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火麻仁α-葡萄糖苷酶抑制肽的快速筛选、鉴定及抑制机理研究
1
作者
李焯颖
刘精杏
+3 位作者
廖丹葵
李卫国
兰雄雕
刘彭如
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第22期264-271,共8页
利用菠萝蛋白酶对火麻仁蛋白进行酶解,以α-葡萄糖苷酶抑制率为考察指标,通过单因素以及正交试验对酶解条件进行优化,得到最佳的酶解条件:酶解pH值为8.0,酶解温度为45℃,菠萝蛋白酶与蛋白质的比例为6000 U/g,酶解时间为0.5 h。在该条件...
利用菠萝蛋白酶对火麻仁蛋白进行酶解,以α-葡萄糖苷酶抑制率为考察指标,通过单因素以及正交试验对酶解条件进行优化,得到最佳的酶解条件:酶解pH值为8.0,酶解温度为45℃,菠萝蛋白酶与蛋白质的比例为6000 U/g,酶解时间为0.5 h。在该条件下,制备得到的酶解液对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))为(2.65±0.063)mg/mL。对酶解液进行超滤,收集<100 kDa的馏分,并使用生物复合材料3-MPBA/AG@aZIF-7/PDA对其进行亲和纯化,然后用LC-MC/MC质谱和计算机虚拟筛选,获得了5个具有潜在降血糖活性的新型多肽KFL、KFY、SLFK、SWG和YFK。体外实验和分子对接研究表明,KFY的活性最好[IC_(50)为(3.10±0.22)mmol/L],5个多肽均能与α-葡萄糖苷酶上的氨基酸残基形成氢键和疏水作用,从而结合到α-葡萄糖苷酶上,形成稳定的复合物。该研究为火麻仁蛋白的高值化利用提供理论依据和数据支撑,同时也为天然降血糖药物的筛选提供参考。
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关键词
火麻仁
α-葡萄糖苷酶抑制肽
计算机筛选
分子对接
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职称材料
题名
火麻仁α-葡萄糖苷酶抑制肽的快速筛选、鉴定及抑制机理研究
1
作者
李焯颖
刘精杏
廖丹葵
李卫国
兰雄雕
刘彭如
机构
广西
民族大学化学化工学院
湖南省轻纺设计院有限公司
广西
大学化学化工学院
广西农业农村部农药研制与施用技术重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第22期264-271,共8页
基金
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2022KY0153)
广西民族大学引进人才科研启动项目(2018KJQD06,2020KJQD12)
+1 种基金
广西自然科学基金面上项目(2021GXNSFAA075043)
广西自然科学基金青年基金项目(2022GXNSFBA035499)。
文摘
利用菠萝蛋白酶对火麻仁蛋白进行酶解,以α-葡萄糖苷酶抑制率为考察指标,通过单因素以及正交试验对酶解条件进行优化,得到最佳的酶解条件:酶解pH值为8.0,酶解温度为45℃,菠萝蛋白酶与蛋白质的比例为6000 U/g,酶解时间为0.5 h。在该条件下,制备得到的酶解液对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))为(2.65±0.063)mg/mL。对酶解液进行超滤,收集<100 kDa的馏分,并使用生物复合材料3-MPBA/AG@aZIF-7/PDA对其进行亲和纯化,然后用LC-MC/MC质谱和计算机虚拟筛选,获得了5个具有潜在降血糖活性的新型多肽KFL、KFY、SLFK、SWG和YFK。体外实验和分子对接研究表明,KFY的活性最好[IC_(50)为(3.10±0.22)mmol/L],5个多肽均能与α-葡萄糖苷酶上的氨基酸残基形成氢键和疏水作用,从而结合到α-葡萄糖苷酶上,形成稳定的复合物。该研究为火麻仁蛋白的高值化利用提供理论依据和数据支撑,同时也为天然降血糖药物的筛选提供参考。
关键词
火麻仁
α-葡萄糖苷酶抑制肽
计算机筛选
分子对接
Keywords
hemp seed
α-glucosidase inhibitory peptide
computer screening
molecular docking
分类号
TQ464.7 [化学工程—制药化工]
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作者
出处
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1
火麻仁α-葡萄糖苷酶抑制肽的快速筛选、鉴定及抑制机理研究
李焯颖
刘精杏
廖丹葵
李卫国
兰雄雕
刘彭如
《食品与发酵工业》
北大核心
2025
0
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