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不同厚度保鲜袋包装对“广丰”青皮核桃保鲜效果的影响
1
作者
张琳
赵岚
+2 位作者
陈智天
胡尚连
赵博
《四川林业科技》
2024年第5期29-35,共7页
为探究不同厚度保鲜袋包装对青皮核桃保鲜效果的影响,用简便、环保的保鲜方法达到延长其贮藏期的目的,以四川产“广丰”青皮核桃为试材,以不使用保鲜袋包装为对照,采用25μm、45μm、70μm三种厚度的保鲜袋包装,于(4±1)℃条件下贮...
为探究不同厚度保鲜袋包装对青皮核桃保鲜效果的影响,用简便、环保的保鲜方法达到延长其贮藏期的目的,以四川产“广丰”青皮核桃为试材,以不使用保鲜袋包装为对照,采用25μm、45μm、70μm三种厚度的保鲜袋包装,于(4±1)℃条件下贮藏,每7 d测定一次各组青皮核桃贮藏期间的表皮褐变指数、腐烂率、色差、呼吸强度、失重率、乙烯释放速率、MDA含量等指标。结果表明:与对照相比,不同厚度的保鲜袋包装均能抑制青皮核桃的呼吸强度、乙烯释放速率,延缓呼吸高峰和乙烯高峰的到来,从而延缓失水、表皮褐变和腐烂的进程,抑制MDA含量的增加,较好地维持青皮核桃表皮色泽;其中,45μm厚度保鲜袋包装的青皮核桃贮藏第57 d时,色差a^(*)值2.65,失重率5.03%,腐烂率28.57%,综合来看保鲜效果最好。
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关键词
青皮核桃
保鲜
气调贮藏
厚度
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题名
不同厚度保鲜袋包装对“广丰”青皮核桃保鲜效果的影响
1
作者
张琳
赵岚
陈智天
胡尚连
赵博
机构
西南科技大学生命科学与工程学院
广元绿邦林业有限责任公司
出处
《四川林业科技》
2024年第5期29-35,共7页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFD2200504_1)。
文摘
为探究不同厚度保鲜袋包装对青皮核桃保鲜效果的影响,用简便、环保的保鲜方法达到延长其贮藏期的目的,以四川产“广丰”青皮核桃为试材,以不使用保鲜袋包装为对照,采用25μm、45μm、70μm三种厚度的保鲜袋包装,于(4±1)℃条件下贮藏,每7 d测定一次各组青皮核桃贮藏期间的表皮褐变指数、腐烂率、色差、呼吸强度、失重率、乙烯释放速率、MDA含量等指标。结果表明:与对照相比,不同厚度的保鲜袋包装均能抑制青皮核桃的呼吸强度、乙烯释放速率,延缓呼吸高峰和乙烯高峰的到来,从而延缓失水、表皮褐变和腐烂的进程,抑制MDA含量的增加,较好地维持青皮核桃表皮色泽;其中,45μm厚度保鲜袋包装的青皮核桃贮藏第57 d时,色差a^(*)值2.65,失重率5.03%,腐烂率28.57%,综合来看保鲜效果最好。
关键词
青皮核桃
保鲜
气调贮藏
厚度
Keywords
green walnut
storage
control atmosphere
thickness
分类号
TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同厚度保鲜袋包装对“广丰”青皮核桃保鲜效果的影响
张琳
赵岚
陈智天
胡尚连
赵博
《四川林业科技》
2024
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