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烤烟自然醇化与人工发酵过程中微生物变化及其与酶活性关系的研究
被引量：
75
1
作者
朱大恒
陈锐
+5 位作者
陈再根
周御风
韩锦峰
金保锋
宋润斌
于建
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
2001年第2期26-30,共5页
对自然醇化与人工发酵过程中烤烟微生物数量变化、酶活性（α－淀粉酶、蛋白酶、多酚氧化酶、琥珀酸脱氢酶、脂氧合酶、苯丙氨酸氨裂解酶）变化及两者间的相关性进行了研究。结果表明，烤烟中芽泡杆菌属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）和梭菌属（...
对自然醇化与人工发酵过程中烤烟微生物数量变化、酶活性（α－淀粉酶、蛋白酶、多酚氧化酶、琥珀酸脱氢酶、脂氧合酶、苯丙氨酸氨裂解酶）变化及两者间的相关性进行了研究。结果表明，烤烟中芽泡杆菌属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）和梭菌属（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ）细菌为优势种群。在自然醇化与人工发醇过程中，微生物总数均呈现出下降趋势，但不同微生物种群在不同发酵过程中数量的变化有明显差异，不同的酶在不同发酵过程中的活性变化也存在明显差异。微生物数量与酶活性间存在明显相关关系，但在不同的发酵过程中，不同的微生物对不同种类酶活性的影响不同。
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关键词
烤烟
自然醇化
人工发酵
微生物
酶
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职称材料
流动注射分析仪在烟草分析中的应用
被引量：
12
2
作者
沈光林
孔浩辉
+2 位作者
张心颖
郭文
彭志英
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第11期490-492,共3页
以 SKALAR SA2 0 0 0 /40 0 0流动注射分析仪为研究对象 ,尝试运用该仪器检测烟草中的几种化学成分 ,考察了检测结果的准确性和重现性。摸索出该分析仪较适合实际工作要求的操作条件 。
关键词
烟草
分析
流动注射分析仪
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职称材料
白肋烟储藏过程中化学成分变化的研究
被引量：
1
3
作者
朱大恒
刘伟
+3 位作者
岳彩鹏
宋淑红
沈光林
金保锋
《作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期864-868,共5页
通过实验室试验和烟叶仓库试验对白肋烟贮藏过程中化学成分含量的变化进行了研究。结果表明,在贮藏过程中白肋烟内在化学成分和感官品质均发生了不同程度变化。白肋烟在贮藏过程中总氮含量较稳定,略有下降;烟碱、总挥发碱和高级脂肪酸...
通过实验室试验和烟叶仓库试验对白肋烟贮藏过程中化学成分含量的变化进行了研究。结果表明,在贮藏过程中白肋烟内在化学成分和感官品质均发生了不同程度变化。白肋烟在贮藏过程中总氮含量较稳定,略有下降;烟碱、总挥发碱和高级脂肪酸含量均有大幅度的下降;总糖含量表现为前期下降、后期上升的趋势,而氨基酸总含量和挥发性羰基化合物含量呈现前期上升、后期下降的趋势。贮藏过程中白肋烟的感官吸食品质得到显著改善,但达到最佳品质后,过度的贮藏使已形成的优良感官品质下降。
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关键词
白肋烟
贮藏
化学成分
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职称材料
题名
烤烟自然醇化与人工发酵过程中微生物变化及其与酶活性关系的研究
被引量：
75
1
作者
朱大恒
陈锐
陈再根
周御风
韩锦峰
金保锋
宋润斌
于建
机构
中国烟草总公司郑州烟草研究院
北京烟草供销公司
郑州
卷烟
厂
河南农业大学
广州卷烟一厂
呼和浩特
卷烟
厂
出处
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
2001年第2期26-30,共5页
文摘
对自然醇化与人工发酵过程中烤烟微生物数量变化、酶活性（α－淀粉酶、蛋白酶、多酚氧化酶、琥珀酸脱氢酶、脂氧合酶、苯丙氨酸氨裂解酶）变化及两者间的相关性进行了研究。结果表明，烤烟中芽泡杆菌属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）和梭菌属（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ）细菌为优势种群。在自然醇化与人工发醇过程中，微生物总数均呈现出下降趋势，但不同微生物种群在不同发酵过程中数量的变化有明显差异，不同的酶在不同发酵过程中的活性变化也存在明显差异。微生物数量与酶活性间存在明显相关关系，但在不同的发酵过程中，不同的微生物对不同种类酶活性的影响不同。
关键词
烤烟
自然醇化
人工发酵
微生物
酶
Keywords
Flue-cured tobacco Aging Fermentation Microorganisms Enzyme
分类号
TS444 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
流动注射分析仪在烟草分析中的应用
被引量：
12
2
作者
沈光林
孔浩辉
张心颖
郭文
彭志英
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
广州卷烟一厂
出处
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第11期490-492,共3页
文摘
以 SKALAR SA2 0 0 0 /40 0 0流动注射分析仪为研究对象 ,尝试运用该仪器检测烟草中的几种化学成分 ,考察了检测结果的准确性和重现性。摸索出该分析仪较适合实际工作要求的操作条件 。
关键词
烟草
分析
流动注射分析仪
Keywords
Tobacco
Analysis
Segmented FI-analyzer
分类号
TS411 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
白肋烟储藏过程中化学成分变化的研究
被引量：
1
3
作者
朱大恒
刘伟
岳彩鹏
宋淑红
沈光林
金保锋
机构
郑州大学生物工程系
广州卷烟一厂
出处
《作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期864-868,共5页
基金
国家烟草专卖局重点项目(110199901001)
国家教育部"十五""211工程"重点学科建设项目(教重办[2002]第2号)。
文摘
通过实验室试验和烟叶仓库试验对白肋烟贮藏过程中化学成分含量的变化进行了研究。结果表明,在贮藏过程中白肋烟内在化学成分和感官品质均发生了不同程度变化。白肋烟在贮藏过程中总氮含量较稳定,略有下降;烟碱、总挥发碱和高级脂肪酸含量均有大幅度的下降;总糖含量表现为前期下降、后期上升的趋势,而氨基酸总含量和挥发性羰基化合物含量呈现前期上升、后期下降的趋势。贮藏过程中白肋烟的感官吸食品质得到显著改善,但达到最佳品质后,过度的贮藏使已形成的优良感官品质下降。
关键词
白肋烟
贮藏
化学成分
Keywords
Burley tobacco
Storage
Chemical component
分类号
S572.09 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
烤烟自然醇化与人工发酵过程中微生物变化及其与酶活性关系的研究
朱大恒
陈锐
陈再根
周御风
韩锦峰
金保锋
宋润斌
于建
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
2001
75
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
流动注射分析仪在烟草分析中的应用
沈光林
孔浩辉
张心颖
郭文
彭志英
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2000
12
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
白肋烟储藏过程中化学成分变化的研究
朱大恒
刘伟
岳彩鹏
宋淑红
沈光林
金保锋
《作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005
1
在线阅读
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职称材料
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