期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
婴幼儿乳粉中新兴持久性有机污染物的来源、检测技术及污染水平研究进展
被引量：
9
1
作者
上官佳
吴海智
+1 位作者
梁军
王淑霞
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第2期227-235,共9页
综述了关于婴幼儿乳粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯(GEs)、氯酸盐、高氯酸盐、多氯联苯(PCBs)、丙烯酰胺、矿物油、全氟及多氟烷基化合物(PFASs)的污染来源、分析方法、污染水平等方面的研究进展,指出现阶段婴幼儿乳粉新兴持久性有机污染物(P...
综述了关于婴幼儿乳粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯(GEs)、氯酸盐、高氯酸盐、多氯联苯(PCBs)、丙烯酰胺、矿物油、全氟及多氟烷基化合物(PFASs)的污染来源、分析方法、污染水平等方面的研究进展,指出现阶段婴幼儿乳粉新兴持久性有机污染物(POPs)国内外污染现状以及检测技术的优缺点,并对婴幼儿乳粉的新兴POPs检测技术发展与种类进行了展望。
展开更多
关键词
婴幼儿乳粉
持久性有机污染物(POPs)
分析方法
污染水平
在线阅读
下载PDF
职称材料
湘产浓香型白酒酿造过程中氨基甲酸乙酯含量变化规律
被引量：
3
2
作者
黄雄伟
李文祥
+2 位作者
曾宪峰
李青
张建辉
《食品与机械》
北大核心
2022年第12期28-31,共4页
目的:提高湘产浓香型白酒的安全性。方法:采用气相色谱—质谱联用仪分析浓香型白酒原粮、窖泥、酒糟、酒醅、基酒中的氨基甲酸乙酯(EC)含量。结果:各工艺阶段中,基酒中的氨基甲酸乙酯平均含量最高,酒头和酒尾EC含量显著性检验P=0.041<...
目的:提高湘产浓香型白酒的安全性。方法:采用气相色谱—质谱联用仪分析浓香型白酒原粮、窖泥、酒糟、酒醅、基酒中的氨基甲酸乙酯(EC)含量。结果:各工艺阶段中,基酒中的氨基甲酸乙酯平均含量最高,酒头和酒尾EC含量显著性检验P=0.041<0.05,差异显著,且酒头的EC含量高于酒尾;中间段基酒EC含量与酒头、酒尾间显著性检验P值分别为0.516,0.071,不同层酒醅、基酒EC含量显著性检验P值分别为0.770,0.980,不显著。基酒中的EC含量随贮藏时间的延长有不同程度的升高,绝对增长幅度为酒头>中间段基酒>酒尾。结论:湘产浓香型白酒酿造过程中,酒头的EC含量明显高于酒尾和中间段基酒,“掐头”有助于控制成品白酒中的EC含量。
展开更多
关键词
浓香型白酒
氨基甲酸乙酯
气相色谱—质谱联用法
酿造
在线阅读
下载PDF
职称材料
食用槟榔加工过程微生物监测与分析
3
作者
李文祥
李丰
+4 位作者
周颂航
袁晓
黄雄伟
徐步城
罗娟
《食品与机械》
北大核心
2020年第11期58-62,共5页
为了解食用槟榔生产加工卫生状况,提高食用槟榔安全性与产品质量,并为食用槟榔生产许可细则的修订提供数据参考,采用现场调查和实验室检测相结合的方法,对食用槟榔生产企业加工过程中产品和环境进行微生物监测。结果表明:改善槟榔干果...
为了解食用槟榔生产加工卫生状况,提高食用槟榔安全性与产品质量,并为食用槟榔生产许可细则的修订提供数据参考,采用现场调查和实验室检测相结合的方法,对食用槟榔生产企业加工过程中产品和环境进行微生物监测。结果表明:改善槟榔干果贮藏条件、注重生产车间环境与工器具及工作人员卫生消毒,可以有效控制生产过程微生物污染,保障产品的食用质量安全。
展开更多
关键词
食用槟榔
加工过程
微生物
监测
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
婴幼儿乳粉中新兴持久性有机污染物的来源、检测技术及污染水平研究进展
被引量：
9
1
作者
上官佳
吴海智
梁军
王淑霞
机构
湖南
省产商品质量检验研究院
广电计量检测〔湖南〕有限公司
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第2期227-235,共9页
基金
湖南省市场监督管理局科技计划(编号:2022KJJH41)。
文摘
综述了关于婴幼儿乳粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯(GEs)、氯酸盐、高氯酸盐、多氯联苯(PCBs)、丙烯酰胺、矿物油、全氟及多氟烷基化合物(PFASs)的污染来源、分析方法、污染水平等方面的研究进展,指出现阶段婴幼儿乳粉新兴持久性有机污染物(POPs)国内外污染现状以及检测技术的优缺点,并对婴幼儿乳粉的新兴POPs检测技术发展与种类进行了展望。
关键词
婴幼儿乳粉
持久性有机污染物(POPs)
分析方法
污染水平
Keywords
infant milk powder
persistent organic pollutants(POPs)
analytical method
level of pollution
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
湘产浓香型白酒酿造过程中氨基甲酸乙酯含量变化规律
被引量：
3
2
作者
黄雄伟
李文祥
曾宪峰
李青
张建辉
机构
湖南
省产商品评审中心
湖南
志成食品技术服务
有限公司
广电计量检测〔湖南〕有限公司
出处
《食品与机械》
北大核心
2022年第12期28-31,共4页
基金
湖南省科技厅重点研发计划项目(编号:2020SK2140)。
文摘
目的:提高湘产浓香型白酒的安全性。方法:采用气相色谱—质谱联用仪分析浓香型白酒原粮、窖泥、酒糟、酒醅、基酒中的氨基甲酸乙酯(EC)含量。结果:各工艺阶段中,基酒中的氨基甲酸乙酯平均含量最高,酒头和酒尾EC含量显著性检验P=0.041<0.05,差异显著,且酒头的EC含量高于酒尾;中间段基酒EC含量与酒头、酒尾间显著性检验P值分别为0.516,0.071,不同层酒醅、基酒EC含量显著性检验P值分别为0.770,0.980,不显著。基酒中的EC含量随贮藏时间的延长有不同程度的升高,绝对增长幅度为酒头>中间段基酒>酒尾。结论:湘产浓香型白酒酿造过程中,酒头的EC含量明显高于酒尾和中间段基酒,“掐头”有助于控制成品白酒中的EC含量。
关键词
浓香型白酒
氨基甲酸乙酯
气相色谱—质谱联用法
酿造
Keywords
strong-flavor liquor
ethyl carbamate
gas chromatography-mass spectrometry
brewed
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
食用槟榔加工过程微生物监测与分析
3
作者
李文祥
李丰
周颂航
袁晓
黄雄伟
徐步城
罗娟
机构
湖南
省食品安全审评认证中心
广电计量检测〔湖南〕有限公司
长沙市望城区产商品
检测
中心
出处
《食品与机械》
北大核心
2020年第11期58-62,共5页
文摘
为了解食用槟榔生产加工卫生状况,提高食用槟榔安全性与产品质量,并为食用槟榔生产许可细则的修订提供数据参考,采用现场调查和实验室检测相结合的方法,对食用槟榔生产企业加工过程中产品和环境进行微生物监测。结果表明:改善槟榔干果贮藏条件、注重生产车间环境与工器具及工作人员卫生消毒,可以有效控制生产过程微生物污染,保障产品的食用质量安全。
关键词
食用槟榔
加工过程
微生物
监测
Keywords
edible areca
processing
microorganism
monitor
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
婴幼儿乳粉中新兴持久性有机污染物的来源、检测技术及污染水平研究进展
上官佳
吴海智
梁军
王淑霞
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
湘产浓香型白酒酿造过程中氨基甲酸乙酯含量变化规律
黄雄伟
李文祥
曾宪峰
李青
张建辉
《食品与机械》
北大核心
2022
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
食用槟榔加工过程微生物监测与分析
李文祥
李丰
周颂航
袁晓
黄雄伟
徐步城
罗娟
《食品与机械》
北大核心
2020
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
