广西巨峰冬果酿酒工艺研究及葡萄酒品质分析 被引量：8

1

作者 谢太理 杨莹 +2 位作者 管敬喜 文仁德 肖战海 《酿酒科技》 2011年第8期21-23,27,共4页

以巨峰葡萄冬果为原料,对其进行酿酒实验及中试,研究其酿造工艺,并对葡萄酒品质进行分析,利用GC-MS分析了香气物质。结果表明,巨峰冬果品质优良,平均可溶性固形物达到18%以上,酸度6～8 g/L,其葡萄酒香气成分主要为正戊醇、辛酸乙酯、乙... 以巨峰葡萄冬果为原料,对其进行酿酒实验及中试,研究其酿造工艺,并对葡萄酒品质进行分析,利用GC-MS分析了香气物质。结果表明,巨峰冬果品质优良,平均可溶性固形物达到18%以上,酸度6～8 g/L,其葡萄酒香气成分主要为正戊醇、辛酸乙酯、乙酸乙酯,表现为花香和果香,具有较好的酿酒特性。 展开更多

关键词 葡萄酒 巨峰冬果 酿酒特性

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“黑皇”葡萄在广西南宁引种表现及一年两收栽培技术 被引量：1

2

作者 时晓芳 张瑛 +5 位作者 韩佳宇 程昌富 蒋士宋 罗梅娟 李倩珍 梁海芸 《中国南方果树》 北大核心 2024年第2期201-205,共5页

为解决广西鲜食葡萄栽培品种单一化问题,促进产业结构调整,增加广西葡萄品种种类,引进“黑皇”葡萄进行种植。通过连续2年4个生长周期对其植物学特征进行观察、记录,并研究配套的一年两收栽培技术。结果表明:“黑皇”葡萄在广西南宁地... 为解决广西鲜食葡萄栽培品种单一化问题,促进产业结构调整,增加广西葡萄品种种类,引进“黑皇”葡萄进行种植。通过连续2年4个生长周期对其植物学特征进行观察、记录,并研究配套的一年两收栽培技术。结果表明:“黑皇”葡萄在广西南宁地区表现出花芽分化好且整齐,果实着色正常,品质优良,适合在广西南宁避雨栽培条件下进行一年两收栽培。 展开更多

关键词 黑皇葡萄 广西南宁 引种表现 一年两收 栽培技术

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‘桂葡6号’葡萄酒花色苷组分HPLC-MS分析 被引量：11

3

作者 成果 黄羽 +6 位作者 杨莹 谢林君 黄小云 余欢 谢太理 周咏梅 张劲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第10期269-275,共7页

利用高效液相色谱-质谱联用技术测定野生资源‘桂葡6号’乙醇发酵结束和瓶储3个月的葡萄酒中花色苷类物质的组成及含量,并与欧亚种‘赤霞珠’进行对比。结果发现,‘桂葡6号’乙醇发酵结束和瓶储3个月酒样中花色苷总量为548.94 g/L和427.... 利用高效液相色谱-质谱联用技术测定野生资源‘桂葡6号’乙醇发酵结束和瓶储3个月的葡萄酒中花色苷类物质的组成及含量,并与欧亚种‘赤霞珠’进行对比。结果发现,‘桂葡6号’乙醇发酵结束和瓶储3个月酒样中花色苷总量为548.94 g/L和427.89 g/L,分别是同期‘赤霞珠’的1.2倍和2.7倍左右。‘桂葡6号’乙醇发酵结束和瓶储3个月酒样中分别检测到25种和19种花色苷,双糖苷是其中最主要的花色苷类型,含量最高的是甲基花青素-3,5-O-双葡萄糖苷。与欧亚种‘赤霞珠’相比,瓶储3个月‘桂葡6号’酒样中3’,5’-羟基取代花色苷比例较高,而酰基化、甲基化和吡喃型花色苷比例较低。‘桂葡6号’花色苷组成及含量与欧亚种‘赤霞珠’差异明显,这由其品种特性决定。 展开更多

关键词 '桂葡6号’ 葡萄酒 花色苷 高效液相色谱-质谱联用

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三种酿造工艺对野酿2号毛葡萄酒香气成分的影响 被引量：16

4

作者 管敬喜 黄羽 +4 位作者 韦荣福 盘丰品 吴代东 黄竟 杨莹 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第2期220-226,共7页

采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,分析传统工艺、CO2浸渍工艺和冷浸渍工艺酿造的野酿2号毛葡萄酒中的香气成分。结果表明,3种毛葡萄酒中共检测到82种香气物质,其中33种香气成分为3种毛葡萄酒所共有。醇类和酯类是主要成分... 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,分析传统工艺、CO2浸渍工艺和冷浸渍工艺酿造的野酿2号毛葡萄酒中的香气成分。结果表明,3种毛葡萄酒中共检测到82种香气物质,其中33种香气成分为3种毛葡萄酒所共有。醇类和酯类是主要成分,包括辛酸乙酯、异戊醇、癸酸乙酯、乙酸乙酯、苯乙醇等,不同工艺酿造的毛葡萄酒之间呈香物质具有较大差异。与传统法相比,CO2浸渍工艺和冷浸渍工艺可以增加具有花香、果香的酯类及苯乙醇等物质的含量,但减少具有生青味的异戊醇、异丁醇、正己醇等物质的含量,因此野酿2号毛葡萄酒更适合于采用CO2浸渍工艺和冷浸渍工艺酿造。 展开更多

关键词 酿造工艺 野酿2号毛葡萄 葡萄酒 香气成分

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NW196毛葡萄干酒降酸工艺的研究 被引量：8

5

作者 管敬喜 谢太理 +3 位作者 杨莹 文仁德 陶伟 肖战海 《酿酒科技》 北大核心 2014年第3期41-43,共3页

NW196冬果中有机酸含量偏高,影响了葡萄酒的酒体平衡。采用不同降酸方法对NW196毛葡萄干酒进行综合降酸。结果表明,采用生物降酸、化学降酸和冷冻降酸3种方法可使果实中的含酸量由16.95 g/L下降到葡萄酒中的7.79 g/L,酿造的葡萄酒果香... NW196冬果中有机酸含量偏高,影响了葡萄酒的酒体平衡。采用不同降酸方法对NW196毛葡萄干酒进行综合降酸。结果表明,采用生物降酸、化学降酸和冷冻降酸3种方法可使果实中的含酸量由16.95 g/L下降到葡萄酒中的7.79 g/L,酿造的葡萄酒果香浓郁、口感柔和、酸度适宜。 展开更多

关键词 葡萄酒 毛葡萄冬果 降酸

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植物生长调节剂在广西一年两收阳光玫瑰葡萄栽培上的应用 被引量：6

6

作者 林玲 时晓芳 +5 位作者 曹雄军 白杨 韩佳宇 郭荣荣 张瑛 白先进 《安徽农业科学》 CAS 2019年第22期134-138,共5页

[目的]筛选出适合广西一年两收栽培阳光玫瑰葡萄果实(夏果和冬果)无核膨大处理的配方与方法,为广西地区阳光玫瑰葡萄一年两收高效、优质栽培提供技术支持。[方法]利用赤霉素(GA 3)、吡效隆(氯吡脲、CPPU)、噻苯隆(TDZ)等植物生长调节剂... [目的]筛选出适合广西一年两收栽培阳光玫瑰葡萄果实(夏果和冬果)无核膨大处理的配方与方法,为广西地区阳光玫瑰葡萄一年两收高效、优质栽培提供技术支持。[方法]利用赤霉素(GA 3)、吡效隆(氯吡脲、CPPU)、噻苯隆(TDZ)等植物生长调节剂,夏果设置10个组合和浓度处理,冬果设置19个组合和浓度处理,以清水为对照,对一年两收栽培的阳光玫瑰葡萄夏果和冬果进行无核化及膨大处理。果实成熟后每处理采取5~10穗正常果穗,分别测量果穗长度、果粒数、果粒纵横径、果梗直径等,分析果实可溶性固形物、还原糖和总酸含量。[结果]不同处理中GA 3+CPPU和GA 3+噻苯隆均能使一年两收栽培模式下阳光玫瑰夏果和冬果的果粒增大,品质提高,但所有处理中,果粒最大、综合果实品质优良的处理为满花后3 d用25 mg/L GA 3+5 mg/L噻苯隆处理第一次,夏果间隔10 d、冬果间隔7 d后用30 mg/L GA 3+2 mg/L噻苯隆处理第二次,能获得较为理想的效果。夏果果实平均单粒重为13.40 g,最重果粒达17.44 g,无核率为84.00%,固/酸为33.51;冬果果实平均单粒重为11.32 g,最重果粒为14.96 g,无核率达96.00%,固/酸为25.57。[结论]一年两收栽培的阳光玫瑰葡萄夏果和冬果用适宜的植物生长调节剂处理后,能使果粒显著增大,增加其单粒重,提高其无核率并提升果实内在品质。 展开更多

关键词 阳光玫瑰葡萄 一年两收 植物生长调节剂 夏果 冬果

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春光、宝光葡萄在广西南宁一年两收栽培表现及栽培要点 被引量：4

7

作者 林玲 时晓芳 +7 位作者 韩佳宇 曹雄军 张瑛 刘金标 程昌富 郭荣荣 冯启燕 李春燕 《中国南方果树》 北大核心 2022年第3期145-147,152,共4页

为丰富广西葡萄栽培品种及调整产业结构,广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所引进了早熟葡萄品种春光、宝光,开展一年两收引种栽培试验,观察其在广西南宁地区的栽培性状、分析果实品质。结果表明:春光、宝光葡萄在广西南宁综合... 为丰富广西葡萄栽培品种及调整产业结构,广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所引进了早熟葡萄品种春光、宝光,开展一年两收引种栽培试验,观察其在广西南宁地区的栽培性状、分析果实品质。结果表明:春光、宝光葡萄在广西南宁综合性状表现优良,为早熟品种,适合开展一年两收栽培,可进一步推广利用。 展开更多

关键词 春光 宝光 早熟 一年两收

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基于WGS构建葡萄高密度遗传图谱及抗炭疽病QTL定位

8

作者 潘凤英 曲俊杰 +4 位作者 黄羽 韦荣福 郭泽西 尹玲 孙大运 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第3期30-37,共8页

葡萄炭疽病是一种危害葡萄成熟果实的真菌病害,严重影响葡萄的产量和品质。美洲种葡萄具有适应南方湿热气候且高抗炭疽病的特点,因此构建美洲葡萄高密度分子遗传图谱,定位其抗炭疽病QTL,利用其中的抗病基因指导葡萄抗病育种具有重要意... 葡萄炭疽病是一种危害葡萄成熟果实的真菌病害,严重影响葡萄的产量和品质。美洲种葡萄具有适应南方湿热气候且高抗炭疽病的特点,因此构建美洲葡萄高密度分子遗传图谱,定位其抗炭疽病QTL,利用其中的抗病基因指导葡萄抗病育种具有重要意义。本研究以美洲葡萄‘C30-5-1’165株自交后代为作图群体,基于全基因组测序(WGS)开发SNP标记,构建遗传图谱,并对葡萄抗炭疽病QTL进行分析。构建的葡萄分子遗传图谱总遗传距离为3138.74 cM,相邻标记间平均遗传距离为0.98 cM,分布均匀。根据群体炭疽病抗性表型数据,在11号连锁群上检测到1个炭疽病抗性相关QTL,命名为Cgr2,可解释表型变异5.0%,是一个微效QTL。与葡萄参考基因组比对分析发现,该QTL区域包含2个候选抗性基因,分别编码UDP糖基转移酶和类黄酮3’-单加氧酶,它们可能对葡萄炭疽病抗性起重要作用。 展开更多

关键词 葡萄 遗传图谱 抗炭疽病 QTL定位

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广西酿酒葡萄果实挥发性香气成分分析 被引量：12

9

作者 管敬喜 杨莹 +4 位作者 文仁德 成果 张劲 吴代东 余欢 《酿酒科技》 2018年第1期97-103,共7页

利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,分析了广西酿酒葡萄野酿2号和凌丰果实的香气物质组成及含量,以赤霞珠果实为对照。结果表明,3种葡萄果实中共鉴定出87种香气成分,野酿2号37种,凌丰46种,赤霞珠50种。在挥发组分总含量上,... 利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,分析了广西酿酒葡萄野酿2号和凌丰果实的香气物质组成及含量,以赤霞珠果实为对照。结果表明,3种葡萄果实中共鉴定出87种香气成分,野酿2号37种,凌丰46种,赤霞珠50种。在挥发组分总含量上,赤霞珠(7863.72μg/kg)明显高于凌丰(2348.59μg/kg)和野酿2号(1426.00μg/kg)。野酿2号主要以醛类为主,占果实挥发性成分总含量的81.02%;凌丰和赤霞珠主要以醇类和酯类为主,占各自挥发性成分总含量的94.95%、97.58%。3个葡萄品种在香气组成的种类、比例及含量上均存在明显差异。 展开更多

关键词 酿酒葡萄 香气成分 葡萄果实

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野生毛葡萄皮渣花色苷提取工艺研究 被引量：6

10

作者 管敬喜 杨莹 +5 位作者 张劲 成果 韦芳齐 谢林君 谢太理 文仁德 《酿酒科技》 2016年第8期40-43,共4页

以野生毛葡萄发酵后的皮渣为原料,采用溶剂浸提法提取花色苷。通过单因素试验和正交试验,确定了毛葡萄皮渣花色苷提取的最佳条件:p H1.0,料液比为1∶30,乙醇浓度60%vol,浸提温度60℃,浸提时间60 min。获得的毛葡萄皮花色苷粗品色价为5.96。

关键词 毛葡萄 皮渣 花色苷 提取

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广西腺枝葡萄‘桂黑珍珠3号’果实品质差异解析 被引量：2

11

作者 李洪艳 成果 +7 位作者 吴代东 梁翡翠 张劲 谢林君 谭宗琨 杨鑫 韦志勇 蒙仙 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2023年第6期10-17,共8页

以罗城和武鸣生产的腺枝葡萄‘桂黑珍珠3号’为试材,结合两地的气候条件,调查该品种在两地的物候期、果实品质与气候因子的差异。结果显示,葡萄生长季(4—9月)的有效积温、采收前3个月平均温度之和、光照时数3个指标以武鸣较高,浆果成... 以罗城和武鸣生产的腺枝葡萄‘桂黑珍珠3号’为试材,结合两地的气候条件,调查该品种在两地的物候期、果实品质与气候因子的差异。结果显示,葡萄生长季(4—9月)的有效积温、采收前3个月平均温度之和、光照时数3个指标以武鸣较高,浆果成熟月降水量和采收前2个月水热系数以罗城较高;武鸣‘桂黑珍珠3号’各物候期开始时间早于罗城6~17 d;罗城‘桂黑珍珠3号’成熟果实的果粒大、种子多,白藜芦醇和单宁含量指标优于武鸣;另外,罗城成熟期果实中检出的挥发性代谢物种类和含量总体高于武鸣,尤其以芳樟醇和α-松油醇两个具有典型花香类的萜类化合物含量更高。相关分析表明,‘桂黑珍珠3号’果实粒质量除与纵径、横径和芳樟醇含量呈极显著正相关外,还与果实L^(*)和α-松油醇含量呈显著正相关,与a^(*)呈显著负相关;果实籽粒数、籽质量和皮质量与白藜芦醇和单宁含量无显著相关性。综上认为,相对气温低、海拔高是罗城腺枝葡萄‘桂黑珍珠3号’物候期晚、生育期长、酚类及挥发性化合物丰富的主要原因。 展开更多

关键词 腺枝葡萄 桂黑珍珠3号 气候因子 果实品质

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基因组重组选育强降解苹果酸毛葡萄酒酵母及其发酵特性 被引量：1

12

作者 李玮 朱月莲 +5 位作者 易菊阳 黄梅华 张劲 陈国品 曹慕明 张瑛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期89-93,共5页

在构建产酒酵母菌和降解苹果酸酵母菌单倍体细胞亲本库的基础上,首先优化了亲本酿酒酵母和解苹果酸裂殖酵母原生质体制备、再生和灭活条件,通过2轮基因组重组,经苹果酸降解指示培养基初筛和毛葡萄汁发酵复筛,选育获得了1株遗传稳定的融... 在构建产酒酵母菌和降解苹果酸酵母菌单倍体细胞亲本库的基础上,首先优化了亲本酿酒酵母和解苹果酸裂殖酵母原生质体制备、再生和灭活条件,通过2轮基因组重组,经苹果酸降解指示培养基初筛和毛葡萄汁发酵复筛,选育获得了1株遗传稳定的融合菌株F8,其毛葡萄汁发酵液中平均总酸量仅为4.89 g/L,平均乙醇体积分数达10.39%,发酵性状接近于亲本酿酒酵母和解苹果酸裂殖酵母。实验成功证明了基因组重组技术在葡萄酒酵母选育中的有效性和高效性,同时也为毛葡萄酒酿造中一步实现产酒和降酸的新工艺奠定了基础。 展开更多

关键词 毛葡萄 酿酒酵母 解苹果酸裂殖酵母 基因组重组

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野生毛葡萄产地来源耐酸降酸酵母的筛选鉴定及其特性研究 被引量：1

13

作者 李玮 黄梅华 +5 位作者 易菊阳 朱月莲 张劲 曹慕明 陈国品 张瑛 《中国酿造》 CAS 2013年第10期31-34,共4页

采用苹果酸降解指示培养基从野生毛葡萄产地来源土壤、毛葡萄果实和自然发酵醪中快速筛选苹果酸降解酵母菌,从946株初筛酵母菌中获得3株苹果酸强降解酵母菌。经菌落形态、培养特征、生理生化特征以及分子生物学方法鉴定,分别命名为酿酒... 采用苹果酸降解指示培养基从野生毛葡萄产地来源土壤、毛葡萄果实和自然发酵醪中快速筛选苹果酸降解酵母菌,从946株初筛酵母菌中获得3株苹果酸强降解酵母菌。经菌落形态、培养特征、生理生化特征以及分子生物学方法鉴定,分别命名为酿酒酵母L3(Saccharomyces cerevisiae L3)、酿酒酵母Y1(Saccharomyces cerevisiae Y1)和解苹果酸裂殖酵母D2(Schizosaccharomyces malidevorans D2)。降酸特性试验结果表明,3株菌均能有效降解苹果酸,其中酿酒酵母L3的降解率达到86.4%。实验结果为实现毛葡萄酒一步发酵产酒和降酸提供了优良酵母资源。 展开更多

关键词 毛葡萄 生物降酸 酵母菌 筛选鉴定

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广西葡萄一年两收栽培模式及栽培技术 被引量：20

14

作者 孙欣 李洪艳 +2 位作者 李晓鹏 房经贵 文仁德 《中外葡萄与葡萄酒》 2015年第3期45-47,50,共4页

广西自然与气候条件以及葡萄芽的早熟性使葡萄一年两收栽培模式成为广西葡萄生产的特色,并对广西葡萄产业起到了推动作用。为了对广西葡萄一年两收的栽培技术有较全面的理解以及更好地推广与借鉴,本文对广西夏果、冬果一年两收与夏果、... 广西自然与气候条件以及葡萄芽的早熟性使葡萄一年两收栽培模式成为广西葡萄生产的特色,并对广西葡萄产业起到了推动作用。为了对广西葡萄一年两收的栽培技术有较全面的理解以及更好地推广与借鉴,本文对广西夏果、冬果一年两收与夏果、秋冬果一年两收(两代同堂)这两种栽培模式进行了介绍与总结。并从树体管理、土肥水管理、病虫害防治等方面重点介绍了夏果、冬果两收模式技术要点。 展开更多

关键词 广西 葡萄 一年两收 栽培技术 生产现状

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毛葡萄新品系G203的种质特点及酿酒品质的研究 被引量：10

15

作者 谢太理 管敬喜 +7 位作者 杨莹 张瑛 张劲 黄羽 林玲 刘金标 谢林君 张龙婷 《中外葡萄与葡萄酒》 2015年第1期32-35,共4页

以筛选的毛葡萄新品系G203为材料，与赤霞珠葡萄对照，研究其果实品质和酿造特性，并分析了第二茬果和所酿葡萄酒的香气成分。结果表明，G203冬季果实品质优良，可溶性固形物可达18%以上，酸度6～8 g/L，果实中总酚、花青素含量较高，... 以筛选的毛葡萄新品系G203为材料，与赤霞珠葡萄对照，研究其果实品质和酿造特性，并分析了第二茬果和所酿葡萄酒的香气成分。结果表明，G203冬季果实品质优良，可溶性固形物可达18%以上，酸度6～8 g/L，果实中总酚、花青素含量较高，分别为2930 mg/L和4996 mg/kg。GC-MS分析表明，G203第二茬浆果中含有31种挥发性组分，以其酿造的葡萄酒中有29种，两者共有的挥发性组分8种，葡萄酒中挥发性组分含量是浆果中3倍以上，以酯类组分为主。 展开更多

关键词 毛葡萄 G203 种质特点 酿酒品质

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中国葡萄属野生资源毛葡萄的研究与利用进展 被引量：15

16

作者 林玲 张瑛 +4 位作者 卢江 潘凤英 周咏梅 黄羽 韦荣福 《中外葡萄与葡萄酒》 2015年第2期66-69,共4页

毛葡萄是我国特有的一种野生资源,分布广,且抗多种葡萄真菌病害,其浆果具有酿造加工特性,作为珍贵的种质资源,极具有研究与利用价值。本文从毛葡萄资源地理分布、种质评价、抗性研究、加工利用、遗传特性与现代生物技术研究、栽培育种... 毛葡萄是我国特有的一种野生资源,分布广,且抗多种葡萄真菌病害,其浆果具有酿造加工特性,作为珍贵的种质资源,极具有研究与利用价值。本文从毛葡萄资源地理分布、种质评价、抗性研究、加工利用、遗传特性与现代生物技术研究、栽培育种等方面对中国葡萄属野生资源毛葡萄进行系统综述。 展开更多

关键词 毛葡萄 种质资源 研究进展

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南亚热带地区132份葡萄种质的白粉病抗性调查

17

作者 林玲 时晓芳 +5 位作者 韩佳宇 黄桂媛 冯启艳 张瑛 黄羽 郭荣荣 《果树资源学报》 2024年第4期30-35,共6页

【目的】开展不同葡萄种资源在南方湿热地区的白粉病抗性鉴定,了解各种质的抗性水平,筛选优良抗性种质,为南方湿热地区葡萄抗白粉病的种质创新提供依据。【方法】采用田间自然鉴定的方法,在葡萄白粉病发病盛期,对广西壮族自治区农业科... 【目的】开展不同葡萄种资源在南方湿热地区的白粉病抗性鉴定,了解各种质的抗性水平,筛选优良抗性种质,为南方湿热地区葡萄抗白粉病的种质创新提供依据。【方法】采用田间自然鉴定的方法,在葡萄白粉病发病盛期,对广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所葡萄种质资源圃保存的9个种类132份葡萄种质资源的白粉病发病情况进行调查并分析。【结果】白粉病抗性最强的是毛葡萄、河岸葡萄及刺葡萄,所调查的种质对白粉病的抗性均表现为高抗甚至部分免疫;调查的2份华东葡萄种质均表现为抗病;调查的1份绵毛葡萄种质表现为抗病;60.00%的美洲葡萄种质表现为免疫及高抗,40.00%表现为抗病;4份欧山杂种葡萄中有1份表现为高抗;66份欧美杂种种质中,抗病及以上的占比为56.06%;41份欧亚种种质中,仅4.88%表现为抗病,感病及高感的占比为95.12%。【结论】美洲种、河岸葡萄、毛葡萄、刺葡萄及部分欧美杂种对白粉病表现为高抗甚至免疫,可作为重要的白粉病抗病资源进一步加以研究利用,欧亚种葡萄对白粉病普遍表现为感病及高感,但仍有少量抗病品种。 展开更多

关键词 湿热地区 葡萄 白粉病 抗性 田间调查

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酿酒葡萄美乐在广西南部引种栽培及酿酒特性初报 被引量：5

18

作者 李玮 陈国品 +3 位作者 谢蜀豫 丁苏 白先进 曹慕明 《中外葡萄与葡萄酒》 2017年第1期57-58,共2页

从催芽、枝梢管理、花果管理、水肥管理、病虫害防控、果实及酿造特性等方面总结介绍了酿酒葡萄品种美乐在广西南部引种栽培的初步结果。结果表明,美乐在避雨及合理控产条件下能够在华南湿热气候条件下收获品质较优的果实,并酿造出当地... 从催芽、枝梢管理、花果管理、水肥管理、病虫害防控、果实及酿造特性等方面总结介绍了酿酒葡萄品种美乐在广西南部引种栽培的初步结果。结果表明,美乐在避雨及合理控产条件下能够在华南湿热气候条件下收获品质较优的果实,并酿造出当地消费者普遍认可的干红葡萄酒产品。 展开更多

关键词 酿酒葡萄 美乐 产期调节 葡萄酒

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不同富硒处理对‘野酿2号’葡萄与葡萄酒品质的影响 被引量：3

19

作者 杨莹 但霞 +3 位作者 吴代东 吴艳艳 管敬喜 余欢 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第2期66-70,共5页

以广西特有毛葡萄品种‘野酿2号’为样本,用自配硒肥和"中农6号"两种硒肥喷施叶片和幼果,测定成熟果实及其葡萄酒的理化指标和硒含量。结果表明,‘野酿2号’对"中农6号"吸收效果明显,喷施1～3次鲜果硒含量分别达到0... 以广西特有毛葡萄品种‘野酿2号’为样本,用自配硒肥和"中农6号"两种硒肥喷施叶片和幼果,测定成熟果实及其葡萄酒的理化指标和硒含量。结果表明,‘野酿2号’对"中农6号"吸收效果明显,喷施1～3次鲜果硒含量分别达到0.038 mg/L、0.048 mg/L、0.051 mg/L;均高于0.01 mg/L的富硒食品标准;而酿制的葡萄酒中硒含量大幅度减少,只有喷施2次和3次的勉强达到富硒饮品标准;通过对成品酒盲评可知,随着富硒处理次数的增加,葡萄酒生青味减淡,酸涩感变弱,成熟浆果味略有凸显,风味、口感改善明显。因此认为,"中农6号"有机硒肥对‘野酿2号’富硒作用显著,喷施2次及以上的葡萄酒风味得到明显改善。 展开更多

关键词 富硒 野酿2号 葡萄品质 葡萄酒风味

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广西南部酿酒葡萄西拉延后栽培模式及栽培技术 被引量：1

20

作者 曹慕明 白先进 +7 位作者 陈国品 韩佳宇 盘丰平 谢蜀豫 李洪艳 李玮 陈立 陆正义 《中外葡萄与葡萄酒》 2016年第1期34-35,共2页

结合广西南部地区的气候条件,从催芽、枝梢管理、拉花、疏果定穗、肥水管理、病虫害综合防治技术等方面,总结了广西南部地区酿酒葡萄西拉延后栽培管理技术要点。

关键词 广西南部 西拉 延后栽培 提质增效

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