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题名激光雕刻技术的发展
被引量：20
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作者
郑锦生
陈松青
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机构
广州珠江啤酒股份有限公司设备工程部
广州质量技术监督局
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出处
《机床与液压》
北大核心
2006年第8期228-231,共4页
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文摘
概述了二氧化碳激光雕刻机的发展历史和现状,对CO2激光器与Nd:YAG激光器性能进行比较;介绍了新型激光雕刻技术———准分子激光雕刻的特性和加工特点。最后,总结三种激光雕刻技术各自的应用领域,指出了激光雕刻的研究方向。
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关键词
CO2激光器
ND:YAG激光器
准分子激光雕刻
网辊
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Keywords
Carbon dioxide laser machine
Nd：YAG laser machine
Member laser
Carvings technique
Net roller
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分类号
TN248.22
[电子电信—物理电子学]
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题名仙草提取物对牛肉盐溶蛋白凝胶过程化学作用力的影响
被引量：9
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作者
周佺
蒋爱民
栗俊广
万芝力
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机构
华南农业大学食品学院
广州市质量技术监督局食品生产许可审查中心
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第4期50-53,169,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(编号:31171710)
博士学科点专项科研基金(编号:20114404110013)
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文摘
研究仙草提取物对牛肉盐溶蛋白热诱导凝胶形成过程中静电相互作用、氢键、疏水相互作用、非二硫共价键、总巯基含量和活性巯基含量的影响,为其在肉制品加工应用提供依据。结果表明,仙草提取物不是简单的填充于牛肉盐溶性蛋白网络结构中,它减少了牛肉盐溶蛋白疏水相互作用,促进了静电和疏水相互作用平衡;增强了牛肉盐溶蛋白体系非二硫共价键;减低了牛肉盐溶蛋白体系总巯基和活性巯基,增加了体系中二硫键;从而改善蛋白网络结构。
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关键词
仙草
牛肉
盐溶蛋白
肌肉蛋白
热诱导凝胶
化学作用力
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Keywords
hsian-tsao
beef
salt-soluble proteins
muscle proteins
heat-induced gelating
chemical interactions
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分类号
TS251.52
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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