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2023年广州与佛山地区水产品中兽药残留监测与分析
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作者 郑培珊 张锦涛 +1 位作者 庞晓敏 陈穗 《食品安全导刊》 2024年第27期183-185,189,共4页
目的:对广州与佛山地区市售的水产品进行兽药残留监测和分析。方法:采用随机抽样法,于2023年从广州、佛山及周边地区的水产品批发市场采集水产品样本9577批次,通过胶体金检测卡对样本中的兽药残留量进行检测,以判定其是否符合安全标准... 目的:对广州与佛山地区市售的水产品进行兽药残留监测和分析。方法:采用随机抽样法,于2023年从广州、佛山及周边地区的水产品批发市场采集水产品样本9577批次,通过胶体金检测卡对样本中的兽药残留量进行检测,以判定其是否符合安全标准。结果:在抽检的样本中,共检出阳性样本233批次,阳性检出率为2.43%。其中,恩诺沙星的阳性检出率最高,其次是孔雀石绿和氯霉素。而在不同水产品中的兽药残留监测中,九节虾和鲈鱼的恩诺沙星阳性检出率最高。结论:广州与佛山地区水产品中兽药残留问题仍然需要持续关注,建议有关部门继续加强市场监测,提高监管力度,确保水产品的质量安全。 展开更多
关键词 水产品 兽药残留 胶体金 监测分析
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水产品中镉、铅、砷的检测方法与应用研究 被引量:5
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作者 陈海槟 《食品安全导刊》 2015年第5X期147-149,共3页
水产品中含有大量的营养物质,一直以来颇受人们青睐。因此,水产品的质量安全也越来越受到关注。本文就对水产品中的鱼、虾和贝类进行镉、铅、砷的检测,并结合各国对这三种金属元素的限量标准,探讨我国相关标准的制定及水产品质量安全监... 水产品中含有大量的营养物质,一直以来颇受人们青睐。因此,水产品的质量安全也越来越受到关注。本文就对水产品中的鱼、虾和贝类进行镉、铅、砷的检测,并结合各国对这三种金属元素的限量标准,探讨我国相关标准的制定及水产品质量安全监管中检测方法和应用效果。 展开更多
关键词 水产品 重金属 检测
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7种柑橘多酚、黄酮含量及其抗氧化活性比较研究 被引量:38
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作者 张东峰 陈家豪 +2 位作者 郭静 陈海槟 李平凡 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期69-74,共6页
比较研究7种不同柑橘果皮和果肉多酚、黄酮含量及其抗氧化能力。结果表明,7种不同柑橘果及果皮的多酚、黄酮含量存在显著性差异。其中柑橘果皮的多酚含量为24.77 mg GAE/g~47.48 mg GAE/g,黄酮含量介于10.47 mg CE/g~22.11 mg CE/g之... 比较研究7种不同柑橘果皮和果肉多酚、黄酮含量及其抗氧化能力。结果表明,7种不同柑橘果及果皮的多酚、黄酮含量存在显著性差异。其中柑橘果皮的多酚含量为24.77 mg GAE/g~47.48 mg GAE/g,黄酮含量介于10.47 mg CE/g~22.11 mg CE/g之间,其中以塔罗科血橙皮中的多酚、黄酮含量最多。柑橘果肉的多酚含量在0.43 mg GAE/g~0.75 mg GAE/g之间;黄酮含量在0.29 mg CE/g~0.63 mg CE/g之间,其中分别以锦红冰糖橙和锦蜜冰糖橙果肉中的多酚、黄酮含量最多。7种柑橘果皮中,DPPH·、铁还原抗氧化能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)、ABTS+·3种抗氧化活性分别介于2.41μmol TE/g~7.90μmol TE/g、15.38μmol TE/g~54.76μmol TE/g、28.11μmol TE/g~46.46μmol TE/g,柑橘果肉的3种抗氧化活性分别介于6.95μmol TE/g~20.21μmol TE/g、2.40μmol TE/g~8.10μmol TE/g、8.55μmol TE/g~20.90μmol TE/g,研究发现,塔罗科血橙果皮和果肉的抗氧化能力最强。通过主成分分析和聚类分析,可将7种柑橘分成四类。 展开更多
关键词 柑橘 多酚 黄酮 抗氧化活性 主成分分析 聚类分析
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