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题名粮食储藏环境中温湿调控对品质安全的影响研究
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作者
陈旭
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机构
广州番禺粮食储备有限公司米业分公司
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出处
《黑龙江粮食》
2025年第10期41-43,共3页
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文摘
本文深入探究了温湿度调控对粮食储藏品质安全的影响,分析了环境参数跟品质指标的相互关系。以籼稻米作为实验对象,设置16组温湿度相互组合条件进行储藏,经过180天储藏后,开展对脂肪酸值、过氧化值、菌落总数及黄曲霉毒素B1的检测。同时,将玉米、小麦引入对比品种差异。结果显示,温湿度升高会显著加快品质退化,脂肪酸值与温度、毒素含量与湿度呈强相关。在35℃/85%RH条件下,主要指标超出安全限值。其中,玉米敏感性最高,小麦相对较稳。结论因此得出:温湿因子在粮食品质改变中起主导效用,品种特性与环境的相互影响会影响储藏稳定性,在储藏温度不高于25℃、相对湿度不高于65%的条件下,粮食品质保持稳定。
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关键词
粮食储藏
温湿调控
品质安全
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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