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题名粤菜药膳美食系列——河源药膳美食
被引量：3
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作者
范文昌
李丽娜
刘树群
陈楚镇
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机构
广东食品药品职业学院
广州归真医药科技有限公司
河源市金源绿色生命有限公司
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出处
《食品界》
2023年第3期70-73,共4页
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基金
广东大学生科技创新培育专项资金资助项目:粤菜药膳美食的食疗应用及文化传承(pdjh2022a0877)。
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文摘
河源,是一个有着2200多年历史的客家古邑,是目前中国内地唯一一个纯客家的地级市。河源市位于广东省东北部,属亚热带季风气候,气温偏高,年平均气温21.0℃,比常年偏高0.5℃。河源是真正的“山环水绕,远山四合,两江环抱”,海拔1000米以上的山更有126座,另有东江、新丰江环绕城中,三面环水,三河之源,故名“河源”。药膳是在中医药理论的指导下,利用食材本身或者在食材中加入特定的中药材,使之具有调整人体脏腑阴阳、气血、生理机能的功能以及具备色、香、味、型的特点。
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关键词
中医药理论
脏腑阴阳
亚热带季风气候
广东省东北部
年平均气温
药膳
食材
山环水绕
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分类号
R24
[医药卫生—中医临床基础]
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