegetable juices aroma storage change mechanisms regulatory measures; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名沃柑皮基草酸青霉菌株UNN1液体发酵产植物多糖降解酶的条件优化: 4; 作者冯东萍钟铃燕金凤承罗文彬程忠张婷; 机构南宁学院食品与质量工程学院广西冰客食品有限公司; 出处《粮食与油脂》北大核心 2024年第10期95-99,146,共6页; 基金广西科技基地和人才专项(桂科AD24010031) 2023年国家级大学生创新创业训练计划项目一般项目(202311549038) 南宁市“邕江计划”青年人才专项项目(RC20230202)。; 文摘以沃柑皮和麸皮作为液体发酵碳源,利用实验室筛选的高产纤维素酶草酸青霉菌株UNN1产植物多糖降解酶。以滤纸酶、果胶酶活力为主要评价指标,分析发酵液中碳源配比、氮源、发酵液pH、发酵温度和发酵时间对酶活力的影响,并在单因素试验的基础上,通过正交试验优化液体发酵条件。结果表明:产滤纸酶和果胶酶的最佳液体发酵条件为沃柑皮:麸皮质量比1∶4、氮源为4 g/L蛋白胨、发酵液pH 5.5、发酵温度28℃(转速为180 r/min)、发酵时间96 h,在此条件下的滤纸酶活力为(0.308±0.008)U/mL、果胶酶活力为(3.892±0.028)U/mL。; 关键词沃柑皮草酸青霉菌株UNN1 植物多糖降解酶滤纸酶果胶酶; Keywords citrus peel Penicillium oxalicum strain UNNl plant polysaccharide-degrading enzyme filter paper cellulase pectinase; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名产纤维素酶芽孢杆菌的筛选、鉴定及其发酵产酶条件优化: 5; 作者张婷罗静雯赖雪萍冯东萍黄春兰韦志福程忠; 机构南宁学院食品与质量工程学院; 出处《陕西科技大学学报》 2025年第3期80-86,共7页; 基金国家自然科学基金项目(32460641) 广西科技基地和人才专项项目(桂科AD24010031) +2 种基金国家级大学生创新创业训练计划项目(202411549029,202411549018)。; 文摘木质纤维素是自然界中含量最丰富的可再生资源,木质纤维素的生物炼制需要利用纤维素酶进行水解.然而由于产量低、生产成本高,极大限制了纤维素酶的工业化大规模应用.为了获得高产纤维素酶的细菌菌株,本研究利用刚果红-羧甲基纤维素钠初筛培养基,从广西柳州的甘蔗地土壤中分离纯化出一株产纤维素酶菌株LT-4,并对该菌株进行分子生物学鉴定和液体发酵产酶条件的单因素和正交优化.结果表明,菌株LT-4属于芽孢杆菌属(Bacillus sp.),以微晶纤维素酶活力为评价指标,其最佳液体发酵产酶条件为:以质量比4∶1的麦麸:甘蔗渣为碳源,4 g/L的蛋白胨为氮源,发酵液pH值为8.0,在39℃条件下培养36 h.经优化后的微晶纤维素酶活力达到了(0.237±0.014)U/mL,是优化前的2.3倍.本研究对于提高纤维素酶的产量和降低生产成本具有重要意义,为木质纤维素的高效利用和资源化转化提供了可行的解决方案,同时为相关领域的工业应用奠定了基础.; 关键词木质纤维素纤维素酶芽孢杆菌液体发酵优化; Keywords lignocellulose cellulase Bacillus liquid fermentation optimization; 分类号 TS102.2 [轻工技术与工程] Q815 [轻工技术与工程—纺织工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同产地沃柑品质差异分析	任二芳韦志福庞成友罗朝丹黄燕婷罗文彬李建强	《食品研究与开发》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面优化酸法提取沃柑皮果胶工艺	朱芙蓉刘韦清毛德源王霜秀韦澳韦志福黄春兰张婷	《中国酿造》 CAS 北大核心	2024	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	超高压果蔬汁香气品质研究进展	徐樱樱罗琪潘鑫张文涛劳菲罗文彬庞成友吴继红	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	沃柑皮基草酸青霉菌株UNN1液体发酵产植物多糖降解酶的条件优化	冯东萍钟铃燕金凤承罗文彬程忠张婷	《粮食与油脂》北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	产纤维素酶芽孢杆菌的筛选、鉴定及其发酵产酶条件优化	张婷罗静雯赖雪萍冯东萍黄春兰韦志福程忠	《陕西科技大学学报》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料