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高取代度羧甲基淀粉的理化性质
被引量：
6
1
作者
张本山
郭陈锋
+1 位作者
李为民
汪建平
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第3期111-116,共6页
以原玉米淀粉为原料,在醇相中制备了高取代度羧甲基淀粉,采用红外光谱仪、扫描电镜、X射线衍射仪、DV-I Prime旋转黏度仪和紫外分光光度计对其理化性质进行了测定和分析,并与原玉米淀粉进行比较.结果表明:原玉米淀粉分子上成功接入了羧...
以原玉米淀粉为原料,在醇相中制备了高取代度羧甲基淀粉,采用红外光谱仪、扫描电镜、X射线衍射仪、DV-I Prime旋转黏度仪和紫外分光光度计对其理化性质进行了测定和分析,并与原玉米淀粉进行比较.结果表明:原玉米淀粉分子上成功接入了羧甲基官能团,而且取代度大于1.0;羧甲基淀粉颗粒发生膨胀,裂纹明显,表面粗糙,颗粒中心出现大的爆裂孔;羧甲基淀粉的结晶结构被破坏,甚至结晶区消失;羧甲基淀粉透明度和冻融稳定性远远优于原玉米淀粉,而且取代度越高透光率和冻融稳定性越好.
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关键词
羧甲基淀粉
取代度
理化性质
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职称材料
高取代度淀粉苯甲酸酯的水相法制备及其性质
被引量：
2
2
作者
张本山
郭陈锋
+2 位作者
汪建平
余欢
郑宏涛
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期103-108,共6页
以玉米淀粉为原料,苯甲酰氯(BC)为酯化剂,在水相中制备了淀粉苯甲酸酯(SB),并对其理化性质进行了系统研究.实验结果表明,最佳的反应条件为:BC与AGU摩尔比为3. 0,NaOH与BC摩尔比为1. 95,反应时间1 h,反应温度24℃,此时,取代度(DS)可达到0...
以玉米淀粉为原料,苯甲酰氯(BC)为酯化剂,在水相中制备了淀粉苯甲酸酯(SB),并对其理化性质进行了系统研究.实验结果表明,最佳的反应条件为:BC与AGU摩尔比为3. 0,NaOH与BC摩尔比为1. 95,反应时间1 h,反应温度24℃,此时,取代度(DS)可达到0. 66. FTIR分析表明淀粉分子上成功接入了苯甲酰基团,羟基峰随取代度增大不断减弱; SEM测试显示淀粉苯甲酸酯基本保留原有的颗粒型态,颗粒表面形貌遭到了一定程度的破坏; XRD测试表明淀粉苯甲酸酯的结晶结构被破坏,微晶区已经完全消失,亚微晶区相对完整;接触角的变化表明淀粉苯甲酸酯与原淀粉相比具有更强的疏水性;同时淀粉苯甲酸酯具有优良的乳化性能且当取代度为0. 30时性能最佳;热重分析表明淀粉苯甲酸酯的持水力比原淀粉弱,耐温性较差.
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关键词
淀粉苯甲酸酯
苯甲酰氯
水相
疏水淀粉
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职称材料
题名
高取代度羧甲基淀粉的理化性质
被引量：
6
1
作者
张本山
郭陈锋
李为民
汪建平
机构
华南理工大学食品科学与
工程
学院
广州市高士实业有限公司工程技术中心
出处
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第3期111-116,共6页
基金
国家自然科学基金联合基金资助项目(U1203181)
广州市对外科技合作项目(201508030020)~~
文摘
以原玉米淀粉为原料,在醇相中制备了高取代度羧甲基淀粉,采用红外光谱仪、扫描电镜、X射线衍射仪、DV-I Prime旋转黏度仪和紫外分光光度计对其理化性质进行了测定和分析,并与原玉米淀粉进行比较.结果表明:原玉米淀粉分子上成功接入了羧甲基官能团,而且取代度大于1.0;羧甲基淀粉颗粒发生膨胀,裂纹明显,表面粗糙,颗粒中心出现大的爆裂孔;羧甲基淀粉的结晶结构被破坏,甚至结晶区消失;羧甲基淀粉透明度和冻融稳定性远远优于原玉米淀粉,而且取代度越高透光率和冻融稳定性越好.
关键词
羧甲基淀粉
取代度
理化性质
Keywords
carboxymethyl starch
degree of substitution
physicochemical property
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
高取代度淀粉苯甲酸酯的水相法制备及其性质
被引量：
2
2
作者
张本山
郭陈锋
汪建平
余欢
郑宏涛
机构
华南理工大学食品科学与
工程
学院
广州市高士实业有限公司工程技术中心
西安航天华威化工生物
工程
有限公司
分离
技术
事业部
出处
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期103-108,共6页
基金
国家自然科学基金资助项目(U1203183)
广州市对外科技合作项目(201508030020)~~
文摘
以玉米淀粉为原料,苯甲酰氯(BC)为酯化剂,在水相中制备了淀粉苯甲酸酯(SB),并对其理化性质进行了系统研究.实验结果表明,最佳的反应条件为:BC与AGU摩尔比为3. 0,NaOH与BC摩尔比为1. 95,反应时间1 h,反应温度24℃,此时,取代度(DS)可达到0. 66. FTIR分析表明淀粉分子上成功接入了苯甲酰基团,羟基峰随取代度增大不断减弱; SEM测试显示淀粉苯甲酸酯基本保留原有的颗粒型态,颗粒表面形貌遭到了一定程度的破坏; XRD测试表明淀粉苯甲酸酯的结晶结构被破坏,微晶区已经完全消失,亚微晶区相对完整;接触角的变化表明淀粉苯甲酸酯与原淀粉相比具有更强的疏水性;同时淀粉苯甲酸酯具有优良的乳化性能且当取代度为0. 30时性能最佳;热重分析表明淀粉苯甲酸酯的持水力比原淀粉弱,耐温性较差.
关键词
淀粉苯甲酸酯
苯甲酰氯
水相
疏水淀粉
Keywords
starch benzoate
benzoyl chloride
aqueous phase
hydrophobic starch
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高取代度羧甲基淀粉的理化性质
张本山
郭陈锋
李为民
汪建平
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
高取代度淀粉苯甲酸酯的水相法制备及其性质
张本山
郭陈锋
汪建平
余欢
郑宏涛
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
2
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职称材料
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引证文献
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