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浅谈杂粮食品加工现状、加工技术及前景展望
1
作者
陈强
蒋伟
+2 位作者
陈秀霖
刘会平
汤新
《现代食品》
2024年第22期84-87,103,共5页
随着人民生活水平的提高,人们更加注重养生,对杂粮食品的需求越来越迫切,杂粮食品逐渐成了健康养生的新宠儿。杂粮食品富含矿物元素、维生素、蛋白质和脂肪酸等多种生物活性物质,这些成分可以满足人体所需的各种营养素,还能预防一些慢...
随着人民生活水平的提高,人们更加注重养生,对杂粮食品的需求越来越迫切,杂粮食品逐渐成了健康养生的新宠儿。杂粮食品富含矿物元素、维生素、蛋白质和脂肪酸等多种生物活性物质,这些成分可以满足人体所需的各种营养素,还能预防一些慢性病的发生[1]。适量摄入杂粮食品具有提高机体免疫力、降低三高、软化血管和抗氧化等作用[1]。本文阐述了杂粮食品的加工现状、加工技术以及前景展望,以期为杂粮食品的深度开发和行业发展提供一些思考和借鉴。
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关键词
杂粮食品
食养
加工技术
深度开发
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题名
浅谈杂粮食品加工现状、加工技术及前景展望
1
作者
陈强
蒋伟
陈秀霖
刘会平
汤新
机构
中研食安(
广州
)检测认证
有限公司
广州方标技术服务有限公司
佛山市顺德区百辉食品
有限公司
时代生物科技(深圳)
有限公司
深圳大学
出处
《现代食品》
2024年第22期84-87,103,共5页
文摘
随着人民生活水平的提高,人们更加注重养生,对杂粮食品的需求越来越迫切,杂粮食品逐渐成了健康养生的新宠儿。杂粮食品富含矿物元素、维生素、蛋白质和脂肪酸等多种生物活性物质,这些成分可以满足人体所需的各种营养素,还能预防一些慢性病的发生[1]。适量摄入杂粮食品具有提高机体免疫力、降低三高、软化血管和抗氧化等作用[1]。本文阐述了杂粮食品的加工现状、加工技术以及前景展望,以期为杂粮食品的深度开发和行业发展提供一些思考和借鉴。
关键词
杂粮食品
食养
加工技术
深度开发
Keywords
coarse grain food
food and nutrition
processing technology
deep development
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
浅谈杂粮食品加工现状、加工技术及前景展望
陈强
蒋伟
陈秀霖
刘会平
汤新
《现代食品》
2024
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