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题名两种快速分离检测南方水牛乳乳清蛋白方法的比较
被引量：1
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作者
成希飞
李昀锴
向明霞
徐明芳
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机构
广州暨南大学生命科学与技术学院生物工程系
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2012年第5期55-57,64,共4页
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基金
广东省科技计划项目(No:2009B011300003)
两种快速分离检测南方水牛乳乳清蛋白方法的比较
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文摘
采用了毛细管电泳法(CE)和反相高效液相色谱法(RP-HPLC)两种方法对乳源乳清蛋白进行分离检测。结果表明:两种方法都能够有效分离乳清蛋白中的BSA,α-La,β-Lg,并能对各种蛋白进行定性定量分析。相比而言,毛细管电泳法分离更加快速,整个分离过程7 min左右即可完成,能分离出IgG组分。而RP-HPLC分离时间更长,需要45 min才能完全分离,并且无法分离出IgG组分。
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关键词
毛细管电泳法
RP-HPLC
牛奶
乳清蛋白
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Keywords
CE
RP-HPLC
milk
whey protein
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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