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广东省金针菇鲜品有害微生物的抽检与分析
被引量：
1
1
作者
胡惠萍
周杰莹
+5 位作者
吴清平
郭伟鹏
张智
夏凤娜
邓梅清
杨小兵
《食用菌学报》
2008年第2期85-89,共5页
本研究对广东省4家大型食用菌生产企业、12家大型超市和30家农贸市场的50个金针菇鲜品样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、酵母总数、沙门氏菌数、志贺氏菌数、金黄色葡萄球菌数和大肠埃希氏菌数等8项微生物指标检测,并根据检测结果...
本研究对广东省4家大型食用菌生产企业、12家大型超市和30家农贸市场的50个金针菇鲜品样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、酵母总数、沙门氏菌数、志贺氏菌数、金黄色葡萄球菌数和大肠埃希氏菌数等8项微生物指标检测,并根据检测结果,同时参考《国内外技术法规和标准中食品微生物限量》的有关微生物指标,给出了广东省金针菇鲜品的微生物指标推荐值。
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关键词
金针菇
广东省地方标准
有害微生物
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职称材料
草菇工厂化栽培关键技术的研究
被引量：
14
2
作者
杨小兵
郑国杨
+3 位作者
胡泽生
张一帆
夏凤娜
陈秋颜
《中国食用菌》
2015年第1期20-25,共6页
本研究设计了配合工厂化操作的培养基杀菌和人工气候调控方法,通过菌种稳定性试验、原料配伍试验、发酵预处理试验和栽培模式试验,创新获得草菇工厂化栽培的关键技术,与常规的简易菇房栽培相比,可实现自动机械化操作,周年稳定产菇,避免...
本研究设计了配合工厂化操作的培养基杀菌和人工气候调控方法,通过菌种稳定性试验、原料配伍试验、发酵预处理试验和栽培模式试验,创新获得草菇工厂化栽培的关键技术,与常规的简易菇房栽培相比,可实现自动机械化操作,周年稳定产菇,避免使用农药,人工强度大减,缩短生产周期,而平均生物学效率持平,为建立现代的草菇工厂化栽培工艺创造了可靠的技术条件。
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关键词
食用菌
草菇
工厂化栽培
菌种保藏
有氧发酵
筐式栽培
人工气候
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职称材料
美味破壁灵芝孢子粉饮料的研制
被引量：
4
3
作者
陈秋颜
张一帆
+1 位作者
夏凤娜
杨小兵
《中国食用菌》
2013年第4期41-43,共3页
破壁灵芝孢子粉已被大量的研究证实易于被人体吸收,在免疫调节等方面功效显著。但存在口感较差,不方便日常服用,部分人群出现便秘副作用的问题。本研究按照兼顾灵芝孢子粉推荐服用量和大众乐于接受的口味为原则,研究设计主要原料的配比...
破壁灵芝孢子粉已被大量的研究证实易于被人体吸收,在免疫调节等方面功效显著。但存在口感较差,不方便日常服用,部分人群出现便秘副作用的问题。本研究按照兼顾灵芝孢子粉推荐服用量和大众乐于接受的口味为原则,研究设计主要原料的配比,添加缓解便秘的天然食材为辅料,经口味和便秘情况的人群调查试验筛选出合理的配方,并试验改进增香、过滤和灭菌等工艺技术,减少活性成分和风味成分的加工损失,增加香味成分的释出,参照饮料的相关质量标准和灵芝孢子粉的推荐服用量,成功研制出2种口味且功效俱佳的灵芝孢子粉饮料。
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关键词
灵芝孢子
乳制品
饮料
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职称材料
题名
广东省金针菇鲜品有害微生物的抽检与分析
被引量：
1
1
作者
胡惠萍
周杰莹
吴清平
郭伟鹏
张智
夏凤娜
邓梅清
杨小兵
机构
广东省
微生物研究所、
广东省
菌种保藏与应用重点实验室
广东省食用菌行业协会
广东省
食用菌
产品质量监督检验站
出处
《食用菌学报》
2008年第2期85-89,共5页
基金
2004年广东省农业标准化专项资金项目“广东省地方标准-金针菇”(编号:粤财农2004[247号])
广州市2005年度农业科技招标项目“广州市食用菌产品质量安全关键技术的应用及示范”(编号:GZ-ZY[2005]0527D)的部分研究内容
文摘
本研究对广东省4家大型食用菌生产企业、12家大型超市和30家农贸市场的50个金针菇鲜品样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、酵母总数、沙门氏菌数、志贺氏菌数、金黄色葡萄球菌数和大肠埃希氏菌数等8项微生物指标检测,并根据检测结果,同时参考《国内外技术法规和标准中食品微生物限量》的有关微生物指标,给出了广东省金针菇鲜品的微生物指标推荐值。
关键词
金针菇
广东省地方标准
有害微生物
Keywords
Flammulina velutipes
local safety standards for Guangdong Province
microbial populations
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
草菇工厂化栽培关键技术的研究
被引量：
14
2
作者
杨小兵
郑国杨
胡泽生
张一帆
夏凤娜
陈秋颜
机构
广东省
微生物研究所
广州市白云区农欣草菇
食用菌
专业合作社
广东省食用菌行业协会
出处
《中国食用菌》
2015年第1期20-25,共6页
基金
国家科技支撑计划项目(2013BAD16B05)
广东省科技计划项目(2013509124104)
文摘
本研究设计了配合工厂化操作的培养基杀菌和人工气候调控方法,通过菌种稳定性试验、原料配伍试验、发酵预处理试验和栽培模式试验,创新获得草菇工厂化栽培的关键技术,与常规的简易菇房栽培相比,可实现自动机械化操作,周年稳定产菇,避免使用农药,人工强度大减,缩短生产周期,而平均生物学效率持平,为建立现代的草菇工厂化栽培工艺创造了可靠的技术条件。
关键词
食用菌
草菇
工厂化栽培
菌种保藏
有氧发酵
筐式栽培
人工气候
Keywords
mushroom （edible fungi）
Volvariella volvacea （straw mushroom）
industrial cultivation
spawns preservation
ven-tilated fermentation
baskets cultivation
artificial climate
分类号
S646.13 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
美味破壁灵芝孢子粉饮料的研制
被引量：
4
3
作者
陈秋颜
张一帆
夏凤娜
杨小兵
机构
广东省
微生物研究所
广东省食用菌行业协会
出处
《中国食用菌》
2013年第4期41-43,共3页
基金
基金项目,粤港关键领域重点突破项目(2009A020700006)
广东省科技计划项目(2011B050800007)
文摘
破壁灵芝孢子粉已被大量的研究证实易于被人体吸收,在免疫调节等方面功效显著。但存在口感较差,不方便日常服用,部分人群出现便秘副作用的问题。本研究按照兼顾灵芝孢子粉推荐服用量和大众乐于接受的口味为原则,研究设计主要原料的配比,添加缓解便秘的天然食材为辅料,经口味和便秘情况的人群调查试验筛选出合理的配方,并试验改进增香、过滤和灭菌等工艺技术,减少活性成分和风味成分的加工损失,增加香味成分的释出,参照饮料的相关质量标准和灵芝孢子粉的推荐服用量,成功研制出2种口味且功效俱佳的灵芝孢子粉饮料。
关键词
灵芝孢子
乳制品
饮料
Keywords
Ganoderma spore powder
Dairy
Beverage
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
广东省金针菇鲜品有害微生物的抽检与分析
胡惠萍
周杰莹
吴清平
郭伟鹏
张智
夏凤娜
邓梅清
杨小兵
《食用菌学报》
2008
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
草菇工厂化栽培关键技术的研究
杨小兵
郑国杨
胡泽生
张一帆
夏凤娜
陈秋颜
《中国食用菌》
2015
14
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
美味破壁灵芝孢子粉饮料的研制
陈秋颜
张一帆
夏凤娜
杨小兵
《中国食用菌》
2013
4
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职称材料
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