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题名基于胃蛋白酶耐受性的变性胶原蛋白定量分析方法
被引量：3
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作者
陈丽媛
梁杏
彭琪惠
李奕恒
叶春婷
徐丽明
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机构
中国食品药品检定研究院医疗器械检定所
广州创尔生物技术股份有限公司
广东赤萌医疗科技有限公司
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出处
《生物学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第1期9-13,共5页
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基金
中国食品药品检定研究院中青年发展研究基金项目(2020C8)。
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文摘
基于胶原蛋白的蛋白酶耐受性,建立变性胶原蛋白的定量分析方法。制备6组已知含量比的变性/非变性胶原蛋白混合样品,在液态胶原pH值约2.0的条件下,添加胃蛋白酶对样品中的变性胶原蛋白进行酶切,使其成为短肽,胃蛋白酶与胶原蛋白的质量比为1∶5,温度为30℃,消化24 h;然后采用NaCl沉淀法(NaCl终浓度为2 mol/L)对样品中的非变性胶原蛋白进行沉淀回收,并通过羟脯氨酸测定法检测其含量比。结果显示,6组样品中非变性胶原蛋白的回收率为89.96%~99.24%,表明本方法可以充分酶解变性胶原蛋白,而非变性胶原蛋白得以沉淀回收,可用于定量分析液态或海绵状、粉末状等酸溶性胶原蛋白原料和产品中变性胶原蛋白的含量比。
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关键词
胶原蛋白
变性胶原蛋白
胃蛋白酶耐受性
定量分析
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Keywords
collagen
denatured collagen
pepsin tolerance
quantitative analysis
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分类号
Q503
[生物学—生物化学]
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