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潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的鉴别研究
被引量：
100
1
作者
潘剑宇
尹平河
+3 位作者
余汉豪
单习章
邓彩虹
赵玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第8期27-29,共3页
近年来潲水油(或地沟油)事件时常出现,为寻找鉴别潲水油的方法,防止潲水油回流到食用油市场,本文采集到的潲水油、煎炸老油及合格食用植物油的理化指标与国家规定的食用油标准进行对比,同时比较三种油的水分含量,发现潲水油及煎炸老油...
近年来潲水油(或地沟油)事件时常出现,为寻找鉴别潲水油的方法,防止潲水油回流到食用油市场,本文采集到的潲水油、煎炸老油及合格食用植物油的理化指标与国家规定的食用油标准进行对比,同时比较三种油的水分含量,发现潲水油及煎炸老油的酸价远远高于国家食用油最高允许值,因此,可作为辨别潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的理化指标。
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关键词
潲水油
煎炸老油
食用植物油
鉴别
理化指标
标准
酸价
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职称材料
薄层色谱法快速鉴别潲水油和煎炸老油的研究
被引量：
73
2
作者
尹平河
潘剑宇
+4 位作者
赵玲
张璇
王国翠
余汉豪
单习章
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期47-49,共3页
潲水油被炼制并流回食用油行列的事件逐年增多 ,为防止此类有害油品流回食用油行列 ,寻找快速而准确的鉴别方法 ,对从市场购买的常见食用植物油以及采集到的潲水油、煎炸老油进行薄层色谱分析 ,发现潲水油和煎炸老油的薄层色谱有明显的...
潲水油被炼制并流回食用油行列的事件逐年增多 ,为防止此类有害油品流回食用油行列 ,寻找快速而准确的鉴别方法 ,对从市场购买的常见食用植物油以及采集到的潲水油、煎炸老油进行薄层色谱分析 ,发现潲水油和煎炸老油的薄层色谱有明显的拖尾斑 ,而食用植物油则没有。拖尾斑成分经柱色谱分离并进行红外分析 ,结果表明 ,潲水油、煎炸老油的拖尾成分是合格食用油所不含的醛、酮类化合物。薄层色谱法可以作为鉴别合格食用植物油与潲水油、煎炸老油的快速方法。
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关键词
薄层色谱法
潲水油
煎炸老油
鉴别
食用植物油
拖尾斑
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职称材料
大城市中心城区环境监测分析与综合治理
被引量：
1
3
作者
罗源明
胡波
+2 位作者
王婵
钟风凡
陈雪华
《中山大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期27-29,共3页
根据构建的分布式多元函数模型,采用JSP、JavaBean与MySQL建立起环境监测分析与综合治理系统,并提供多级安全控制以及每周空气污染指数的实时监测与预测。介绍了该系统的主要功能、特点、网络体系结构和主要开发技术。
关键词
多元分布式函数
环境保护
环境监测分析与综合治理系统
安全控制
空气污染指数
中心城区
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职称材料
题名
潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的鉴别研究
被引量：
100
1
作者
潘剑宇
尹平河
余汉豪
单习章
邓彩虹
赵玲
机构
暨南大学化学系
广州市越秀区环保局
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第8期27-29,共3页
基金
国家自然科学基金项目(20277016)
文摘
近年来潲水油(或地沟油)事件时常出现,为寻找鉴别潲水油的方法,防止潲水油回流到食用油市场,本文采集到的潲水油、煎炸老油及合格食用植物油的理化指标与国家规定的食用油标准进行对比,同时比较三种油的水分含量,发现潲水油及煎炸老油的酸价远远高于国家食用油最高允许值,因此,可作为辨别潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的理化指标。
关键词
潲水油
煎炸老油
食用植物油
鉴别
理化指标
标准
酸价
Keywords
Hogwash fat
acid value(AV)
peroxid value(POV)
physical and chemical target
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
R155.58 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
薄层色谱法快速鉴别潲水油和煎炸老油的研究
被引量：
73
2
作者
尹平河
潘剑宇
赵玲
张璇
王国翠
余汉豪
单习章
机构
暨南大学生命科学技术学院化学系
广州市越秀区环保局
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期47-49,共3页
基金
国家自然科学基金项目 (2 0 2 770 16 )
文摘
潲水油被炼制并流回食用油行列的事件逐年增多 ,为防止此类有害油品流回食用油行列 ,寻找快速而准确的鉴别方法 ,对从市场购买的常见食用植物油以及采集到的潲水油、煎炸老油进行薄层色谱分析 ,发现潲水油和煎炸老油的薄层色谱有明显的拖尾斑 ,而食用植物油则没有。拖尾斑成分经柱色谱分离并进行红外分析 ,结果表明 ,潲水油、煎炸老油的拖尾成分是合格食用油所不含的醛、酮类化合物。薄层色谱法可以作为鉴别合格食用植物油与潲水油、煎炸老油的快速方法。
关键词
薄层色谱法
潲水油
煎炸老油
鉴别
食用植物油
拖尾斑
Keywords
hogwash oil
frying oil
TLC
IR
quick discrimination
分类号
O657.7 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
大城市中心城区环境监测分析与综合治理
被引量：
1
3
作者
罗源明
胡波
王婵
钟风凡
陈雪华
机构
中山大学信息科学与技术学院
广州市越秀区环保局
出处
《中山大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期27-29,共3页
基金
广州市科技局重点攻关资助项目(99-018-422093)
文摘
根据构建的分布式多元函数模型,采用JSP、JavaBean与MySQL建立起环境监测分析与综合治理系统,并提供多级安全控制以及每周空气污染指数的实时监测与预测。介绍了该系统的主要功能、特点、网络体系结构和主要开发技术。
关键词
多元分布式函数
环境保护
环境监测分析与综合治理系统
安全控制
空气污染指数
中心城区
Keywords
multi-parameter distributed function
environment protection
environment inspection
management of background
integratal father
system
分类号
X84 [环境科学与工程—环境工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的鉴别研究
潘剑宇
尹平河
余汉豪
单习章
邓彩虹
赵玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
100
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
薄层色谱法快速鉴别潲水油和煎炸老油的研究
尹平河
潘剑宇
赵玲
张璇
王国翠
余汉豪
单习章
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004
73
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
大城市中心城区环境监测分析与综合治理
罗源明
胡波
王婵
钟风凡
陈雪华
《中山大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2003
1
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职称材料
已选择
0
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