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微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状被引量：52: 1; 作者余恺胡卓炎 +1 位作者黄智洵陈昌实《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期185-189,共5页; 综述了微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状。微波加热对微生物和酶的热力效应,目前已深入到对杀菌对象不同种类微生物的致死和酶的钝化作用机理研究,而非热力效应还难以量化。微波杀菌还必需对内容物以及包装材料进行研究。微... 展开更多; 关键词微波杀菌食品工业; 在线阅读下载PDF 职称材料

黄皮属部分种及栽培品种花粉形态的初步研究被引量：6: 2; 作者喻自觉何丽卿黄昌贤《广西植物》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期118-124,193-196,共7页; 本文应用光学显微镜和扫描电子显微镜对华南地区黄皮属(Clausena Burm.f.)5种(变种)及9个黄皮栽培品种(Clausena lansium (Lour.)Skeels)的花粉形态特征进行了观察分析,发现花粉形态组成、沟孔特征、外壁纹饰特征是黄皮属种级或种级以... 展开更多; 关键词花粉形态黄皮属种品种; 在线阅读下载PDF 职称材料

糖水荔枝罐头生产中应用微波杀菌技术的研究被引量：11: 3; 作者陈昌实黄智洵 +4 位作者余恺胡卓炎黄志民朱东福白梅《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第5期49-53,共5页; 采用微波杀菌技术生产糖水荔枝罐头,确定了应用微波杀菌后无菌封罐技术的生产新工艺。研究糖水荔枝罐头在隧道式微波能杀菌机中的罐距、位移速度、灌注、补充糖液的温度和操作方法等因素,确定新工艺的参数。; 关键词微波杀菌荔枝质构颜色商业无菌微波杀菌技术荔枝罐头罐头生产糖水应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国黄皮属新植物: 4; 作者喻自觉黄昌贤《华南农业大学学报》 CAS CSCD 1992年第1期98-100,共3页; 本文报导了在广西发现的黄皮属(Clausena Burm f.)一个新变种四棱黄皮(Clausena excavata var. guadrangulata Z. J. Yu et C. Y. Wong)和一个新种丽达黄皮(Clausena inolida Z. J. Yu et C. Y. Wong),并详尽地描述了它们的植物学性状。; 关键词植物分类黄皮属棱黄皮丽达黄皮; 在线阅读下载PDF 职称材料

凉果果脯包装的革新被引量：1: 5; 作者温广延《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第5期38-40,共3页; 随着人民生活水平的不断提高,人们对各种食品的要求,不单限于颜色、风味及营养,对外形包装的要求也越来越高。; 关键词凉果果脯包装技术革新; 在线阅读下载PDF 职称材料

腐皮保鲜技术的研究: 6; 作者陈越《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期98-98,100,共2页; 腐皮用聚乙烯塑料薄膜食品袋真空包装好,放进水中煮沸。煮沸时间在25min以上,保鲜期可以达到三个月以上(40℃)。; 关键词腐皮保鲜技术聚乙烯塑料薄膜真空包装高温高压杀菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

罐头蒸汽杀菌新方法的研究: 7; 作者陈越《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期96-97,共2页; 不使用水浴或喷淋方法,也不使用回转的方法,而是使罐头裸露在高温高压的蒸汽下进行杀菌,从下部排废气,可以达到100%的杀菌效果。; 关键词罐头蒸汽杀菌裸露杀菌效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状被引量：52: 1; 作者余恺胡卓炎黄智洵陈昌实; 机构华南农业大学食品学院广州市果子食品厂; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期185-189,共5页; 基金广东省自然科学基金资助项目(000601)广州市科技计划项目(200321-E0071); 文摘综述了微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状。微波加热对微生物和酶的热力效应,目前已深入到对杀菌对象不同种类微生物的致死和酶的钝化作用机理研究,而非热力效应还难以量化。微波杀菌还必需对内容物以及包装材料进行研究。微波杀菌技术在食品工业中的应用受到技术、经济和商业因素制约,杀菌过程缺乏有效的在线温度测定和控制的手段,目前还难以建立一套可靠的程序和依据来评估微波杀菌的效果和安全性。; 关键词微波杀菌食品工业; Keywords microwave sterilization and pasteurization food industry; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黄皮属部分种及栽培品种花粉形态的初步研究被引量：6: 2; 作者喻自觉何丽卿黄昌贤; 机构广州果子食品厂华南农业大学; 出处《广西植物》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期118-124,193-196,共7页; 文摘本文应用光学显微镜和扫描电子显微镜对华南地区黄皮属(Clausena Burm.f.)5种(变种)及9个黄皮栽培品种(Clausena lansium (Lour.)Skeels)的花粉形态特征进行了观察分析,发现花粉形态组成、沟孔特征、外壁纹饰特征是黄皮属种级或种级以下各个分类等级内的个体相互区分的有效特征,可以作为种或品种鉴定的依据之一。另外,对花粉形态研究中的一些问题进行了讨论。; 关键词花粉形态黄皮属种品种; Keywords Clausena: species cultivars pollen morphology; 分类号 Q949.752.7 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名糖水荔枝罐头生产中应用微波杀菌技术的研究被引量：11: 3; 作者陈昌实黄智洵余恺胡卓炎黄志民朱东福白梅; 机构广州果子食品厂华南农业大学食品学院广东省轻工业协会; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第5期49-53,共5页; 基金广州市科技攻关项目(2003Z1-E0071) 广东省自然科学基金资助项目(000601); 文摘采用微波杀菌技术生产糖水荔枝罐头,确定了应用微波杀菌后无菌封罐技术的生产新工艺。研究糖水荔枝罐头在隧道式微波能杀菌机中的罐距、位移速度、灌注、补充糖液的温度和操作方法等因素,确定新工艺的参数。; 关键词微波杀菌荔枝质构颜色商业无菌微波杀菌技术荔枝罐头罐头生产糖水应用; Keywords Microwave pasteurization Litchi Texture Color Commercial sterility; 分类号 TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国黄皮属新植物: 4; 作者喻自觉黄昌贤; 机构广州果子食品厂华南农业大学园艺系; 出处《华南农业大学学报》 CAS CSCD 1992年第1期98-100,共3页; 文摘本文报导了在广西发现的黄皮属(Clausena Burm f.)一个新变种四棱黄皮(Clausena excavata var. guadrangulata Z. J. Yu et C. Y. Wong)和一个新种丽达黄皮(Clausena inolida Z. J. Yu et C. Y. Wong),并详尽地描述了它们的植物学性状。; 关键词植物分类黄皮属棱黄皮丽达黄皮; Keywords Plant taxonomy Clausena C. excavata var. quadrangndota C. indida; 分类号 Q949 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凉果果脯包装的革新被引量：1: 5; 作者温广延; 机构广州果子食品厂; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第5期38-40,共3页; 文摘随着人民生活水平的不断提高,人们对各种食品的要求,不单限于颜色、风味及营养,对外形包装的要求也越来越高。; 关键词凉果果脯包装技术革新; 分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名腐皮保鲜技术的研究: 6; 作者陈越; 机构广州果子食品厂; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期98-98,100,共2页; 文摘腐皮用聚乙烯塑料薄膜食品袋真空包装好,放进水中煮沸。煮沸时间在25min以上,保鲜期可以达到三个月以上(40℃)。; 关键词腐皮保鲜技术聚乙烯塑料薄膜真空包装高温高压杀菌; 分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罐头蒸汽杀菌新方法的研究: 7; 作者陈越; 机构广州果子食品厂; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期96-97,共2页; 文摘不使用水浴或喷淋方法,也不使用回转的方法,而是使罐头裸露在高温高压的蒸汽下进行杀菌,从下部排废气,可以达到100%的杀菌效果。; 关键词罐头蒸汽杀菌裸露杀菌效果; 分类号 TS294 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状	余恺胡卓炎黄智洵陈昌实	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2005	52	在线阅读下载PDF 职称材料
2	黄皮属部分种及栽培品种花粉形态的初步研究	喻自觉何丽卿黄昌贤	《广西植物》 CAS CSCD 北大核心	1992	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	糖水荔枝罐头生产中应用微波杀菌技术的研究	陈昌实黄智洵余恺胡卓炎黄志民朱东福白梅	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2005	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	中国黄皮属新植物	喻自觉黄昌贤	《华南农业大学学报》 CAS CSCD	1992	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	凉果果脯包装的革新	温广延	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	1991	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	腐皮保鲜技术的研究	陈越	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2004	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	罐头蒸汽杀菌新方法的研究	陈越	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2004	0	在线阅读下载PDF 职称材料