本文重点介绍了危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)体系在原榨沙棘果汁生产中的应用,对原榨沙棘果汁生产工艺进行了全面的危害分析,通过分析各工序涉及的物理性、化学性及生物性危害,确定了原榨沙棘...本文重点介绍了危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)体系在原榨沙棘果汁生产中的应用,对原榨沙棘果汁生产工艺进行了全面的危害分析,通过分析各工序涉及的物理性、化学性及生物性危害,确定了原榨沙棘果汁生产中的3个关键控制点及其关键限值,以期达到保证原榨沙棘果汁食品安全的目的。展开更多
文摘本文重点介绍了危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)体系在原榨沙棘果汁生产中的应用,对原榨沙棘果汁生产工艺进行了全面的危害分析,通过分析各工序涉及的物理性、化学性及生物性危害,确定了原榨沙棘果汁生产中的3个关键控制点及其关键限值,以期达到保证原榨沙棘果汁食品安全的目的。