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面向21世纪的分子蒸馏单甘酯工业
被引量：
34
1
作者
时宏
郭洪
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期38-41,共4页
通过对国内外分子蒸馏单甘酯工业的技术发展 ,生产和应用状况的简述 ,分析了 2 1世纪我国单甘酯工业的市场前景和面临的挑战 ,提出了我国单甘酯工业在发展过程中应注意解决的问题。
关键词
分子蒸馏单甘酯
乳化剂
表面活性剂
品种
工艺
在线阅读
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职称材料
新型酸奶的研制
被引量：
4
2
作者
李妙莲
杨菁
魏旭晖
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第5期95-97,共3页
叙述了以豆乳部分替代牛乳研制混合发酵型酸奶的配方设计、工艺流程和工艺要点。
关键词
豆乳
混合发酵
酸奶
配方设计
生产工艺
在线阅读
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职称材料
题名
面向21世纪的分子蒸馏单甘酯工业
被引量：
34
1
作者
时宏
郭洪
机构
广州市美晨股份有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期38-41,共4页
文摘
通过对国内外分子蒸馏单甘酯工业的技术发展 ,生产和应用状况的简述 ,分析了 2 1世纪我国单甘酯工业的市场前景和面临的挑战 ,提出了我国单甘酯工业在发展过程中应注意解决的问题。
关键词
分子蒸馏单甘酯
乳化剂
表面活性剂
品种
工艺
分类号
TQ645 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
新型酸奶的研制
被引量：
4
2
作者
李妙莲
杨菁
魏旭晖
机构
广州市美晨股份有限公司
暨
广州市
轻工研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第5期95-97,共3页
文摘
叙述了以豆乳部分替代牛乳研制混合发酵型酸奶的配方设计、工艺流程和工艺要点。
关键词
豆乳
混合发酵
酸奶
配方设计
生产工艺
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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作者
出处
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1
面向21世纪的分子蒸馏单甘酯工业
时宏
郭洪
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2000
34
在线阅读
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职称材料
2
新型酸奶的研制
李妙莲
杨菁
魏旭晖
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
4
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