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黄鸡低聚肽对小鼠巨噬细胞免疫调节及其潜在功能肽段结构序列研究
1
作者
方磊
刘亭
+3 位作者
李淼
冯洁芳
曾春秀
陈亮
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第7期109-115,共7页
以黄鸡鸡壳制备黄鸡低聚肽(YCOP),并通过体外培养巨噬细胞RAW264.7探究YCOP的免疫调节作用。结果显示:YCOP的氨基酸含量为80.43%,分子质量小于1000 Da水解物的比例为91.55%。YCOP能有效提升巨噬细胞RAW264.7的吞噬能力,增加一氧化氮(NO...
以黄鸡鸡壳制备黄鸡低聚肽(YCOP),并通过体外培养巨噬细胞RAW264.7探究YCOP的免疫调节作用。结果显示:YCOP的氨基酸含量为80.43%,分子质量小于1000 Da水解物的比例为91.55%。YCOP能有效提升巨噬细胞RAW264.7的吞噬能力,增加一氧化氮(NO)的释放量,并促进肿瘤坏死因子(TNF-α)、白介素-6(IL-6)及白介素-1β(IL-1β)等细胞因子的释放,具有潜在增强免疫力的功效。基于三重四极杆液相色谱串联质谱(LC-MS)共鉴定出4条肽段:Ile-Leu-Gln(ILQ)、Ile-Ile-Gln(IIQ)、Ile-Ile-Lys(IIK)、Arg-Leu-Leu(RLL),含量分别为42、15、8、6mg/100g。
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关键词
鸡肉
免疫调节
肽段鉴定
液相色谱-质谱
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职称材料
题名
黄鸡低聚肽对小鼠巨噬细胞免疫调节及其潜在功能肽段结构序列研究
1
作者
方磊
刘亭
李淼
冯洁芳
曾春秀
陈亮
机构
中国食品发酵工业研究院
有限公司
广州江丰实业股份有限公司
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第7期109-115,共7页
基金
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEG02027)。
文摘
以黄鸡鸡壳制备黄鸡低聚肽(YCOP),并通过体外培养巨噬细胞RAW264.7探究YCOP的免疫调节作用。结果显示:YCOP的氨基酸含量为80.43%,分子质量小于1000 Da水解物的比例为91.55%。YCOP能有效提升巨噬细胞RAW264.7的吞噬能力,增加一氧化氮(NO)的释放量,并促进肿瘤坏死因子(TNF-α)、白介素-6(IL-6)及白介素-1β(IL-1β)等细胞因子的释放,具有潜在增强免疫力的功效。基于三重四极杆液相色谱串联质谱(LC-MS)共鉴定出4条肽段:Ile-Leu-Gln(ILQ)、Ile-Ile-Gln(IIQ)、Ile-Ile-Lys(IIK)、Arg-Leu-Leu(RLL),含量分别为42、15、8、6mg/100g。
关键词
鸡肉
免疫调节
肽段鉴定
液相色谱-质谱
Keywords
chicken
immune regulation
peptide identification
liquid chromatography-mass spectrometry
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
黄鸡低聚肽对小鼠巨噬细胞免疫调节及其潜在功能肽段结构序列研究
方磊
刘亭
李淼
冯洁芳
曾春秀
陈亮
《粮食与油脂》
北大核心
2024
0
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