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题名温度对涂膜柑橘果实品质的影响
被引量：6
- 1
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作者
彭述辉
肖晓荣
陈雪娇
黄菊青
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机构
广州城市职业学院生物与化学工程系
福建农林大学食品科技学院
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2005年第5期32-34,共3页
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文摘
果实在不同的贮藏温度条件下进行涂膜试验,结果表明,在15℃条件下,贮藏3个月柑橘果实失重率超过13%;在11℃条件下的呼吸率最低,乙烯、乙醇和乙醛含量也最低;在5℃条件下的果实外观最好;在2℃条件下的果实有低温伤害,贮藏3个月后在17℃条件下放置7天的果实不可食率非常高。
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关键词
柑橘
温度
影响
涂膜
贮藏保鲜
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Keywords
citrus fruit
effect
temperature
coating
storage
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分类号
S666
[农业科学—果树学]
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题名冷激处理对蜜柚贮藏生理的影响及减轻粒化的研究
被引量：4
- 2
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作者
彭述辉
肖小蓉
黄泳梅
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机构
广州城市职业学院生物与化学工程系
福建农林大学食品科技学院
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出处
《广西农业科学》
CAS
CSCD
2005年第6期515-517,共3页
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文摘
用0℃冰水混合物为冷却介质,结合涂膜处理蜜柚,以聚乙烯薄膜袋包装为对照,研究了不同处理对蜜柚生理代谢及相关酶活性的影响。结果表明:冷激或冷激结合涂膜处理可显著抑制柚果的呼吸强度,有效地降低果实乙醇含量,降低果肉POD(过氧化物酶)酶活性,减轻粒化发生的程度。
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关键词
蜜柚
粒化
冷激处理
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Keywords
pummelo （citrus grandis （L.） Osbesk）
granulation
cold shock
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分类号
S666.309.3
[农业科学—果树学]
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题名贮藏条件对锥栗含水量的影响
被引量：1
- 3
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作者
彭述辉
黄泳梅
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机构
广州城市职业学院生物与化学工程系
福建农林大学食品科技学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2005年第10期1885-1886,1892,共3页
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文摘
研究了锥栗在贮藏过程中,不同处理条件和有无硅窗薄膜袋包装对其水分含量的影响。试验采用称重法求锥栗的失重率,比较了两种不同包装对锥栗失水的抑制效果,并建立失重模型来描述锥栗失重的影响因素和机理。
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关键词
锥栗
失重
模型
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Keywords
Castanea henryi
Losing weight
Model
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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