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题名食品中淀粉的酶—比色法分析
被引量：2
- 1
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作者
张继红
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机构
广州市食品工业卫生检测站
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期136-138,共3页
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文摘
用 二 甲 基 亚 砜 溶 解 食 品 中 的 淀 粉 ,在 弱 酸 性 条 件 下 经 淀 粉 葡 萄 糖 苷 酶 (AG S)催 化 ,淀 粉 水 解 成 葡 萄 糖 。用 葡 萄 糖 氧 化 酶 (G O D )和 过 氧 化 物 酶 (PO D )作 催 化 剂 ,苯 酚 和 4-氨 基 安替 吡啉 作显 色 剂比 色测 定 葡萄 糖 ,扣 除 食 品 中 葡 萄 糖 本 底 值 ,以 淀 粉 标 准 系 列 比 较 定 量 。测 定 的 最 大 吸 收 波 长 为 505nm ,AG S 酶 促 反 应 稳 定 时 间 为 19m in。
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关键词
食品分析
淀粉
酶-比色法
淀粉葡萄糖苷酶
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品检验机构的样品管理
被引量：5
- 2
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作者
韦海燕
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机构
广州市食品工业卫生检测所
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出处
《食品工程》
2013年第1期39-40,共2页
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文摘
介绍了食品检验机构样品管理重点需要把握的环节以及注意事项等。
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关键词
食品检验机构
样品接收
样品贮存
样品处理
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Keywords
food inspection agency
receive sample
sample reservation
sample preparation
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名微波消解-原子荧光法测定婴儿食品中的砷
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作者
韦海燕
高卫东
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机构
广州市食品工业卫生检测所
佛山市药品检验所
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出处
《食品工程》
2011年第3期54-55,共2页
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文摘
目的：建立微波消解-原子荧光法测定婴儿食品中砷的方法。方法：婴儿食品采用微波消解,双道氢化物发生原子荧光法测定样品中的砷。结果：砷的质量浓度在0μg/L～160.0μg/L范围内与原子荧光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.999 2,方法检出限为0.038 2μg/L,回收率为93.47%~98.51%。结论：方法简便、快捷、准确、灵敏度高。
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关键词
微波消解
原子荧光法
婴儿食品
砷
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Keywords
microwave digestion
hydride atomic fluorescence method
infant food
arsenic
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分类号
TS207.51
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名乳品中碱性磷酸酶活度的比色测定
被引量：9
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作者
洪红
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机构
广州市食品工业卫生检测站
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第4期34-36,共3页
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文摘
以磷酸酚二钠为底物在弱碱性条件下经碱性磷酸酶催化水解成苯酚。选择2,6-二氯醌氯亚胺作显色剂,在弱碱性条件下由硫酸铜作催化剂、苯酚反应生成兰色靛酚,在655nm处测定吸光度,与标准系列比较定量可测定各类乳品中碱性磷酸酶活度。检出限为0.02mg/L;标准不确定度0.178～0.246mg/L,可有效判定乳制品巴氏杀菌效果和生鲜牛乳中有机磷酸化合物稳定程度。
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关键词
碱性磷酸酶
活度
乳制品
比色法
测定
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Keywords
alkaline phosphatase
activity
clorimetric method
food analysis
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名辣椒制品中明矾快速测定方法研究
被引量：3
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作者
刘冬豪
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机构
广州市食品工业卫生检测所
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2012年第6期89-91,110,共4页
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文摘
建立了辣椒制品中非法添加物明矾的酸提取比色测定法。样品经酸提取后,以铬天青S为显色剂,通过分光光度法测定可溶性铝。结果表明,该测定结果与电感耦合等离子体质谱法测定结果一致。样品加标平均回收率在97.1%～98.9%之间,变异系数在1.5%～2.1%之间,方法检出限为0.02g/kg。酸提取比色测定法简便、具有较好的灵敏度和准确度,容易开发粉枕试剂,形成商品化快速检测仪,可用于抽样现场的快速测定。
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关键词
明矾
可溶性铝
快速测定方法
辣椒制品
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Keywords
alum
soluble aluminum
rapid determination
chilli products
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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