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颗粒鸡精的制作
被引量：
13
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作者
林金莺
赖建平
叶银枝
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第5期25-26,共2页
本文探讨了以鸡骨提取物为原料 ,生产颗粒鸡精的加工工艺。主要工艺参数为 :辅料经粉碎后 80目过筛 ,2 4目造粒 ,6 0℃沸腾干燥 30min。产品鸡味清香 。
关键词
鸡精
调味品
鸡骨提取物
加工工艺
在线阅读
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职称材料
题名
颗粒鸡精的制作
被引量：
13
1
作者
林金莺
赖建平
叶银枝
机构
广州大学轻化系
广东省食品工业发展总公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第5期25-26,共2页
文摘
本文探讨了以鸡骨提取物为原料 ,生产颗粒鸡精的加工工艺。主要工艺参数为 :辅料经粉碎后 80目过筛 ,2 4目造粒 ,6 0℃沸腾干燥 30min。产品鸡味清香 。
关键词
鸡精
调味品
鸡骨提取物
加工工艺
Keywords
chicken essence
seasoning
the extract of chicken bone
processing technology
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
颗粒鸡精的制作
林金莺
赖建平
叶银枝
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002
13
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