机榨芝麻饼的浸出和芝麻油精炼工艺实践 被引量：1

1

作者 左青 许克峰 左晖 《中国油脂》 北大核心 2025年第6期149-152,共4页

为合理利用机榨芝麻饼,以热榨(螺旋压榨)芝麻饼和低温压榨(液压压榨)芝麻饼为原料,通过调整浸出和精炼工艺参数,生产精炼芝麻油。将热榨芝麻饼和低温压榨芝麻饼按质量比4∶1混合进行浸出。芝麻油的精炼工艺条件为选用食品级柠檬酸进行... 为合理利用机榨芝麻饼,以热榨(螺旋压榨)芝麻饼和低温压榨(液压压榨)芝麻饼为原料,通过调整浸出和精炼工艺参数,生产精炼芝麻油。将热榨芝麻饼和低温压榨芝麻饼按质量比4∶1混合进行浸出。芝麻油的精炼工艺条件为选用食品级柠檬酸进行酸炼脱胶;采用中性白土和活性炭(质量比4∶1)吸附脱色,控制进脱色工段的油脂水分含量不大于0.3%,脱色温度110℃,脱色时间25 min;改造脱臭系统,填料塔填料高度7 m,四层板式塔改为两层,脱臭温度不高于230℃,脱臭时间不长于25 min。生产的浸出芝麻原油和精炼芝麻油质量指标均满足国家标准要求;精炼芝麻油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量均为0.5 mg/kg,符合欧盟限量要求,反式脂肪酸含量(1.0%)满足企业标准。3种塑化剂含量和苯并(a)芘含量均在我国国家标准限量要求内,细辛素含量不大于10 mg/kg。综上,机榨芝麻饼的浸出和芝麻油精炼工艺可行,可应用于工业生产中。 展开更多

关键词 芝麻机榨饼 浸出 脱臭系统 精炼芝麻油 塑化剂

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两步浸出制取棉籽油和脱酚棉籽粕

2

作者 左青 蔡新华 +1 位作者 李顺灵 左晖 《中国油脂》 北大核心 2025年第4期I0007-I0010,共4页

我国棉籽资源丰富,年产棉籽约1 000万t。从棉籽中提取的棉籽油营养丰富,富含不饱和脂肪酸和维生素E。棉籽粕是提取棉籽油后的副产物,其蛋白质含量丰富,高达50%以上,但受棉酚的影响其应用受到限制。棉酚是一种姜黄色结晶,存在游离态和结... 我国棉籽资源丰富,年产棉籽约1 000万t。从棉籽中提取的棉籽油营养丰富,富含不饱和脂肪酸和维生素E。棉籽粕是提取棉籽油后的副产物,其蛋白质含量丰富,高达50%以上,但受棉酚的影响其应用受到限制。棉酚是一种姜黄色结晶,存在游离态和结合态2种形式。其中:结合棉酚是一种性质稳定的物质,很难被消化吸收,可随粪便排出体外,毒性较低;而游离棉酚毒性较大,若含量超过安全限量将会导致动物生长迟缓、中毒甚至死亡^([1])。 展开更多

关键词 维生素E 不饱和脂肪酸 棉籽粕 棉酚 棉籽油

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3500t/d大豆压榨厂浸出车间节能改造技术实践

3

作者 左青 张君 +3 位作者 张刚 吕瑞 徐红闯 左晖 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期I0006-I0007,共2页

2002年投产的3500t/d大豆压榨厂每吨大豆蒸汽消耗量通常在260~270kg,能源消耗较高。随着我国低碳政策的执行,国资委要求中央企业逐年降低蒸汽、电力等能源消耗量,旧生产线和设备面临更新改造。在大豆压榨厂,浸出车间蒸汽消耗量占整条生... 2002年投产的3500t/d大豆压榨厂每吨大豆蒸汽消耗量通常在260~270kg,能源消耗较高。随着我国低碳政策的执行,国资委要求中央企业逐年降低蒸汽、电力等能源消耗量,旧生产线和设备面临更新改造。在大豆压榨厂,浸出车间蒸汽消耗量占整条生产线的70%左右。浸出车间旧生产线中蒸发系统采用蒸汽喷射泵,第一蒸发器和第二蒸发器共用一个真空系统,汽提塔单独使用一个真空系统。 展开更多

关键词 浸出车间 蒸汽消耗 大豆压榨厂 低碳政策

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特种油脂在我国食品工业中的应用

4

作者 左青 费楚琼 +3 位作者 胡建新 程书宏 詹坤 左晖 《中国油脂》 北大核心 2025年第9期I0003-I0005,共3页

随着食品工业的快速发展和食品品种的增多,为了满足不同人群对口感、热量和健康的需求,特种油脂在食品配方中的应用日益广泛。特种油脂是行业从业者对食品专用油脂的俗称,与家庭和餐饮行业使用的精炼动植物油脂和食用调和油有明显区别,... 随着食品工业的快速发展和食品品种的增多,为了满足不同人群对口感、热量和健康的需求,特种油脂在食品配方中的应用日益广泛。特种油脂是行业从业者对食品专用油脂的俗称,与家庭和餐饮行业使用的精炼动植物油脂和食用调和油有明显区别,其是由精炼动植物油脂经分提、酯交换、氢化、复配等工艺制备的油脂制品,主要用于烘焙食品、糖果巧克力、煎炸食品、冷冻饮品(冰淇淋)、速冻食品等食品中。常见的特种油脂包括人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂(包括类可可脂)、植脂奶油、粉末油脂等。 展开更多

关键词 烘焙食品 糖果巧克力 食品工业 特种油脂 煎炸食品

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储备菜籽油的质量控制

5

作者 陈友军 左青 +2 位作者 单树森 左晖 王平华 《中国油脂》 北大核心 2025年第8期I0004-I0007,共4页

储备菜籽油的质量控制是我国食用油安全管理的一部分,对此国家有关部门经常检查,主管部门需在线监管其数量和品质变化。储备菜籽油分菜籽原油、三级菜籽油和一级精炼菜籽油,其在油罐中储存,菜籽原油和三级菜籽油正常轮换时间一般为2年,... 储备菜籽油的质量控制是我国食用油安全管理的一部分,对此国家有关部门经常检查,主管部门需在线监管其数量和品质变化。储备菜籽油分菜籽原油、三级菜籽油和一级精炼菜籽油,其在油罐中储存,菜籽原油和三级菜籽油正常轮换时间一般为2年,一级精炼菜籽油则按市场需要短期储藏。储存过程中,菜籽油在光、热、酶、金属离子、活性剂、水和氧气等条件下会发生劣变[1-2]。 展开更多

关键词 食用油安全管理 储备菜籽油 质量控制

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DTDC的节能实践 被引量：2

6

作者 付学华 左青 +3 位作者 吕瑞 徐红闯 雷鸣 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期149-152,共4页

为了降低大豆压榨厂中DTDC的蒸汽消耗量,对DTDC的结构和操作进行调整,并介绍了回收DT层热风余热、DC热风尾气余热及DTDC夹层余热的工艺技术。将DT气相温度由72~75℃下调至68~70℃,搅拌翅改为折弯式,各层的旋转阀配置变频电机,让物料呈... 为了降低大豆压榨厂中DTDC的蒸汽消耗量,对DTDC的结构和操作进行调整,并介绍了回收DT层热风余热、DC热风尾气余热及DTDC夹层余热的工艺技术。将DT气相温度由72~75℃下调至68~70℃,搅拌翅改为折弯式,各层的旋转阀配置变频电机,让物料呈悬浮状;DC热风层每层配一台风机,装变频电机,增加节能层。实践证明:经调整后的DTDC生产的成品豆粕外表呈金黄色,散发出浓香味,残溶在190~300 mg/kg;豆粕的KOH蛋白质溶解度大于80%;DTDC蒸汽消耗量得到有效降低。 展开更多

关键词 气相温度 回收余热 豆粕残溶 KOH蛋白质溶解度

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深度酶法脱胶和物理精炼生产一级大豆油 被引量：1

7

作者 左青 高瑞斌 +2 位作者 陈友军 徐红闯 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期145-149,共5页

为生产高品质的一级大豆油,以大豆原油为原料,采取深度酶法脱胶、预复脱色、填料塔和板式塔脱臭、双捕集器捕集工艺生产一级大豆油。对于磷含量600~800 mg/kg的大豆原油,采用磷脂酶C(PLC)、磷脂酶A_(1)(PLA_(1))/磷脂酶A_(2)(PLA_(2))脱... 为生产高品质的一级大豆油,以大豆原油为原料,采取深度酶法脱胶、预复脱色、填料塔和板式塔脱臭、双捕集器捕集工艺生产一级大豆油。对于磷含量600~800 mg/kg的大豆原油,采用磷脂酶C(PLC)、磷脂酶A_(1)(PLA_(1))/磷脂酶A_(2)(PLA_(2))脱胶,选用低酸性活性白土脱色,先进填料塔脱酸,再进8层板式塔脱除微量组分,脱臭条件为温度230~240℃(可调)、真空度100~150 Pa、时间100 min(可调),采取双捕集器分别捕集维生素E含量10%~12%、酸值(KOH)40~50 mg/g和维生素E含量低于1%、酸值(KOH)130~140 mg/g的馏出物。在该工艺条件下,一级大豆油3-氯丙醇酯含量678.9μg/kg,2-氯丙醇酯含量310.3μg/kg,缩水甘油酯含量860μg/kg,反式脂肪酸含量0.886%,精炼得率提高2%左右。 展开更多

关键词 深度酶法脱胶 物理精炼 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯 反式脂肪酸

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DTDC关键技术及应用实践

8

作者 左青 张君 +3 位作者 李长鑫 徐宏闯 单树生 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期142-145,共4页

DTDC的设计和操作关系到工厂管理的安全、环保和能源消耗,在保证豆粕质量的前提下,降低DT的蒸汽消耗和降低豆粕的残溶是关键。论述了DTDC的预脱溶层、脱溶层、干燥层和冷却层的结构及关键操作参数设置,改进的DT功能性结构部件,DT的关键... DTDC的设计和操作关系到工厂管理的安全、环保和能源消耗,在保证豆粕质量的前提下,降低DT的蒸汽消耗和降低豆粕的残溶是关键。论述了DTDC的预脱溶层、脱溶层、干燥层和冷却层的结构及关键操作参数设置,改进的DT功能性结构部件,DT的关键控制点、控制点及关键安全装置控制参数,另外论述了降低豆粕残溶及节能的措施。生产实践中,适度增加预脱溶盘数量,控制气相温度在68~70℃,保持脱溶层总料层高度不小于3.4 m,改进脱溶层逆流盘透气孔、搅拌叶、料位和落料控制机构和直接蒸汽喷孔,控制层料之间的压力降,延长蒸脱时间至45~55 min,经脱溶后,美国大豆豆粕和巴西大豆豆粕的残溶分别在50~80 mg/kg、100~150 mg/kg,溶耗分别在0.3 kg/t和0.5 kg/t,KOH蛋白质溶解度分别在84%和80%~82%,尿素酶活性等指标合格,压榨厂蒸汽消耗控制在170~190 kg/t。 展开更多

关键词 DTDC 蒸汽消耗 溶剂消耗 蒸脱 残溶 KOH蛋白质溶解度

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植物油冬化脱蜡脱脂 被引量：9

9

作者 左青 左晖 +2 位作者 王志刚 沙宪洲 甘光生 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期105-108,共4页

不同的植物油中存在不同形式的蜡质,有些油因结晶蜡含量小于等于50 mg/kg,使其结晶特性不明显,但长时间后油中的蜡质和固体脂等一些关联伴随物会沉淀使油发朦,影响油脂的外观。因此,可采用冬化工艺对植物油进行脱蜡脱脂。

关键词 脱蜡 冬化 结晶蜡 干式脱蜡

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浓香型菜籽油加工技术和质量的探讨 被引量：4

10

作者 左青 钱胜峰 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期159-160,共2页

介绍并分析生产浓香型菜籽油的技术,探讨了影响浓香型菜籽油的香味因素,最后对浓香型菜籽油精炼脱胶新技术进行了展望,以提高浓香型菜籽油生产技术水平,全面提升浓香型菜籽油的质量和食用安全性。

关键词 浓香型菜籽油 制取 脱胶 香味 食用安全性

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醇法大豆浓缩蛋白的生产及功能性改性 被引量：4

11

作者 左青 钱胜峰 +3 位作者 甘光生 孙勤 王玲 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期44-48,71,共6页

对醇法大豆浓缩蛋白的生产及功能性改性进行了介绍。从原料豆粕的处理及质量要求出发,详细介绍了醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺及相关指标要求,应注意的问题;从环保和食品安全方面考虑,选择物理改性,对醇法大豆浓缩蛋白进行功能性改性,并... 对醇法大豆浓缩蛋白的生产及功能性改性进行了介绍。从原料豆粕的处理及质量要求出发,详细介绍了醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺及相关指标要求,应注意的问题;从环保和食品安全方面考虑,选择物理改性,对醇法大豆浓缩蛋白进行功能性改性,并对其工艺及设备进行了介绍,相关问题进行了讨论。我国生产醇法大豆浓缩蛋白,醇提工艺基本相同,但使用的浸出器和脱溶设备不同。通过对醇法大豆浓缩蛋白进行功能性改性,针对不同产品的用途对生产过程进行过程控制和产品质量控制,可分别生产出食用级和饲用级大豆浓缩蛋白。为大豆蛋白的生产提供帮助。 展开更多

关键词 醇法大豆浓缩蛋白 醇提工艺 功能性 改性

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提升大豆加工一级油得率探讨 被引量：2

12

作者 左青 钱胜峰 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期155-157,160,共4页

在提取油脂的过程中,由于磷脂等类脂类物质进入油脂,而造成精炼车间的精炼成本升高,一级油得率降低,通过控制浸出毛油的含磷量可改善此问题。分析了磷脂在大豆中的存在形式及生产过程中影响大豆磷脂组分和结构的因素,旨在探索如何减少... 在提取油脂的过程中,由于磷脂等类脂类物质进入油脂,而造成精炼车间的精炼成本升高,一级油得率降低,通过控制浸出毛油的含磷量可改善此问题。分析了磷脂在大豆中的存在形式及生产过程中影响大豆磷脂组分和结构的因素,旨在探索如何减少浸出大豆毛油的含磷量,提高一级油的精炼得率,降低精炼成本。 展开更多

关键词 一级油得率 精炼成本 含磷量 类脂物

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油料调质塔改进设计实践 被引量：2

13

作者 左青 李茂荣 +1 位作者 杨辉祥 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期152-153,共2页

对调质塔在油厂生产过程中存在漏气漏水、管板变形、加热管磨损快、出料不稳定或卡住绞龙、出料含黑絮导致豆粕含黑絮的问题进行改进设计。从改进零部件选材、功能设计、制造工艺和制造质量上,彻底解决上述问题。在管板不变形、焊接密... 对调质塔在油厂生产过程中存在漏气漏水、管板变形、加热管磨损快、出料不稳定或卡住绞龙、出料含黑絮导致豆粕含黑絮的问题进行改进设计。从改进零部件选材、功能设计、制造工艺和制造质量上,彻底解决上述问题。在管板不变形、焊接密封性良好、减少管道的磨损、消除出料机构的故障,出料不含黑絮的基础上,保证物料烘干均质效果,便于破碎脱皮及压坯。 展开更多

关键词 油料 调质塔 改进 实践

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亚麻籽油及其关键生产技术 被引量：6

14

作者 左青 左晖 +1 位作者 刘洪举 杨辉祥 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期157-160,共4页

亚麻籽富含营养物质,亚麻籽油含有胶质、黏液物、不皂化物、蜡质和苦味物质。采取冷榨工艺可保留亚麻籽油中的亚麻酸和营养物质,对亚麻籽油进行物理吸附可脱胶和脱黏液物,冬化可脱蜡和脱除不皂化物。生产的优质亚麻籽油可通过0℃、24 h... 亚麻籽富含营养物质,亚麻籽油含有胶质、黏液物、不皂化物、蜡质和苦味物质。采取冷榨工艺可保留亚麻籽油中的亚麻酸和营养物质,对亚麻籽油进行物理吸附可脱胶和脱黏液物,冬化可脱蜡和脱除不皂化物。生产的优质亚麻籽油可通过0℃、24 h冷冻试验。 展开更多

关键词 亚麻籽油 物理吸附 冬化 不皂化物

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精炼大豆油返色返酸防止措施 被引量：4

15

作者 左青 吕瑞 +1 位作者 徐宏闯 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期30-32,62,共4页

精炼一级大豆油进成品油罐,再分流到灌装车间的小油罐,在等待灌装期间或灌装后出现返色返酸现象。分析大豆油返色返酸原因,基于此得出从精炼设备配置、操作参数调整、脱色吸附剂选取方面防止返色返酸。为了达到企业包装油内控标准酸价(K... 精炼一级大豆油进成品油罐,再分流到灌装车间的小油罐,在等待灌装期间或灌装后出现返色返酸现象。分析大豆油返色返酸原因,基于此得出从精炼设备配置、操作参数调整、脱色吸附剂选取方面防止返色返酸。为了达到企业包装油内控标准酸价(KOH) 0. 08 mg/g和色泽Y10/R1. 3,精炼车间控制出油色泽在Y7/R0. 7、酸价(KOH)在0. 05 mg/g以下,基本上可满足市场消费者的需求。 展开更多

关键词 返色返酸 大豆油 吸附剂 精炼

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全脂膨化大豆粉实践 被引量：1

16

作者 左青 钱胜锋 +2 位作者 吴潇 左晖 甘光生 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期158-160,共3页

全脂膨化大豆粉的生产中对大豆的膨化可分为干法膨化和湿法膨化。介绍了干法膨化和湿法膨化生产的大豆粉质量的区别。详细介绍了湿法膨化生产全脂膨化大豆粉工艺,及全脂膨化大豆粉的地区(企业)产品质量验收标准,并进行了投资效益分析。... 全脂膨化大豆粉的生产中对大豆的膨化可分为干法膨化和湿法膨化。介绍了干法膨化和湿法膨化生产的大豆粉质量的区别。详细介绍了湿法膨化生产全脂膨化大豆粉工艺,及全脂膨化大豆粉的地区(企业)产品质量验收标准,并进行了投资效益分析。对湿法膨化生产的全脂膨化大豆粉进行营养成分测定,结果为全脂膨化大豆粉中粗蛋白质含量35.2%,含油17.1%,粗纤维5.2%,粗灰分5.7%,含钙0.32%,总磷含量0.4%,各项指标符合地区(企业)对产品的要求。采用湿法膨化生产的全脂膨化大豆粉是一种很好的饲料配料。 展开更多

关键词 全脂膨化大豆粉 干法膨化 湿法膨化 实践

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油茶籽制油技术实践 被引量：3

17

作者 左青 窦维祥 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期14-18,共5页

介绍冷榨和热榨制取油茶籽油和精炼油茶籽油技术。根据国内榨油机的榨膛压力和材质质量,冷榨入榨温度采取50~55℃,热榨温度110~115℃。针对油茶籽富含淀粉、茶皂素和微量苯并(a)芘在制油和精炼方面要特殊设计工艺和设备结构,如热榨工艺... 介绍冷榨和热榨制取油茶籽油和精炼油茶籽油技术。根据国内榨油机的榨膛压力和材质质量,冷榨入榨温度采取50~55℃,热榨温度110~115℃。针对油茶籽富含淀粉、茶皂素和微量苯并(a)芘在制油和精炼方面要特殊设计工艺和设备结构,如热榨工艺中,提出入浸油茶籽饼的水分控制在7%左右,并对浸出器、蒸脱机的结构提出特殊要求,对蒸发的混合油浓度提出要求。提出在精炼中如何防止乳化和降低苯并(a)芘和反式酸,以生产合格的冷榨油、热榨油和一级精炼油。 展开更多

关键词 油茶籽 冷榨 热榨 技术

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高水分大豆膨化降低浸出毛油含磷量 被引量：3

18

作者 左青 何远平 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期11-13,17,共4页

将高水分大豆膨化可降低浸出毛油的含磷量。研究发现,大豆水分影响浸出毛油的含磷量,蒸汽含水量影响浸出毛油含磷量、豆粕残油、DT蒸汽用量,坯片浸出毛油的含磷量明显低于膨化浸出毛油的含磷量。将高水分大豆深度膨化,可使豆粕残油增加0... 将高水分大豆膨化可降低浸出毛油的含磷量。研究发现,大豆水分影响浸出毛油的含磷量,蒸汽含水量影响浸出毛油含磷量、豆粕残油、DT蒸汽用量,坯片浸出毛油的含磷量明显低于膨化浸出毛油的含磷量。将高水分大豆深度膨化,可使豆粕残油增加0. 08%~0. 12%,DT中增加3~4kg/t蒸汽汽提,浸出毛油含磷量降低300~315 mg/kg,毛油得率增加0. 79%~0. 82%,总体毛油得率增加0. 70%~0. 71%。 展开更多

关键词 高水分大豆 深度膨化 含磷量

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提高双低油菜籽利用价值的探讨 被引量：2

19

作者 左青 孙勤 +3 位作者 甘光生 左晖 张伟春 杨伟峰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期124-128,共5页

利用双低油菜籽生产冷榨双低菜籽油和热榨浓香型菜籽油,引入加拿大高油酸油菜籽生产高油酸菜籽油,不仅提升菜籽油的营养价值,还可提升菜籽油的市场价格。从双低油菜籽加工工艺、脱皮双低菜籽粕的利用、双低菜籽蛋白及双低油菜籽皮的利... 利用双低油菜籽生产冷榨双低菜籽油和热榨浓香型菜籽油,引入加拿大高油酸油菜籽生产高油酸菜籽油,不仅提升菜籽油的营养价值,还可提升菜籽油的市场价格。从双低油菜籽加工工艺、脱皮双低菜籽粕的利用、双低菜籽蛋白及双低油菜籽皮的利用方面对提高双低油菜籽的利用价值进行探讨。 展开更多

关键词 双低油菜籽 脱皮 菜籽油 蛋白质

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DTDC结构问题讨论 被引量：1

20

作者 左青 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期156-158,共3页

对DTDC结构问题进行了讨论。在预脱盘保证豆粕水分不冷凝、豆粕为散状、脱除部分溶剂条件下,按脱溶负荷要求设计预脱盘数量。脱溶层料层高度500～750 mm,搅拌速度10～12 r/min和搅拌叶的形状让物料呈悬浮状,蒸汽密度为650～750 kg/(h
... 对DTDC结构问题进行了讨论。在预脱盘保证豆粕水分不冷凝、豆粕为散状、脱除部分溶剂条件下,按脱溶负荷要求设计预脱盘数量。脱溶层料层高度500～750 mm,搅拌速度10～12 r/min和搅拌叶的形状让物料呈悬浮状,蒸汽密度为650～750 kg/(h·m2),溶剂和水的共沸物的沸点达到67℃以下容易挥发和汽提,缩短脱溶时间。直接汽层温度达到105℃,促进豆粕发生美拉德反应。3 600 t/d的DT电机功率从原250 kW降到220 kW,豆粕残溶低于300 mg/kg,蛋白质溶解度达到75%以上,蒸汽消耗控制在203～220 kg/t。 展开更多

关键词 DTDC 豆粕 预脱层 脱溶层 美拉德反应

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