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啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌种特异性检测体系的建立与应用
1
作者
曹伟华
罗娜
+6 位作者
孙义玄
涂京霞
刘静
王德良
郝建秦
栾春光
包怡红
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第21期53-59,共7页
以耐乙酸乳杆菌的3个特异性基因为靶标,设计并优化了3对耐乙酸乳杆菌的特异性引物,建立了基于SYBR GREEN实时荧光定量PCR的耐乙酸乳杆菌定性定量检测的标准检测(standard operation procedure,SOP)方法。利用耐乙酸乳杆菌CN247的基因组...
以耐乙酸乳杆菌的3个特异性基因为靶标,设计并优化了3对耐乙酸乳杆菌的特异性引物,建立了基于SYBR GREEN实时荧光定量PCR的耐乙酸乳杆菌定性定量检测的标准检测(standard operation procedure,SOP)方法。利用耐乙酸乳杆菌CN247的基因组DNA作为标准品绘制了标准曲线,实现了对耐乙酸乳杆菌的定量检测,耐乙酸乳杆菌的最低检测限可达100 CFU/mL,精度可达10 CFU/mL。大生产样品在培养基中富集培养48 h后即可满足检测的要求,检出率为100%,整个检测时间控制在3 d以内,满足了啤酒企业对出厂产品快速检测的质量控制要求。
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关键词
耐乙酸乳杆菌
RT-QPCR
特异性引物
定性定量检测
标准检测方法
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职称材料
题名
啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌种特异性检测体系的建立与应用
1
作者
曹伟华
罗娜
孙义玄
涂京霞
刘静
王德良
郝建秦
栾春光
包怡红
机构
东北林业大学林学院
中国食品发酵工业研究院
有限公司
广州南沙珠江啤酒有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第21期53-59,共7页
基金
广州市科技计划项目珠江科技新星专项(201610010183)
北京市科技新星计划(Z181100006218004)
文摘
以耐乙酸乳杆菌的3个特异性基因为靶标,设计并优化了3对耐乙酸乳杆菌的特异性引物,建立了基于SYBR GREEN实时荧光定量PCR的耐乙酸乳杆菌定性定量检测的标准检测(standard operation procedure,SOP)方法。利用耐乙酸乳杆菌CN247的基因组DNA作为标准品绘制了标准曲线,实现了对耐乙酸乳杆菌的定量检测,耐乙酸乳杆菌的最低检测限可达100 CFU/mL,精度可达10 CFU/mL。大生产样品在培养基中富集培养48 h后即可满足检测的要求,检出率为100%,整个检测时间控制在3 d以内,满足了啤酒企业对出厂产品快速检测的质量控制要求。
关键词
耐乙酸乳杆菌
RT-QPCR
特异性引物
定性定量检测
标准检测方法
Keywords
Lactobacillus acetotolerans
RT-qPCR
specific primers
qualitative and quantitative detection
standard operating procdure(SOP)
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌种特异性检测体系的建立与应用
曹伟华
罗娜
孙义玄
涂京霞
刘静
王德良
郝建秦
栾春光
包怡红
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019
0
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